Elina Die Brokkoli Käse Suppe mit Möhren ist genau das richtige Rezept, wenn du dir nach einem stressigen Tag etwas Warmes, Sättigendes und dennoch Schnelles wünschst. Sie verbindet zartes Gemüse mit einer cremigen Käsebasis und sorgt für eine angenehme Sättigung. Durch die Kombination aus Brokkoli, Möhren und aromatischen Käsesorten entsteht ein intensiver Geschmack, der nicht nur dich, sondern auch deine Familie begeistert. Diese vegetarische Brokkoli-Käse-Suppe eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen und lässt sich wunderbar mit frischem Brot genießen, sodass du im Handumdrehen eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch hast.
Tipps für die Zubereitung
- Intensiver Geschmack: Verwende eine Kombination aus würzigem Bergkäse und aromatischem Emmentaler für einen vollmundigen Geschmack.
- Cremige Konsistenz: Püriere die Suppe teilweise, wenn du sie noch sämiger magst. Ein paar Stückchen Brokkoli dürfen gern drinbleiben.
- Frische Note: Ein Spritzer Zitronensaft macht das Aroma lebendiger und sorgt für einen feinen Ausgleich zur cremigen Basis.
- Mehr Aroma: Gib am Ende frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch dazu, wenn du zusätzliche Frische möchtest.
Variationen
- Mit Cheddar: Ersetze Bergkäse und Emmentaler durch würzigen Cheddar. Der Cheddar hat noch bessere Schmelzeigenschaften als andere Käsesorten.
- Milder Genuss: Greife zu Gouda, falls du milderen Käse bevorzugst.
- Extra Gemüse: Ergänze die Suppe mit etwas Blumenkohl oder einer kleinen Kartoffel für mehr Substanz.
- Leichte Variante: Nutze Kochsahne statt Sahne, wenn du eine etwas leichtere Version bevorzugst.
- Knuspriges Topping: Streue geröstete Sonnenblumenkerne oder Knoblauchcroutons über die Suppe für mehr Biss.
Jetzt bist du dran!
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Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren
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Zutaten
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten mittelgroß
- 500 g Brokkoli
- 30 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Senf mittelscharf
- Pfeffer, Salz
- einige Spritzer Zitronensaft
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne
- 60 g Emmentaler gerieben
- 60 g Bergkäse gerieben
Video
Anleitungen
- Schäle und würfle als erstes die Zwiebel. Schäle die Karotten und reibe sie grob. Den Brokkoli kannst du in kleine mundgerechte Röschen teilen.
- Lasse die Butter in einem Topf schmelzen und brate die Zwiebel darin glasig an. Drücke die Knoblauchzehen hinein. Alternativ kannst du den Knoblauch auch klein würfeln. Gebe danach die geriebenen Karotten dazu und brate sie mit an.
- Rühre nun die Gewürze und den Senf unter.
- Reduziere die Hitze etwas und rühre dann das Mehl unter. Gieße unter Rühren nach und nach die Gemüsebrühe ein. Achte dabei darauf, dass keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.
- Gebe als nächstes die Brokkoli-Röschen zur Suppe und lasse alles ca. 3 bis 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
- Gieße danach die Kochsahne ein und gebe den geriebenen Käse dazu.
- Schmecke die Suppe noch mit einigen Spritzern Zitronensaft ab und fertig ist die würzige Brokkoli Käse Suppe!
Empfohlene Beiträge
Diese Suppe gehört zu unseren Favoriten. Ich mache ein bisschen mehr Knoblauch und Senf dran, als angegeben.
Vielen Dank für deine Bewertung, liebe Beatrice! Es freut mich, dass dir die Suppe schmeckt. LG
Sehr gesund und gut angekommen
Freut mich! ☺️ Vielen Dank für die Bewertung! LG
Die Suppe schmeckt sehr lecker.