Elina Dieser Champignon Toast überbacken mit Käse und Schmand ist der perfekte Snack für gemütliches Beisammensein mit Freunden oder als schnelles Abendessen. Ich habe diese Rezeptidee vor einiger Zeit in den sozialen Netzwerken entdeckt und seitdem bereits mehrfach zubereitet. Dabei habe ich das Rezept immer wieder nach meinem Geschmack angepasst, sodass ich jetzt 100-prozentig damit zufrieden bin und es daher gerne mit dir teilen möchte. Ich liebe die Kombination aus aromatischen Pilzen und der cremigen Textur aus Schmand und Gouda Käse. Dieses Champignon-Käse-Toast ist das perfekte Rezept für alle Pilzliebhaber.
Tipps für die Zubereitung
- Pilze vorbereiten: Würfle die Pilze möglichst klein, damit die fertige Masse etwas homogener ist und sich so besser auf den Toastscheiben verstreichen lässt.
- Feuchtigkeit binden: Brate die Pilze so lange an, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verkocht ist. Gebe dann einen Esslöffel Mehl dazu, um die Restfeuchtigkeit zu binden. So weichen die Brotscheiben später nicht durch und werden richtig knusprig.
- Masse abkühlen lassen: Lasse die heiße Pilzmasse erst etwas abkühlen, bevor du Schmand und geriebenen Käse dazugibst. So erhältst du die perfekte Konsistenz und die Masse lässt sich besser weiterverarbeiten.
- Frische Petersilie: Füge die Petersilie erst zusammen mit Schmand und Käse hinzu, damit sie mehr von ihrem Aroma behält.
Variationen
- Vegetarisch: Wenn du den Champignon Toast vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du die Schinkenspeckwürfel problemlos weglassen. Der Toast schmeckt auch ohne ganz fantastisch!
- Alternative für Schmand: Du hast keinen Schmand zur Hand? Kein Problem, Crème fraîche oder saure Sahne tun es genau so gut!
- Weißbrot oder Toastbrot? Beides funktioniert super. Ich empfehle jedoch ein frisches Kastenweißbrot, da es von der Textur etwas fester und nach dem Backen schön knusprig ist.
- Andere Käsesorten: Anstelle von Gouda kannst du auch andere Käsesorten wie z. B. Cheddar, Emmentaler oder Bergkäse verwenden. Mozzarella würde ich nicht empfehlen, weil er beim Erhitzen zu sehr verläuft.
Jetzt bist du dran!
Hast du das Rezept für den Champignon Toast überbacken mit Käse und Schmand schon ausprobiert? Dann lasse mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat und bewerte das Rezept. Herzlichen Dank!
Champignon Toast überbacken mit Käse und Schmand
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Zutaten
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 große Zwiebel
- 400 g Champignons braune
- 100 g Schinkenspeckwürfel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- 1 EL Weizenmehl
- 150 g Schmand
- 200 g Gouda gerieben
- ½ Bund Petersilie
Video
Anleitungen
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Champignons putzen und ebenfalls fein würfeln.
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Die Schinkenspeckwürfel zugeben und kurz mitbraten.
- Die Champignons hinzufügen. Alles so lange braten, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist.
- Das Mehl über die Mischung streuen und gut einrühren.Pfanne vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen.
- Den Schmand unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann den geriebenen Gouda einmischen.Zum Schluss die Petersilie unterheben.
- 10 Scheiben Weißbrot oder Toast auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Pilz-Käse-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Toasts goldbraun und knusprig überbacken sind.
