Elina Diese Hackfleischpfanne mit Auberginen und Kartoffeln ist genau das Richtige, wenn du dir etwas Herzhaftes und Wärmendes gönnen möchtest. Das Gericht überzeugt durch aromatische Gewürze, zart geschmortes Gemüse und saftiges Hackfleisch. Gerade an kalten Tagen sorgt diese Auberginen-Hackfleisch-Pfanne für Gemütlichkeit auf dem Teller – einfach gemacht, vollgepackt mit Geschmack und perfekt zum Vorbereiten.
Tipps für die Zubereitung
- Die richtige Kartoffelsorte wählen: Verwende am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln – so behalten sie beim Garen ihre Form und du bekommst keine breiige Konsistenz.
- Pfanne mit ausreichend Volumen: Greife zu einer tiefen Schmorpfanne oder einem Bräter. Alternativ funktioniert auch ein großer Topf, damit alle Zutaten genug Platz haben.
- Hackfleisch gut anbraten: Brate das Fleisch schön kräftig an, bevor du die Zwiebeln und den Knoblauch dazugibst – das bringt zusätzlich Röstaromen ins Gericht.
- Praktisch für später: Die Aubergine Hackfleisch Kartoffel Pfanne lässt sich hervorragend einfrieren oder am nächsten Tag als Resteessen genießen – dann schmeckt sie oft sogar noch besser.
Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative oder Linsen – auch so wird die Auberginen-Hackfleisch-Pfanne ein echter Hit.
- Mit Parmesan toppen: Statt Feta kannst du das Gericht auch mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern – das bringt eine herzhafte Würze und rundet die Aromen wunderbar ab.
- Sauerrahm als Topping: Ein Klecks Sauerrahm rundet das Gericht cremig ab und bringt eine feine Säure ins Spiel.
- Gemischtes Hack verwenden: Wenn du möchtest, kannst du statt Rinderhack auch gemischtes Hackfleisch nehmen – je nach Geschmack.
- Kräuter nach Vorrat: Frische Petersilie ist ideal, aber auch TK-Kräuter funktionieren wunderbar, wenn’s schnell gehen muss.
Jetzt bist du dran!
Wie hat dir diese Hackfleischpfanne mit Auberginen und Kartoffeln geschmeckt? Hast du vielleicht eigene Abwandlungen ausprobiert oder einen besonderen Tipp parat? Dann teile deine Erfahrungen gern in den Kommentaren und bewerte das Rezept. Ich freue mich auf dein Feedback zur Aubergine Hackfleisch Kartoffel Pfanne!
Hackfleischpfanne mit Auberginen und Kartoffeln
Herzhaftes Gericht mit Hackfleisch, Auberginen und Kartoffeln in Tomatensoße
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Kochutensilien
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Zutaten
- 1 EL Butterschmalz oder Öl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- ¼ TL Paprikapulver geräuchert
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe
- 500 ml passierte Tomaten
- 600 g Kartoffeln
- 2 kleine Auberginen oder 1 große
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
- evtl. etwas Fetakäse oder Sauerrahm
Video
Anleitungen
- Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Auberginen können ungeschält bleiben.
- In einer großen, tiefen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Hackfleisch hineingeben und kräftig anbraten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, zum Fleisch geben und ein paar Minuten mitbraten.
- Gewürze wie Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Tomatenmark einrühren und alles gründlich vermengen.
- Mit Rinderfond ablöschen, dann die passierten Tomaten unterrühren.
- Kartoffel- und Auberginenwürfel hinzufügen und gut unterheben.
- Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 30–40 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.Wenn die Kartoffelwürfel weich sind, kann die Pfanne von der Kochstelle genommen werden.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, Pfanne vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht nach Wunsch mit Feta oder einem Klecks Sauerrahm servieren.
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Sehr leckeres Rezept. Ich habe den Feta mit reingemischt, könnte mir aber auch vorstellen, dass das fertige Gericht als Auflauf mit Käse überbacken auch sehr gut wäre. Das probiere ich das nächste Mal aus. Vielen Dank für das tolle Rezept! 😊