Elina Wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem lecker und frisch sein soll, sind Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei genau das Richtige für dich! Dieses gebratene Asia Noodles Rezept bringt dir den Geschmack deines Lieblingsasiaten direkt nach Hause. Es kommt mit knackigem Gemüse, würziger Soße und aromatischen Mie-Nudeln. Und das Beste: Du kannst es ganz nach deinem Geschmack abwandeln – vegetarisch, vegan oder mit extra Protein.
Tipps für die Zubereitung
- Richtig vorbereiten: Schneide das gesamte Gemüse vor dem Braten klein, damit du später zügig arbeiten kannst. Bei gebratenen Asia Noodles mit Ei zählt Timing!
- Pfanne heiß genug: Brate das Gemüse und die Nudeln bei hoher Hitze an. So bleibt das Gemüse knackig und entwickelt das typische Röstaroma, das du von Asia-Gerichten kennst.
- Eier separat anbraten: Brate die verquirlten Eier zuerst und nimm sie kurz aus der Pfanne. So behalten sie ihre fluffige Konsistenz und vermischen sich später besser mit den Nudeln.
- Soße gleichmäßig verteilen: Gib die vorbereitete Soße über die heißen Nudeln und vermenge alles gut. So können sich die Aromen gleichmäßig entfalten.
Variationen
- Vegetarisch & Vegan: Lass die Eier einfach weg und ersetze die Austernsoße durch mehr Sojasoße. Schon hast du ein vollwertiges Mie Noodles Rezept vegetarisch und sogar vegan.
- Würziger Genuss: Wenn du es gern schärfer magst, erhöhe die Menge an Chiliflocken. Oder gib etwas Sriracha oder Sambal Oelek dazu.
- Gemüse kreativ variieren: Nimm, was dein Kühlschrank hergibt. Paprika, Zuckerschoten, Pak Choi oder Brokkoli machen deine gebratenen Asia Noodles mit Ei noch bunter.
- Mit Extra-Protein: Ergänze das Gericht mit Tofu, Tempeh oder gebratenen Hähnchenstreifen. So werden deine gebratenen Nudeln mit Gemüse und Ei zur sättigenden Hauptmahlzeit.
- Mit Crunch servieren: Bestreue die fertigen Nudeln mit geröstetem Sesam oder Erdnüssen für zusätzlichen Biss und Aroma.
Jetzt bist du dran!
Hast du Lust bekommen, dein eigenes Asia-Gericht zuzubereiten? Dann probier das Rezept für Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei direkt aus! Ich freue mich auf deine Bewertung und deine Ideen in den Kommentaren. Vielleicht hast du ja noch weitere Tipps für ein kreatives gebratenes Asia Noodles Rezept?
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
Genieße den würzigen Geschmack wie beim Lieblingsasiaten!
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Kochutensilien
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Zutaten
- 200 g Mie-Nudeln asiatische Instantnudeln
- 4 EL Öl zum Braten
- ½ Spitzkohl etwa 350 g
- 2 Karotten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eier
Zutaten für die Soße:
- 4 EL Sojasoße
- 1 EL Austernsoße
- 1 EL Wasser
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL brauner Zucker alternativ weißer Zucker
- 1 EL Speisestärke
- ½ TL Chiliflocken
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Anleitungen
Zutaten vorbereiten:
- Entferne zunächst den harten Strunk des Spitzkohls und schneide den Spitzkohl anschließend in mundgerechte Stücke bzw. Streifen.
- Schäle die beiden Karotten und schneide diese in dünne Streifen.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Trenne den weißen Teil der Frühlingszwiebel dabei vom grünen, da der weiße Teil länger zum Garen braucht und als erstes angebraten werden soll.
- Verquirle außerdem die drei Eier miteinander.
Soße herstellen:
- Verrühre alle Zutaten für die Soße miteinander und stelle sie erstmal beiseite.
Mie-Nudeln zubereiten:
- Bereite die Mie-Nudeln am besten nach Packungsanleitung zu. Meistens muss man die Nudeln nur mit kochendem Wasser übergießen und etwa 4 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Danach kannst du das Wasser abgießen.
Das Anbraten:
- Gebe 2 EL Öl in eine erhitzte Pfanne und gieße die verquirlten Eier hinein. Brate sie bei mittlerer Hitze an bis die Eimasse stockt, zerteile sie dann mit dem Pfannenwender in mundgerechte Stücke und nehme sie erst einmal heraus.
- Gieße dann nochmal 2 EL Öl in die Pfanne und brate zuerst die Karotten und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln für ca. 2 Minuten darin an. Presse anschließend die Knoblauchzehen hinein und gebe den Spitzkohl dazu. Brate alles unter ständigem Rühren auf hoher Hitze für etwa 5 Minuten an.
- Als nächstes gibst du die bereits garen Mie-Nudeln dazu und übergießt alles mit der vorbereiteten Soße. Nun muss alles gut verrührt werden, sodass alle Nudeln mit der Soße benetzt werden.
- Zum Schluss rührst du noch die bereits gebratenen Eier und die grünen Frühlingszwiebelringe unter.
- Die Nudeln können serviert werden. Wer mag, kann noch etwas asiatische "Sweet Chilli Sauce" auf die Nudeln geben.
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