Elina Der Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss ist ein echter Klassiker in der Adventszeit. Der Duft von Lebkuchengewürz, Schokolade und frischem Zuckerguss zieht durch die Küche und weckt sofort Weihnachtsstimmung. Dieser Blechkuchen gelingt dir garantiert, braucht keine komplizierten Zutaten und ist ideal, wenn es mal schnell gehen muss. Egal ob zum Adventskaffee, als Mitbringsel oder auf dem Weihnachtsbuffet– dieser Kuchen passt immer!
Welche Zutaten werden für den Gewürzkuchen vom Blech benötigt?
- Butter: Verwende sehr weiche Butter, damit sich der Teig besonders cremig rühren lässt und später schön locker wird.
- Zucker
- Vanillezucker: Als Alternative kannst du das Mark einer Vanilleschote verwenden oder ein Päckchen Vanillinzucker.
- Salz: Eine kleine Menge verstärkt die süßen Aromen und macht den Geschmack ausgewogener.
- Eier: Eier in Zimmertemperatur verbinden sich besser mit der Buttermasse und sorgen für Volumen.
- Backkakao: Verwende Backkakao ohne Zucker für einen extra schokoladigen Geschmack.
- Weizenmehl: Ein klassisches Weizenmehl Typ 405 eignet sich ideal für einen stabilen und dennoch lockeren Blechkuchen. Wenn du es etwas bekömmlicher haben möchtest, ersetze das Weizenmehl komplett durch Dinkelmehl Typ 630.
- Backpulver: Es hilft dem Teig beim Aufgehen und sorgt für eine gleichmäßige Porung.
- Lebkuchengewürz: Verwende am besten eine Gewürzmischung aus dem Supermarkt.
- Milch: Sie macht den Teig geschmeidig und verhindert, dass er zu fest wird.
- Rum: Ein Schuss Rum gibt Tiefe, alternativ greifst du zu Rum Aroma für eine alkoholfreie Variante.
- Puderzucker: Die Basis für einen glatten und glänzenden Zuckerguss.
- Zitrone: Frischer Zitronensaft für den Guss bringt eine angenehme Säure und balanciert die Süße aus.
- Bunte Zuckerstreusel: Sie sorgen für Farbe und machen den Kuchen besonders beliebt bei Kindern.
So bereitest du den Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss zu!
- Gib die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel und rühre alles cremig, bis eine helle Masse entsteht. So schaffst du die perfekte Basis für einen luftigen Teig.
- Rühre die Eier einzeln unter und nimm dir für jedes Ei etwa eine halbe Minute Zeit. Dadurch verbindet sich alles optimal und der Teig bleibt stabil.
- Mische Mehl, Backpulver und Backkakao in einer separaten Schüssel sorgfältig.
- Siebe zuerst etwa die Hälfte der Mehlmischung zur Butter-Eier-Masse und rühre sie kurz unter. Gib anschließend Milch, Lebkuchengewürz und Rum dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Siebe nun den restlichen Mehlmix hinein und rühre nur so lange, bis sich alles verbunden hat. Zu langes Rühren kann den Teig zäh machen.
- Streiche den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe ihn bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35 bis 40 Minuten, bis er durchgebacken ist und herrlich duftet.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen, denn nur so hält der Zuckerguss später perfekt.
- Verrühre Puderzucker mit Zitronensaft, bis ein dickflüssiger Guss entsteht, den du gut verstreichen kannst. Trage ihn gleichmäßig auf und streue sofort die bunten Zuckerstreusel darüber.
- Warte, bis der Guss fest geworden ist, dann schneidest du den Kuchen in Stücke und servierst ihn.
Tipps für die Zubereitung
- Margarine ist okay – aber Butter ist besser: Für ein intensives Aroma und perfekten Kuchengenuss.
- Eier richtig unterrühren: Gib die Eier einzeln in den Teig und rühre jedes etwa 30 Sekunden ein. So wird der Kuchen schön locker.
- Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen ist anders. Prüfe darum mit der Stäbchenprobe, ob der Teig durch ist, bevor du den Kuchen herausnimmst.
Variationen
- Mit Nüssen: Füge gehackte Haselnüsse oder Walnüsse hinzu, um dem Kuchen mehr Biss zu verleihen.
- Mit Schokoglasur: Anstelle von Zuckerguss kannst du eine klassische Schokoglasur verwenden – perfekt für alle Schokoliebhaber.
- Für Kinder geeignet: Lass den Rum weg oder nimm nur ein paar Tropfen Rumaroma – so können auch Kinder mitessen.
- Gewürz-Alternative: Du hast kein fertiges Lebkuchengewürz? Dann kombiniere Zimt, Kardamom, Muskat und etwas Nelkenpulver – das klappt genauso gut.
Du möchtest auch mal echte Nürnberger Lebkuchen backen? Dann kann ich dir mein Rezept für Elisenlebkuchen Nürnberger Art sehr empfehlen! Im Rezept teile ich einen Tipp mit dir, wie dir das Formen der Lebkuchen schnell von der Hand geht. Schaue also gerne gleich rein!
Jetzt bist du dran!
Hast du den Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss schon ausprobiert? Dann hinterlass gern einen Kommentar oder eine Bewertung! Erzähl mir, welche Variante du gebacken hast oder wie du den Kuchen dekoriert hast – ich freue mich auf dein Feedback!
Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss
Das ist ein leckerer schokoladiger Kuchen mit feiner Lebkuchennote.
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Kochutensilien
- 1 Backblech etwa 30 x 40 cm
- Backpapier
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 500 g Butter weich
- 400 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 8 Eier
- 30 g Backkakao
- 500 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 30 g Lebkuchengewürz = 2 Päckchen
- 150 ml Milch
- 2 EL Rum alternativ einige Tropfen Rum-Aroma
Zutaten für den Guss:
- 250 g Puderzucker
- ½ Zitrone Saft davon
- bunte Zuckerstreusel
Video
Anleitungen
Zubereitung des Teiges:
- Gebe zunächst die weiche Butter, den Zucker, Vanillezucker sowie Salz in eine große Rührschüssel und vermische alles mit Hilfe der Schneebesen eines Handrührgerätes zu einer einheitlichen Masse.
- Rühre dann nach und nach die Eier unter. Jedes Ei sollte dabei ca. 30 Sekunden untergerührt werden.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und den Backkakao miteinander.Zuerst wird etwa die Hälfte der Mischung hineingesiebt und wenn alles grob untergerührt ist, können die Milch, das Lebkuchengewürz sowie der Rum hinzugegeben werden. Danach kann der Rest der Mehlmischung hineingesiebt und untergerührt werden.
- Verteile den Teig nun gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35 bis 40 Minuten. Lasse den Kuchen nach der Backzeit vollständig abkühlen.
Zubereitung des Zuckergusses:
- Rühre so viel Zitronensaft unter den Puderzucker, sodass ein dickflüssiger Zuckerguss entsteht. Er sollte sich gut mit einem Backpinsel auf dem Kuchen verstreichen lassen. Verteile sofort danach bunte Zuckerstreusel auf dem Zuckerguss, noch bevor dieser getrocknet ist. So bleiben die Streusel darauf gut haften. Sobald der Zuckerguss fest ist, kannst du den Kuchen anschneiden und servieren.
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