Elina Faule Pelmeni mit Soße sind ein herrlich gemütliches Wohlfühlessen, das du ganz ohne Stress zubereitest. Wer Pelmeni schon einmal selbst gemacht hat weiß, wie aufwändig die Zubereitung ist. Jedes einzelne kleine Teigtäschchen muss per Hand geformt werden und normalerweise macht man gleich eine große Portion, um die ganze Familie satt zu bekommen. Da werden es dann schon gut und gerne mal 200 bis 300 Stück. In russischen Familien ist es daher üblich, dass die ganze Familie nicht nur beim Essen, sondern auch beim Formen der Pelmeni behilflich ist.
Nun hat man aber nicht immer Zeit und Lust sich diesen Aufwand zu machen und so ist dann wohl dieses Rezept entstanden, welches zwar aus den nahezu gleichen Zutaten besteht, jedoch deutlich zeitsparender ist, da das Herstellen der Röllchen deutlich schneller von der Hand geht. Außerdem hat man hier auch noch eine leckere Soße, in der die Röllchen gekocht werden. Die traditionellen Pelmeni werden normalerweise nämlich mit viel Schmand gegessen.
Wenn du auch mal richtige Pelmeni zubereiten möchtest, so kann ich dir mein Rezept für Pelmeni sehr empfehlen! Und lass dir ruhig von Familie und Freunden beim Formen der kleinen Teigtaschen helfen!
In Russland nennt man die schnelle Zubereitungsart der Pelmeni frei übersetzt „faule Pelmeni“ bzw. „Pelmeni für Faule“. So ganz für Faule sind die Teigröllchen aus meiner Sicht auch nicht, denn ein gewisser Aufwand ist trotzdem noch dahinter. Aber da die Zubereitung wesentlich schneller geht als das Formen der einzelnen kleinen Pelmeni, können wir es definitiv so gelten lassen.
Tipps für die Zubereitung
- Teig ruhen lassen: Damit sich der Teig gut ausrollen lässt, sollte er etwa 30 Minuten zugedeckt ruhen.
- Zwiebel pürieren: Für eine besonders saftige und aromatische Füllung, empfiehlt es sich, die Zwiebel fein zu pürieren oder zu reiben, bevor man sie zum Hackfleisch gibt.
- Frische Kräuter: Verwende am besten frischen Dill und frische Petersilie, weil frische Kräuter besonders aromatisch sind.
- Pfanne im Blick: Achte darauf, dass während des Kochvorgangs immer genug Flüssigkeit in der Pfanne ist. Gare die Schnecken bei niedriger Hitze, sodass die Soße nicht zu schnell verkocht und sie nicht anbrennen.
Variationen
- Fleischsorten: Das gemischte Hackfleisch kannst du auch gegen reines Rinderhack ersetzen. Ein Tipp meiner Mutter ist eine Mischung aus Rind und Lamm!
- Mehr Gemüse: Die Karotten kannst du durch zum Beispiel Paprika tauschen oder die Paprika zusätzlich zu den Karotten hinzufügen.
- Zubereitung im Backofen: Für eine Zubereitung im Ofen, gibst du die bereits vorbereitete Soße in eine Auflaufform und platzierst die rohen Teigröllchen darüber. Dann alles noch mit dem heißen Wasser übergießen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen. Wenn du magst, kannst du nach etwa der Hälfte der Backzeit noch etwas Käse über die Teigschnecken streuen.
Jetzt bist du dran!
Hast du Faule Pelmeni mit Soße schon ausprobiert? Dann freue ich mich auf deine Bewertung und deinen Kommentar direkt unter dem Beitrag. Vielen Dank!
Faule Pelmeni mit Soße – Leckere Teigröllchen mit Hackfleisch
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Kochutensilien
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Zutaten
Zutaten für den Teig
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- ¼ TL Salz
- 150 ml Wasser evtl. etwas weniger oder etwas mehr
Zutaten für die Füllung
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel groß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkuma
- etwas Petersilie und Dill TK oder frisch
Zutaten für die Soße
- 2 EL Öl
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel klein
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- heißes Wasser oder Brühe
Video
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Vermische alle Zutaten miteinander, sodass eine Teigkugel entsteht. Hierfür kannst du eine Küchenmaschine benutzen oder alles einfach mit den Händen verkneten. Es kann sein, dass du entweder ein kleines bisschen mehr oder weniger Wasser benötigst, als von mir angegeben. Wichtig ist, dass der Teig elastisch und nicht mehr klebrig ist.
- Decke den Teig ab und lasse ihn für etwa 30 Minuten ruhen.
Zubereitung der Füllung
- Püriere die Zwiebel mit dem Pürierstab oder einem vergleichbaren Zerkleinerer. Alternativ kannst du die Zwiebel fein würfeln oder auch reiben.
- Gebe das Zwiebelpüree sowie alle Gewürze zum Hackfleisch und vermische alles gut miteinander.
Formen der Röllchen
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche bis zu einer Größe von ca. 50 x 50 cm aus.
- Verstreiche nun die Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Lasse dabei rundherum einen Rand von ca. 1 cm frei.
- Rolle den Teig anschließend von einer Seite her ein. Schneide die Teigrolle dann in ca. 4 cm breite Teile.
Zubereitung der Soße und Kochen der Röllchen
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
- Schäle die Karotten und reibe sie auf der groben Reibe.
- Schwitze die Zwiebel in etwas Öl an und gebe dann die geriebenen Karotten dazu. Würze alles mit Salz und Pfeffer und rühre das Tomatenmark ein. Gebe dann die Sahne dazu.
- Setze anschließend die Röllchen bzw. die Schnecken auf die Soße und begieße sie mit heißem Wasser oder heißer Brühe bis sie komplett bedeckt sind. Gebe nun einen Deckel auf die Pfanne und lasse die Röllchen bei geringer Hitze ca. 30 Minuten kochen. Es kann sein, dass du zwischendurch noch etwas Wasser hinzufügen musst, falls es zu schnell verkocht ist, sonst brennen dir die Röllchen an!
Pelmeni kenne ich anders, das hier sind nur Hackfleischrollen in einer Soße
Die Zutaten sind genau die gleichen, nur eben in einer anderen Form zubereitet und mit Soße 🙂
Mega Rezept!! Danke dafür, ich war es tatsächlich leid die Pelmeni per Hand zu Formen 🙈
Wird hier sehr gern gegessen und ich hab nicht mehr so einen großen Aufwand.
Danke! Ja, ich mache diese Variante auch sehr oft! Die kleinen „echten“ Pelmeni gibt es bei uns nur noch ganz selten. ☺️