Elina Ein guter Kartoffelsalat darf bei keinem Grillfest fehlen und ist der perfekte Begleiter zu Schnitzel, Würstchen oder Backfisch. Dieser Kartoffelsalat mit Radieschen und Gewürzgurken bringt eine herrlich frische Note auf den Tisch und ist dank seiner Kombination aus knackigen Radieschen, würzigen Gewürzgurken und cremigem Dressing ein echter Genuss. Mit ein paar einfachen Tipps und Variationen wird dieser Salat garantiert zu einem Highlight auf deinem Esstisch.
Die Zutaten für den Kartoffelsalat mit Radieschen
Folgende Zutaten benötigst du für diesen leckeren Kartoffelsalat mit Radieschen:
- Kartoffeln (festkochend)
- Radieschen
- Gewürzgurken
- Zwiebel (alternativ Schnittlauch)
- Mayonnaise (oder leichte Salatcreme)
- Essig aus dem Gurkenglas
- Frischer Dill
- Salz, Pfeffer
So wird der Kartoffelsalat zubereitet
Die festkochenden Kartoffeln werden zunächst mit Schale gekocht. Nach dem Abkühlen werden sie gepellt und idealerweise für ein bis zwei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gelegt, da sie sich so besser schneiden lassen, ohne matschig zu werden. Anschließend werden die Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten.
Die Radieschen schneidest du entweder in dünne Scheiben oder hobelst sie, was schneller geht. Die Gewürzgurken kannst du je nach Vorliebe in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel wird sehr fein gewürfelt. Für eine mildere Alternative kannst du die Zwiebel durch frisch geschnittenen Schnittlauch ersetzen.
Alle vorbereiteten Zutaten – Kartoffeln, Radieschen, Gewürzgurken und Zwiebeln – werden in einer großen Schüssel vermischt. Der frische Dill wird gehackt und hinzugefügt. Anschließend gibst du etwa drei Esslöffel Essig aus dem Gurkenglas dazu, um dem Salat eine angenehme Säure zu verleihen. Die Mayonnaise oder eine leichtere Salatcreme wird hinzugefügt und untergemischt, bis alles gut bedeckt ist. Zum Schluss schmeckst du den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
Tipps und Variationen
- Kartoffelsorte: Für einen besonders gut gelingenden Kartoffelsalat solltest du ausschließlich festkochende Kartoffeln verwenden. Sie behalten ihre Form und sorgen für die perfekte Konsistenz.
- Leichtere Variante: Statt Mayonnaise kannst du auch eine Mischung aus Naturjoghurt, Senf, einem Schuss Olivenöl sowie Pfeffer und Salz verwenden. Das reduziert die Kalorien und gibt dem Salat eine leichte Frische.
- Vegan genießen: Verwende eine vegane Mayonnaise oder Joghurt-Alternative, um den Kartoffelsalat für pflanzliche Ernährungsweisen anzupassen.
Dieser Kartoffelsalat mit Radieschen und Gewürzgurken ist ein vielseitiger Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und mit seinem cremigen und zugleich frischen Geschmack überzeugt. Ob als Beilage für ein Grillfest, ein schnelles Mittagessen oder ein Buffet – er passt immer! Dank der einfachen Zubereitung und den vielseitigen Variationsmöglichkeiten kannst du den Salat perfekt an deinen Geschmack anpassen.
Probier es aus und bring mit diesem Rezept einen Hauch von Frische und Würze auf den Teller!
Sehe dir gerne auch die in der Rezeptkarte eingebettete Videoanleitung an.
Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Liebe Grüße
Elina
Kartoffelsalat mit Radieschen und Gewürzgurken
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Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 150 g Radieschen
- 150 g Gewürzgurken
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Mayonnaise alternativ leichte Salatcremé
- 3 EL Essig aus dem Gurkenglas
- ½ Bund Dill
- Salz, Pfeffer
Video
Anleitungen
- Koche zunächst die Kartoffeln mit Schale. Lasse sie nach dem Kochen etwas abkühlen und pelle sie. Am besten gibst du die abgekühlten Kartoffeln dann für 1 bis 2 Stunden oder auch über Nacht in den Kühlschrank. So lassen sie sich besser schneiden und der Salat wird nicht matschig.
- Schneide die Kartoffeln anschließend in mundgerechte Stücke.
- Die Radieschen kannst du in dünne Scheiben schneiden. Sie können aber auch gehobelt werden – das geht schneller.
- Die Gewürzgurken schneidest du entweder in dünne Scheiben oder in etwas größere Würfel.
- Die kleine Zwiebel wird ganz fein gewürfelt.
- Gebe nun die Radieschen, die Gewürzgurken und die Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln.
- Hacke den frischen Dill und gebe ihn ebenfalls zum Salat.
- Gieße etwa drei Esslöffel des Essigs aus dem Gewürzgurkenglas dazu.
- Gebe anschließend die Mayonnaise dazu und rühre den Salat gut um.
- Pfeffere und Salze schließlich alles nach Geschmack.
