Elina Diese Haferflocken Walnuss Plätzchen sind perfekt, wenn du spontan Lust auf selbstgebackene Kekse hast – ganz ohne großen Aufwand. Ob für den Plätzchenverkauf in der Schule, einen gemütlichen Adventskaffee oder einfach nur so: Dieses Haferflocken Walnuss Kekse Rezept ist unkompliziert, schnell gemacht und herrlich aromatisch. Die Kombination aus zarten Haferflocken, kernigen Walnüssen und einem Hauch Zimt macht diese kleinen Plätzchen zu einem köstlichen Begleiter in der Weihnachtszeit oder wann immer dir nach etwas Süßem ist.
Welche Zutaten werden für die Haferflocken Walnuss Plätzchen benötigt?
- Butter: Verwende weiche Butter, damit sie gut mit den übrigen Zutaten verbindet. Alternativ kannst du auch eine pflanzliche Margarine nutzen, wenn du auf Butter verzichten möchtest.
- Zucker: Klassischer Haushaltszucker sorgt für Süße und Struktur. Du kannst einen Teil durch braunen Zucker ersetzen, um ein leicht karamelliges Aroma zu erhalten.
- Ei: Ein Ei in mittlerer Größe bindet den Teig und macht die Plätzchen schön saftig. Nimm es rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur hat.
- Weizenmehl: Helles Weizenmehl vom Typ 405 eignet sich perfekt für diese Plätzchen. Für eine bekömmlichere Variante kannst du auf Dinkelmehl Typ 630 zurückgreifen.
- Backpulver: Das Backpulver lockert den Teig und sorgt für eine angenehme Konsistenz. Achte darauf, es gleichmäßig unterzumischen.
- Zimt: Zimt sorgt für das klassische weihnachtliche Aroma.
- Walnusskerne: Gemahlene Walnüsse geben den Plätzchen ihren typischen Geschmack. Du kannst sie frisch im Multizerkleinerer mahlen, um das volle Aroma zu erhalten.
- Zarte Haferflocken: Sie machen die Plätzchen besonders fein. Kernige Haferflocken funktionieren ebenfalls und sorgen für etwas mehr Biss.
- Zartbitterkuvertüre: Die Schokolade eignet sich ideal zum Verzieren und harmoniert wunderbar mit der kernigen Plätzchenstruktur.
So bereitet man die Haferflocken Walnuss Plätzchen zu!
- Rühre zuerst die weiche Butter mit dem Zucker cremig, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Nimm dir dafür ruhig ein paar Minuten Zeit, denn dieser Schritt beeinflusst die spätere Konsistenz deutlich.
- Gib nun das Ei dazu und rühre es gründlich unter, damit sich alles gut verbindet und der Teig geschmeidig wird.
- Mische Mehl, Backpulver und Zimt kurz unter den Teig. Rühre nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind, damit die Plätzchen zart bleiben.
- Füge jetzt die gemahlenen Walnüsse hinzu. Wenn du sie selbst mahlst, achte darauf, sie nicht zu lange zu zerkleinern, damit sie nicht ölig werden.
- Hebe anschließend die zarten Haferflocken zügig unter. Der Teig wirkt nun etwas fester, lässt sich aber gut portionieren.
- Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücke sie leicht flach. So backen sie gleichmäßig durch.
- Backe die Plätzchen bei 180°C mit Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten, bis sie goldgelb aussehen. Jeder Ofen backt anders, behalte sie daher im Blick.
- Lass die Plätzchen nach dem Backen vollständig auskühlen, damit sie stabil werden und nicht zerbrechen.
- Hacke die Kuvertüre klein und schmelze sie langsam im Wasserbad. Verteile sie anschließend mit einem Löffel erst senkrecht und dann waagerecht über den Plätzchen, sodass ein feines Gitter entsteht.
- Sobald die Schokolade fest ist, kannst du die Plätzchen genießen oder in einer Keksdose kühl lagern. Dort bleiben sie bis zu einem Monat frisch und lecker.
Tipps für die Zubereitung
- Butter oder Margarine: Du kannst die Butter ganz einfach 1:1 durch Margarine ersetzen, falls du lieber mit Margarine backen möchtest.
- Haferflocken-Textur variieren: Für mehr Biss kannst du einen Teil der zarten Haferflocken durch kernige ersetzen.
- Walnüsse frisch mahlen: Gemahlene Walnusskerne bekommst du fertig im Handel, aber frisch gemahlene Kerne sorgen für ein intensiveres Aroma.
- Backzeit beobachten: Behalte die Plätzchen im Auge – sie sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden.
- Schokolade kreativ einsetzen: Statt Zartbitter kannst du auch Vollmilchkuvertüre oder weiße Schokolade verwenden – ganz nach deinem Geschmack.
Variationen
- Gesündere Variante: Ersetze den Zucker durch Honig oder Dattelsirup – so werden deine Haferflocken Nuss Kekse gesund und trotzdem lecker.
- Mit Dinkelmehl: Statt Weizenmehl kannst du problemlos Dinkelmehl Typ 630 verwenden – Dinkelmehl ist meistens besser verträglich als Weizenmehl.
- Weihnachtlich würzen: Ein Hauch Nelke oder Kardamom gibt den Plätzchen eine festliche Note.
Vielleicht gefällt dir ja auch mein Rezept für Knusprige Haferkekse mit Rosinen? Schaue es dir jetzt an!
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Haferflocken Walnuss Plätzchen
kernige Haferflockenplätzchen mit Walnüssen, getoppt mit dunkler Schokolade
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Kochutensilien
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Zutaten
- 125 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 50 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 g Walnusskerne gemahlen
- 150 g Haferflocken zart
Zum Verzieren:
- 30 g Kuvertüre zartbitter
Video
Anleitungen
- Zunächst die weiche Butter zusammen mit dem Zucker geschmeidig rühren.
- Anschließend das Ei hinzugeben und gründlich unterrühren.
- Als nächstes Mehl, Backpulver und Zimt kurz untermengen.
- Danach die gemahlenen Walnusskerne einrühren. Man kann die Walnusskerne auch ganz einfach selbst mahlen. Am besten eignet sich hierzu ein Multizerkleinerer.
- Schließlich die zarten Haferflocken rasch unterrühren.
- Aus dem fertigen Teig mit zwei Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Teighäufchen anschließend mit dem Löffel etwas flach drücken.
- Die Plätzchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten backen. Nach dem Backen die Plätzchen vollständig erkalten lassen.
- Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Danach mit einem Löffel die flüssige Kuvertüre in einem dünnen Strahl zunächst vertikal und danach horizontal über den Plätzchen verteilen, sodass ein Gittermuster entsteht.
- Sobald die Schokolade fest geworden ist, können die Plätzchen gegessen werden.In einer Keksdose kühl aufbewahrt, halten sich die Plätzchen bis zu einem Monat frisch.
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