Elina Dieser fruchtige Chinakohl Salat mit Apfel bringt Frische und Geschmack auf deinen Tisch! Er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen und ist in kürzester Zeit zubereitet. Durch die Zugabe von Apfel wird der Salat besonders frisch und fruchtig, während die leichte Salatcremé für ein unkompliziertes, aber köstliches Dressing sorgt.
Welche Zutaten werden für Chinakohlsalat mit Apfel benötigt?
- Chinakohl: Schneide den harten Strunk vorher heraus.
- Salatgurke: Bestreue die geriebene Gurke vorher mit etwas Salz und lasse sie Wasser ziehen. Drücke sie im Anschluss gut aus, damit der Salat nicht verwässert.
- Karotte: Sie liefert Farbe und leichte Süße und passt perfekt zum milden Kohl.
- Apfel: Wähle eine leicht säuerliche Sorte wie z. B. Elstar oder Boskop, damit ein schöner Kontrast zur Salatcreme entsteht.
- Sellerieknolle oder Selleriesalat aus dem Glas: Frischer Sellerie schmeckt intensiv, während die Variante aus dem Glas Zeit spart und etwas milder ist.
- Schnittlauch: Er sorgt für eine feine Zwiebelnote und macht den Salat aromatischer.
- Petersilie: Frische Petersilie bringt Kräuterfrische und rundet den Geschmack harmonisch ab.
- Zitrone: Der Saft verhindert, dass der Apfel braun wird, und gibt dem Salat eine angenehme Frische.
- Leichte Salatcreme: Sie verbindet alle Zutaten und sorgt für Cremigkeit, alternativ kannst du sie mit Joghurt etwas leichter gestalten.
- Salz und Pfeffer: Würze damit zum Schluss und passe alles deinem Geschmack an.
So bereitest du Chinakohlsalat mit Apfel zu!
- Entferne zuerst den harten Strunk aus den Chinakohlblättern, denn so wird der Salat besonders zart. Schneide anschließend die grünen Blätter in feine Streifen und gib sie in eine große Schüssel.
- Schäle die Karotte und reibe sie grob, da diese Struktur später für einen schönen Biss sorgt.
- Schäle nun den Apfel, entferne das Kerngehäuse und reibe ihn ebenfalls grob. Beträufle ihn sofort mit Zitronensaft und rühre kurz um, damit er seine helle Farbe behält.
- Schäle die Gurke, reibe sie grob und salze sie leicht. Lasse sie etwa zehn Minuten stehen, damit sie Wasser zieht, und drücke sie danach gründlich aus, bevor du sie zum Salat gibst. Das sorgt dafür, dass der Salat später nicht wässrig ist.
- Schäle die Sellerieknolle und reibe sie grob oder greife alternativ direkt zum fertigen Selleriesalat, wenn es schneller gehen soll.
- Vermenge jetzt Chinakohl, Karotte, Apfel, Gurke und Sellerie gründlich miteinander. Hacke Petersilie und Schnittlauch fein und mische die Kräuter unter.
- Rühre zum Schluss die Salatcreme unter und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab, bis der Chinakohlsalat schön ausgewogen und cremig schmeckt.
Tipps für die Zubereitung
- Frischer Apfel: Vermische den geriebenen Apfel sofort mit etwas Zitronensaft, damit er nicht braun wird.
- Richtige Reihenfolge: Mische zuerst alle trockenen Zutaten und gebe das Dressing erst am Schluss dazu, damit alles schön knackig bleibt.
- Feine Struktur: Schneide den Chinakohl so fein wie möglich, damit er sich besser mit den anderen Zutaten verbindet.
- Verwässern des Salats vermeiden: Drücke die geriebene und vorher gesalzene Gurke wirklich gründlich aus, damit der Salat nicht verwässert.
Variationen
- Sellerie-Alternative: Statt frischem Sellerie kannst du auch Radieschen verwenden. Lass die geriebenen Radieschen zusammen mit der Gurke etwas Flüssigkeit ziehen, bevor du sie zum Salat gibst.
- Extra-Crunch: Für mehr Biss kannst du geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse hinzufügen.
- Leichter Genuss: Verwende statt Salatcremé Naturjoghurt oder eine Mischung aus Joghurt und Senf für ein leichteres Dressing.
- Chinakohl Salat mit Mandarinen: Ersetze den Apfel durch Mandarinen aus der Dose für eine fruchtige Alternative.
Probiere doch gerne auch mein Rezept für den sättigenden und eiweißreichen Chinakohlsalat mit Thunfisch und Ei!
Jetzt bist du dran!
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Chinakohl Salat mit Apfel
Dieser Salat schmeckt super fruchtig und eignet sich sehr gut als Grillbeilage!
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Zutaten
- ½ Chinakohl
- ½ Salatgurke
- 1 Karotte mittelgroß
- 1 Apfel mittelgroß
- kleines Stück Sellerieknolle oder 3 EL fertigen Selleriesalat
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- ½ Zitrone Saft davon
- 5 EL leichte Salatcremé z. B. Miracel Whip
- Salz, Pfeffer
Video
Anleitungen
- Schneide zunächst den harten Strunkteil aus jedem der Chinakohlblätter und schneide die übrig gebliebenen grünen Blätter in feine Streifen.
- Schäle die Karotte und reibe sie grob.
- Schäle auch den Apfel, entferne das Kerngehäuse und reibe ihn ebenfalls auf der groben Reibe. Gebe Zitronensaft darüber und rühre um, damit der Apfel nicht braun wird.
- Auch die Gurke wird geschält und grob gerieben. Salze die geriebene Gurke und lasse sie für ca. 10 Minuten stehen, damit sie Wasser lässt. Drücke sie danach aus und schütte das ausgetretene Gurkenwasser weg.
- Das Stück Sellerieknolle wird geschält und auch grob gerieben. Alternativ kannst du auch etwa 3 EL bereits fertigen Selleriesalat aus dem Glas nehmen.
- Vermenge nun alle Zutaten miteinander und gebe gehackte Petersilie und gehackten Schnittlauch dazu.
- Rühre anschließend die Salatcremé unter und schmecke alles noch mit Salz und Pfeffer ab. Guten Appetit!
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