Elina Dieses würzige Rezept für Chili con Carne mit selbstgemachter Gewürzmischung solltest du unbedingt probieren! Ob für einen gemütlichen Abend mit Freunden, Meal Prep für die Woche oder einfach als wärmendes Soulfood – dieses Chili con Carne Rezept ist einfach, voller Geschmack und lässt sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Ein Klecks Schmand und frisches Knoblauchbaguette machen es perfekt!
Tipps für die Zubereitung
- Mehr als nur Chili: Paprika, Kreuzkümmel, Zimt und Kakao – diese Kombi gibt deinem Chili Tiefe und Wärme. Perfekt, wenn du deine Chili con Carne Gewürzmischung selber machen willst.
- Hackfleisch richtig anbraten: Brate das Hackfleisch scharf und ohne zusätzliches Öl an, wenn es ausreichend Fett enthält. So bekommt es Röstaromen und bleibt schön saftig.
- Tomatenmark anrösten: Lass das Tomatenmark kurz mitbraten, bevor du es mit Fond ablöschst. So wird es weniger säuerlich und bringt mehr Umami in dein Chili.
- Chilischärfe individuell dosieren: Frische Chilischoten sind eine tolle Alternative zu Flocken. Taste dich langsam an deine Lieblingsschärfe heran – so brennt nichts an, auch nicht beim Essen.
- Für Gäste vorbereiten: Das Chili lässt sich super am Vortag kochen – durchgezogen schmeckt es oft sogar noch besser!
Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetze das Fleisch durch veganes Hack oder Sojaschnetzel – eine der beliebtesten Chili sin Carne Varianten, die genauso satt und glücklich macht.
- Mit Süßkartoffeln: Wenn es noch etwas sättigender sein soll, passen kleine Würfel von Süßkartoffeln perfekt in dein Chili.
- Für mehr Gemüse: Du kannst zusätzlich Karotten oder Stangensellerie mitkochen – das macht dein Chili noch nährstoffreicher.
- Als Ofengericht: Mache aus den Resten einen leckeren Nacho Auflauf mit Chili con Carne. Einfach mit Tortilla Chips und Käse überbacken – das musst du probieren!
Jetzt bist du dran!
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Chili con Carne mit selbstgemachter Gewürzmischung
Dieses würzige Chili con Carne musst du unbedingt versuchen!
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Kochutensilien
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Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel groß
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 grüne Paprikaschote
- 200 ml Rinderfond alternativ Gemüsebrühe
- 550 ml passierte Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 200 g Mais aus der Dose
Für die Gewürzmischung:
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- ¼ TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Korianderpulver
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Chiliflocken oder mehr je nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- ½ TL Zimt
- 1 EL Kakaopulver
- Salz
Zum Anrichten:
- etwas Schmand oder Cremé fraiché
Video
Anleitungen
- Als erstes wird das Rinderhackfleisch in einer heißen beschichteten Pfanne kross angebraten. Auf die Zugabe von Öl kann hierbei verzichtet werden, da das Hackfleisch normalerweise genug Fett enthält, welches beim Braten auch austritt.
- Als nächstes gibt man die gewürfelte Zwiebel sowie den fein gewürfelten Knoblauch zum Fleisch dazu und brät alles etwa 3 Minuten unter Rühren an.
- Danach können die Gewürze bzw. die vorher hergestellte Gewürzmischung hinzugegeben werden.
- Anschließend gibt man das Tomatenmark dazu und röstet es etwas an, bevor alles mit dem Rinderfond ablöscht wird.
- Dann wird die gewürfelte Paprikaschote hinzugegeben.
- Schließlich rührt man die passierten Tomaten ein und lässt alles bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
- Nach der Kochzeit werden die abgetropften Kidneybohnen sowie der Mais dazugegeben und noch für etwa 10 Minuten im Chili erwärmt.
- Das fertige Chili con Carne kann mit einem Klecks Schmand oder Cremé fraiché garniert serviert werden.
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