Elina Wenn es draußen stürmisch und kalt ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine wärmende Suppe. Diese deftige Zwiebelsuppe mit Bratwürsten ist genau das Richtige, um sich von innen zu wärmen und satt zu werden. Herzhaft, aromatisch und mit einer angenehmen Würze – sie schmeckt besonders gut mit frischem Bauernbrot und ist ein echter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten für die deftige Zwiebelsuppe mit Bratwürsten:
- Zwiebeln
- Kartoffeln (festkochend)
- Butter
- Gemüsefond oder Gemüsebrühe
- Grobe Bratwürste (bereits angebraten)
- Lorbeerblatt
- Pfeffer und Salz
- Weißweinessig
- Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)
Falls du bereits gebratene Bratwürste vom Grillen übrig hast, kannst du sie perfekt in dieser Suppe verwerten. Alternativ kannst du die Würste frisch anbraten und später in die Suppe geben. Für einen besonders feinen Geschmack empfehle ich Gemüsefond, aber auch Gemüsebrühpulver ist eine gute Alternative.
So bereitest du die deftige Zwiebelsuppe mit Bratwürsten zu:
Zunächst die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Sobald die Zwiebeln eine schöne Farbe angenommen haben, die Kartoffelstücke dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Gemüsefond aufgießen. Die Suppe nun etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
In der Zwischenzeit die bereits gebratenen Bratwürste in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Wurstscheiben in die Suppe geben und den Herd ausschalten. Jetzt noch den Weißweinessig sowie die frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe für weitere fünf Minuten ziehen lassen.
Zum Servieren heiß mit frischem Bauernbrot genießen – fertig ist ein rustikales, wärmendes Gericht für kalte Tage!
Tipps & Variationen
- Noch herzhafter: Füge einige krosse Speckwürfel oder geröstete Brotcroutons hinzu.
- Würziger Twist: Ein Teelöffel Senf oder eine Prise Muskatnuss geben der Suppe eine besondere Note.
- Vegetarische Variante: Ersetze die Bratwürste durch gebratene Pilze für eine pflanzliche Alternative.
- Extra cremig: Ein Schuss Sahne oder ein Löffel Crème fraîche machen die Suppe noch sämiger.
Diese deftige Zwiebelsuppe mit Bratwürsten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und wärmend. Perfekt für kalte Herbst- und Wintertage, wenn man sich nach einem herzhaften, hausgemachten Gericht sehnt. Probiere das Rezept aus und genieße die Kombination aus sämiger Suppe, würzigen Bratwürsten und aromatischen Zwiebeln!
Falls du sehen möchtest, wie ich die Suppe zubereite, findest du das passende Video in der Rezeptkarte.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße
Elina
Deftige Zwiebelsuppe mit Bratwürsten
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Zutaten
- 750 g Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 4 EL Butter
- ¾ l Gemüsefond oder Gemüsebrühe
- 4 – 5 große grobe Bratwürste bereits angebraten
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 2 EL Weißweinessig
- ½ Bund Petersilie alternativ tiefgekühlt
Video
Anleitungen
- Schäle zunächst die Zwiebeln und schneide sie anschließend in Halbringe.
- Schäle dann auch die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Brate als nächstes die Zwiebeln in der Butter an. Um das Anbrennen der Zwiebeln zu vermeiden, empfehle ich dir, sie in einer beschichteten Pfanne anzubraten. Sie sollten eine schöne gold-gelbe Farbe bekommen.
- Gebe die Zwiebeln anschließend in einen Suppentopf und füge die Kartoffelstücke hinzu.
- Würze alles mit Salz und Pfeffer, gebe das Lorbeerblatt dazu und gieße es mit dem Gemüsefond auf.
- Koche die Suppe nun so lange, bis die Kartoffeln gar sind. Das wird ca. 20 Minuten in Anspruch nehmen.
- Schneide in der Zwischenzeit die gebratenen Bratwürste in ca. 1 cm dicke Scheiben und gebe sie zu der Suppe, sobald die Kartoffeln gar sind. Den Herd kannst du bereits jetzt ausschalten.
- Gebe nun 2 EL Weißweinessig sowie die gehackte Petersilie dazu und lass die Suppe noch 5 Minuten ziehen.
- Serviere die Zwiebelsuppe anschließend mit frischem Bauernbrot.
