Elina Ein gedeckter Apfelkuchen vom Blech mit Apfelkompott ist der perfekte Klassiker für den Sonntagnachmittag – saftig, aromatisch und herrlich unkompliziert in der Zubereitung. Der zarte Mürbeteig umhüllt eine fruchtige Apfel-Pudding-Füllung, und obendrauf sorgt ein zitroniger Guss mit gerösteten Mandeln für den letzten Feinschliff. Ob für die Familie oder den Kaffeeklatsch mit Freunden: Dieser gedeckte Apfelkuchen mit Apfelmus Mürbeteig macht garantiert Eindruck – und das ganz ohne großen Aufwand!
Tipps für die Zubereitung
- Teig in zwei Portionen teilen: So kannst du ihn direkt nacheinander für Boden und Decke ausrollen – das spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Schichten.
- Backpapier als Teighilfe: Wenn du den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollst, bleibt nichts am Nudelholz kleben – sauber und stressfrei.
- Zucker im Kompott sparen: Die Apfelfüllung musst du nicht zusätzlich süßen. Der Teig und der Guss bringen genug Süße mit – das sorgt für eine angenehme Balance.
- Stich den Teig vorher ein: Damit beim Backen keine großen Luftblasen entstehen, solltest du sowohl den Boden als auch die Decke mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Auskühlen nicht vergessen: Erst wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, kannst du den Zuckerguss auftragen – so bleibt er schön gleichmäßig.
Variationen
- Gedeckter Apfelkuchen mit Apfelmus und Pudding: Wenn du lieber Apfelmus statt Apfelkompott verwendest, gib einfach etwas mehr Vanillepuddingpulver dazu – so bleibt die Füllung schön standfest.
- Mit Dinkelmehl backen: Tausche das Weizenmehl gegen Dinkelmehl Typ 630 aus, wenn du eine bekömmlichere Alternative suchst.
- Zimt für die Würze: Wenn du magst, kannst du etwas Zimt zur Apfelmasse geben – das macht den gedeckten Apfelkuchen mit Apfelmus noch aromatischer.
- Ohne Mandeln genießen: Du bist kein Fan von Mandeln? Dann lass sie einfach weg oder ersetzte sie durch bunte Zuckerstreusel oder andere Nüsse.
Jetzt bist du dran!
Wie hat dir der gedeckte Apfelkuchen vom Blech mit Apfelkompott geschmeckt? Schreib es mir gern in die Kommentare und verrate mir, ob du lieber Kompott oder Apfelmus verwendest. Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich über eine Bewertung.
Gedeckter Apfelkuchen vom Blech mit Apfelkompott
Dieser Apfelkuchen ist super zart und zudem auch noch schnell gemacht!
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Kochutensilien
- 1 Backblech (40 x 30 cm)
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 600 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 260 g Butter weich
Zutaten für den Belag:
- 3 Gläser Apfelkompott (je 355 g pro Glas)
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
Zutaten für den Zuckerguss:
- 200 g Puderzucker
- 1 Zitrone Saft davon
- 40 g gehobelte Mandeln
Video
Anleitungen
Zubereitung des Teiges:
- Vermische zunächst das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker sowie dem Salz.
- Gebe dann die weiche Butter und die beiden Eier dazu und verknete alles zu einem festen Teig.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lasse ihn bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen.
- Teile ihn danach in zwei gleich große Teile und lege den einen Teil mit Frischhaltefolie umwickelt erst einmal beiseite.
- Lege das Backpapier vorher auf dein Backblech und knicke es an den Kanten ein, damit du beim Ausrollen weißt, wie groß das Backblech ist. Rolle die eine Hälfte dann direkt auf dem Backpapier bis etwas über die eingeknickten Kanten hinaus aus. Damit der Teig nicht am Nudelholz klebt, kannst du einfach eine zusätzliche Lage Backpapier auf den Teig legen und ihn so durch das Backpapier hindurch ausrollen. Schneide den etwas überstehenden Teig an den Seiten weg und forme damit die Ecken aus. Wenn der Teig die Größe des Backbleches hat, kannst du ihn dann einfach mit dem Backpapier aufs Backblech ziehen. Steche dann noch im Abstand von etwa 2 cm mit einer Gabel in den Teig ein.
- Rolle die zweite Hälfte des Teiges auf die selbe Weise aus, ohne den Teig mit der Gabel einzustechen.
Zubereitung des Belages:
- Vermische erst ein Glas des Apfelkompotts gründlich mit dem Päckchen Puddingpulver mithilfe eines Rührbesens. Es sollten keine Klümpchen mehr zu sehen sein.
- Rühre dann vorsichtig die beiden anderen Gläser Apfelkompott unter, sodass die Apfelstückchen darin möglichst ganz bleiben.
- Gebe die Füllung nun auf den vorbereiteten Teig auf dem Backblech und verstreiche sie gleichmäßig darauf.
- Rolle die zweite bereits ausgerollte Hälfte des Teiges mit dem Backpapier ein und entrolle sie dann langsam und vorsichtig auf der Füllung.
- Steche den Teig anschließend ebenfalls mit der Gabel ein und backe den Kuchen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 bis 30 Minuten.
Zubereitung des Zuckergusses:
- Vermische den Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone, sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Der Zuckerguss sollte relativ flüssig sein, damit er sich gut verstreichen lässt. Sollte er zu dickflüssig sein, gebe noch etwas Zitronensaft oder Wasser dazu.
- Röste die gehobelten Mandeln ohne Öl in einer Pfanne unter mehrmaligem Wenden an und lasse sie etwas abkühlen.
- Verstreiche den Zuckerguss anschließend auf dem Kuchen.
- Streue die gerösteten Mandeln dann auf den noch nicht fest gewordenen Zuckerguss. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er etwas durchziehen konnte.
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MEGA-Lecker mit etwas geschlagener Sahne, mhm ein Träumchen!
Vielen herzlichen Dank für die Bewertung!