Elina Kinder und Gemüse – das ist nicht immer Liebe auf den ersten Blick. Doch mit diesem Rezept für Gnocchi mit Tomatensoße und Feta gelingt dir der Trick, gesundes Gemüse schmackhaft und alltagstauglich zu servieren. Die cremige, pürierte Soße ist nicht nur aromatisch, sondern auch perfekt, um Paprika und andere Gemüsesorten unauffällig zu integrieren. So kommen kleine und große Genießer gleichermaßen auf ihre Kosten. Egal ob unter der Woche oder am Wochenende – Gnocchi mit Tomatensoße und Gemüse sind immer eine gute Idee!
Welche Zutaten werden für Gnocchi mit Tomatensoße und Feta benötigt?
- Olivenöl: Ein gutes Olivenöl sorgt für ein rundes Aroma und eignet sich ideal zum sanften Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch.
- Zwiebel: Sie bildet die geschmackliche Basis der Soße und bringt eine leichte Süße mit.
- Knoblauchzehe: Knoblauch gibt der Tomatensoße Tiefe und Würze und lässt sich je nach Geschmack stärker dosieren.
- Rote Paprikaschoten: Sie sorgen für Farbe und eine milde Süße und lassen sich auch durch gelbe Paprika ersetzen.
- Tomatenmark: Es intensiviert den Tomatengeschmack und macht die Soße besonders aromatisch.
- Stückige Tomaten: Sie bilden die Grundlage der Soße und sorgen für eine fruchtige Konsistenz.
- Paprikapulver edelsüß: Dieses Gewürz unterstreicht den Geschmack der Paprika und bringt milde Würze.
- Geräuchertes Paprikapulver: Eine kleine Menge reicht aus, um der Soße eine feine rauchige Note zu geben.
- Getrocknetes Basilikum: Es passt perfekt zu Tomaten und rundet die Soße harmonisch ab.
- Getrockneter Oregano: Oregano bringt mediterranes Flair und verstärkt den herzhaften Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Würze die Soße nach deinem persönlichen Geschmack.
- Gemüsebrühpulver: Es gibt der Soße zusätzliche Würze.
- Wasser
- Feta oder Hirtenkäse: Der Käse sorgt für Cremigkeit und eine angenehme salzige Note.
- Gnocchi aus dem Kühlregal: Fertige Gnocchi sparen Zeit und werden in der Pfanne besonders lecker.
- Butter: Sie hilft dabei, die Gnocchi goldbraun und knusprig zu braten.
- Gehackte Petersilie: Frische Kräuter sorgen zum Schluss für Farbe und Frische auf dem Teller.
So bereitest du Gnocchi mit Tomatensoße und Feta zu!
- Schäle zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide beides in grobe Würfel, da die Soße später sowieso püriert wird. Wenn du eine stückige Soße lieber magst, dann schneide die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe in feine Würfel.
- Entferne die Kerne der Paprikaschoten und schneide auch diese in grobe Würfel.
- Schneide den Feta in kleine Würfel und stelle ihn beiseite, damit er später beim Servieren über das Gericht gestreut werden kann.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate Zwiebel und Knoblauch glasig an, da sich so die Aromen optimal entfalten.
- Gib nun die Paprikawürfel dazu und brate alles einige Minuten weiter, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Rühre anschließend die Gewürze sowie das Tomatenmark unter.
- Streue das Gemüsebrühpulver ein und gieße das Wasser dazu.
- Gib jetzt die stückigen Tomaten in den Topf, rühre alles gut um und lasse die Soße mit geschlossenem Deckel sanft köcheln, damit sie schön aromatisch wird.
- Püriere die Soße nach dem Köcheln mit dem Stabmixer, wenn du eine besonders cremige Konsistenz möchtest.
- Brate währenddessen die Gnocchi in einer Pfanne mit Butter an, bis sie außen knusprig und goldbraun sind.
- Serviere die Gnocchi zusammen mit der Tomatensoße und streue zum Schluss Fetawürfel und Petersilie darüber.
Tipps für die Zubereitung
- Cremige Soße: Püriere die Tomaten-Paprika-Mischung gründlich, damit sie schön sämig wird und keine Stückchen enthält – ideal für Kinder, die Gemüse lieber „unsichtbar“ mögen.
- Richtig anbraten: Brate die Gnocchi in etwas Butter, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. So bekommen sie eine köstliche Textur.
- Aromatische Basis: Röste das Tomatenmark kurz mit an, bevor du die Tomaten hinzufügst. Dadurch entwickelt sich ein intensiver, leicht süßlicher Geschmack.
- Richtig gewürzt: Verwende sowohl edelsüßes als auch ein klein weinig geräuchertes Paprikapulver – das sorgt für Tiefe und ein leicht rauchiges Aroma.
Variationen
- Vegan genießen: Ersetze Feta durch eine pflanzliche Käsealternative und verwende statt Butter etwas Olivenöl.
- Mehr Gemüse: Du kannst zusätzlich Zucchini oder Karotten in die Soße geben. Nach dem Pürieren merkt niemand, dass sie dabei sind!
- Extra Würze: Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder einem Hauch Chili bekommt das Gericht eine individuelle Note.
- Käsetopping: Anstelle von Feta kannst du auch wunderbar geriebenen Parmesan verwenden.
Probiere auch mal mein Rezept für eine vegetarische Reispfanne mit Gemüse und Feta!
Jetzt bist du dran!
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Gnocchi mit Tomatensoße und Feta
Diese Gnocchi mit einer sämigen und fruchtigen Tomaten-Parika-Soße sind einfach zum dahinschmelzen!
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Paprikaschoten rot, mittelgroß
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Msp Paprikapulver (geräuchert)
- ½ TL Basilikum (getrocknet)
- ½ TL Oregano (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 120 ml Wasser
- 200 g Feta oder Hirtenkäse
- 500 g Gnocchi fertige aus dem Kühlregal
- 20 g Butter
- etwas gehackte Petersilie zum Garnieren
Video
Anleitungen
- Schläle die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe und schneide beides in grobe Würfel.
- Befreie die Paprikaschoten von den Samen und schneide sie ebenfalls in grobe Würfel.
- Schneide den Feta in kleine Würfel.
- Erhitze nun das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig an. Gebe dann die Paprikawürfel dazu und brate alles ca. 3 Minuten weiter.
- Gebe anschließend die Gewürze dazu und rühre das Tomatenmark ein.
- Streue das Gemüsebrühpulver ein und lösche alles mit dem Wasser ab.
- Als nächstes gibst du die stückigen Tomaten dazu, rührst alles gut um und lässt es ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel leise köcheln.
- Danach kannst du die Soße mit dem Stabmixer pürieren.
- Brate in einer Pfanne die Gnocchi mit der Butter an, sodass sie schöne knusprige gold-braune Stellen bekommen.
- Serviere die Gnocchi nun zusammen mit der Soße. Du kannst die Fetawürfel sowie die gehackte Petersilie beim Garnieren darüber streuen. Guten Appetit!
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