Elina Die Hühnersuppe mit Kartoffeln und Nudeln ist genau das Richtige, wenn du dich nach etwas Wärmendem, Herzhaftem und Wohltuendem sehnst. Egal ob du erkältet bist oder einfach nur ein wärmendes Gericht brauchst – diese klassische Suppe mit zartem Hähnchenfleisch, Gemüse und Suppennudeln bringt dich wieder auf die Beine. Und das Beste: Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt wie bei Oma!
Welche Zutaten werden für die Hühnersuppe mit Kartoffeln und Nudeln benötigt?
- Butterschmalz oder Öl: Butterschmalz sorgt für ein besonders rundes Aroma, aber Öl geht natürlich auch.
- Zwiebel: Sie bildet die geschmackliche Basis und bringt Tiefe in die Suppe.
- Lauch: Er liefert eine milde Schärfe und passt perfekt zu Geflügel.
- Sellerieknolle: Sellerie gibt der Brühe einen kräftigen und leicht würzigen Geschmack.
- Karotten: Sie sorgen für eine angenehme Süße und eine schöne Farbe.
- Kartoffeln festkochend: Diese Sorte bleibt formstabil und macht die Suppe angenehm sättigend.
- Hähnchenunterkeulen: Sie geben viel Geschmack ab und bleiben nach dem Garen schön saftig.
- Salz und Pfeffer: Damit würzt du die Suppe ganz nach deinem persönlichen Geschmack.
- Lorbeerblätter: Sie bringen ein feines Aroma, das die Brühe abrundet.
- Wasser: Eine gute Brühe braucht ausreichend Flüssigkeit, damit sich alle Aromen entfalten können.
- Suppennudeln: Sie machen die Suppe besonders sättigend.
- Frische Petersilie: Sie sorgt zum Schluss für Frische und einen leichten Kräutergeschmack.
So bereitet man Hühnersuppe mit Kartoffeln und Nudeln zu!
- Zuerst putzt und schälst du das gesamte Gemüse und schneidest es anschließend in gleichmäßige Würfel, damit alles gleichmäßig gart.
- Danach erhitzt du das Butterschmalz oder Öl in einem großen Topf und dünstest die Zwiebelwürfel glasig, da sie so ihr volles Aroma entfalten.
- Nun gibst du Lauch, Sellerie, Karotten und Kartoffeln dazu, würzt alles mit Salz und Pfeffer und rührst gut um.
- Anschließend legst du die Lorbeerblätter auf das Gemüse und platzierst die Hähnchenunterkeulen obenauf.
- Übergieße nun alles mit kochendem Wasser, bis Gemüse und Fleisch vollständig bedeckt sind, denn so entsteht eine kräftige Brühe.
- Lasse die Suppe etwa 25 Minuten sanft kochen, damit das Hähnchenfleisch zart wird.
- Nimm danach die Hähnchenunterkeulen vorsichtig aus dem Topf und stelle sie kurz beiseite.
- Gib jetzt die Suppennudeln in die Suppe und koche sie wenige Minuten, bis sie bissfest sind, damit sie nicht zu weich werden.
- Entferne von den Unterkeulen die Haut, löse das Fleisch vom Knochen, schneide es in mundgerechte Stücke und gib es zurück in den Topf.
- Jetzt kannst du die Lorbeerblätter herausnehmen, die Petersilie fein hacken und unterrühren, bevor du die Suppe abschmeckst.
- Wenn du magst, servierst du die Suppe mit einem Klecks Schmand, der für zusätzliche Cremigkeit sorgt.
Tipps für die Zubereitung
- Hähnchenteile mit Knochen verwenden: Verwende Hähnchenschenkel oder Hähnchenunterkeulen, denn sie sorgen für ein besonders aromatisches Ergebnis. Hähnchenbrustfilet kannst du verwenden, wenn du zusätzlich Hühnerbrühe zur Suppe gibst.
- Fleisch vorher auslösen: Wenn du das Fleisch vor dem Servieren von den Knochen löst und in Stücke schneidest, lässt sich die Suppe viel angenehmer essen.
- Richtige Garzeit beachten: Achte darauf, dass das Gemüse schön weich, aber nicht zerkocht ist. Die Nudeln solltest du etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen, damit sie nicht zerkochen und schön bissfest bleiben.
Variationen
- Eintopf mit Huhn und Kartoffeln: Lass die Nudeln weg, erhöhe die Menge an Kartoffeln und du bekommst einen sättigenden Eintopf.
- Hühnersuppe mit Hähnchenschenkel und Kartoffeln: Wenn du größere Fleischstücke magst, verwende einfach Hähnchenschenkel statt Unterkeulen – das Fleisch ist besonders saftig.
- Hühnersuppe mit Gemüse: Ergänze die Suppe mit Brokkoli, Erbsen oder grünen Bohnen – so wird sie noch bunter und vitaminreicher.
- Hühnersuppe mit Kartoffeln und Karotten: Wer es klassisch mag, bleibt bei den typischen Suppenzutaten – Kartoffeln, Karotten und Lauch bilden die perfekte Basis.
- Hühnersuppe mit Frische-Kick: Gib kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzu – das hebt den Geschmack und bringt Leichtigkeit in den Eintopf.
Probiere auch mal mein Rezept für eine leckere Tomatensuppe mit Hackbällchen und Reis!
Jetzt bist du dran!
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Hühnersuppe mit Kartoffeln und Nudeln
Diese wärmende Hühnersuppe schmeckt am besten im Herbst und Winter und tut super gut, wenn man mal erkältet ist!
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Zutaten
- 1 EL Butterschmalz oder Öl
- 1 Zwiebel
- 100 g Lauch
- 100 g Sellerieknolle
- 250 g Karotten
- 550 g Kartoffeln festkochend
- 600 g Hähnchenunterkeulen
- Salz, Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Liter Wasser
- 100 g Suppennudeln
- etwas frische Petersilie
Video
Anleitungen
- Zunächst wird das Gemüse geputzt, geschält und gewürfelt.
- Als nächstes werden die Zwiebelwürfel in einem Topf in Butterschmalz glasig gedünstet.
- Danach kommt das restliche Gemüse dazu und alles wird gepfeffert und gesalzen.
- Außerdem gibt man noch zwei Lorbeerblätter hinzu.
- Anschließend werden die Hähnchenunterkeulen auf das Gemüse gelegt und mit kochendem (aus dem Wasserkocher) Wasser übergossen. Es wird etwa ein Liter Wasser benötigt. Das Gemüse sowie das Fleisch muss gut mit Wasser bedeckt sein.
- Die Suppe wird dann für etwa 25 Minuten gekocht.
- Danach werden die garen Hähnchenunterkeulen erst einmal herausgenommen.
- Nun gibt man die Suppennudeln dazu und lässt sie für etwa 3 – 5 Minuten in der Suppe kochen. Danach kann die Suppe von der Kochstelle genommen werden.
- Von den Unterkeulen wird zuerst die Haut entfernt und dann das Fleisch vom Knochen gelöst. Das abgelöste Fleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und wieder zur Suppe gegeben.
- Die Lorbeerblätter können wieder herausgenommen werden.
- Zum Schluss wird die frische Petersilie gehackt und zur Suppe gegeben. An dieser Stelle kann man noch mal abschmecken, ob genügend Salz drin ist und evtl. noch nachsalzen.
- Die Hühnersuppe kann auch nach Belieben mit einem Klecks Schmand garniert serviert werden.
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