Elina Ein guter Kartoffelsalat darf bei keinem Grillfest fehlen. Dieser Kartoffelsalat mit Radieschen und Gewürzgurken bringt die perfekte Balance aus Frische, Würze und Cremigkeit auf deinen Tisch. Die Kombination aus knackigen Radieschen, aromatischen Gewürzgurken und cremiger Mayonnaise sorgt für ein herrlich rundes Geschmackserlebnis. Ob zu Schnitzel, Würstchen oder einfach als Hauptgericht an einem warmen Sommertag.
Welche Zutaten werden für den Kartoffelsalat mit Radieschen benötigt?
- Kartoffeln, festkochend: Diese Sorte bleibt schön stabil, außerdem lässt sich der Salat besser vermengen.
- Radieschen: Sie sorgen für frische Schärfe und einen knackigen Biss. Du kannst sie in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, wenn es schnell gehen soll.
- Gewürzgurken: Sie bringen eine leichte Säure und etwas Süße ins Spiel. Ob in Scheiben oder Würfeln, das bleibt dir überlassen.
- Zwiebel: Eine kleine, fein gewürfelte Zwiebel macht den Salat aromatisch. Wenn dir rohe Zwiebeln zu kräftig sind, kannst du sie kurz mit heißem Wasser übergießen.
- Mayonnaise oder leichte Salatcremé: Sie macht den Salat wunderbar cremig. Eine Mischung aus Mayo und Joghurt bringt etwas mehr Leichtigkeit.
- Essig aus dem Gurkenglas: Er verbindet die Aromen perfekt und verstärkt die frische Note.
- Dill: Frischer Dill liefert eine wunderbare Kräuternote. Petersilie eignet sich als milde Alternative.
- Salz und Pfeffer: Mit diesen beiden Basics stellst du sicher, dass der Geschmack am Ende rund wird. Pfeffer aus der Mühle bringt zusätzliche Intensität.
So bereitest du den Kartoffelsalat mit Radieschen und Gewürzgurken zu!
- Zuerst kochst du die Kartoffeln mit Schale, damit sie ihre Struktur behalten. Sobald sie gar sind, gießt du das Wasser ab und lässt sie ein wenig abkühlen, bevor du sie schälst.
- Danach stellst du die Kartoffeln für ein bis zwei Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank. So lassen sie sich viel leichter schneiden und der Salat wird am Ende schön kompakt und nicht matschig.
- Schneide die gut durchgekühlten Kartoffeln dann in mundgerechte Stücke. Achte darauf, dass sie nicht zu klein werden, damit sie beim Vermengen nicht zerfallen.
- Als Nächstes widmest du dich den Radieschen. Du kannst sie in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, damit sie besonders fein werden.
- Die Gewürzgurken schneidest du ebenfalls klein, entweder in dünne Scheiben oder in etwas dickere Würfel. Beides funktioniert wunderbar.
- Die Zwiebel würfelst du so fein wie möglich, damit sie sich gut im Salat verteilt und nicht zu dominant wirkt.
- Jetzt gibst du alles zusammen in eine große Schüssel: Kartoffeln, Radieschen, Gewürzgurken und Zwiebeln.
- Danach hackst du den frischen Dill und gibst ihn ebenfalls dazu.
- Gieße nun den Essig aus dem Gurkenglas über den Salat. Dieser Schritt ist wichtig, denn er bringt Säure ins Spiel und sorgt dafür, dass die Mayonnaise später nicht zu schwer wirkt.
- Jetzt rührst du die Mayonnaise unter und achtest darauf, sie gleichmäßig im Salat zu verteilen. Dabei lohnt es sich, behutsam zu arbeiten, damit die Kartoffeln beim Rühren nicht zerdrückt werden.
- Zum Schluss würzt du mit Salz und Pfeffer. Probiere zwischendurch ruhig immer wieder, denn so findest du die perfekte Balance für deinen Geschmack. Wenn du den Salat etwas im Kühlschrank durchziehen lässt, entfalten sich die Aromen besonders gut.
Tipps für die Zubereitung
- Kartoffelsorte: Verwende festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Schneiden ihre Form und machen deinen Kartoffelsalat angenehm bissfest.
- Abkühlzeit: Lass die gekochten Kartoffeln gut auskühlen, am besten über Nacht. So lassen sie sich perfekt schneiden und der Salat wird nicht matschig.
- Essig-Trick: Ein Schuss Essig aus dem Gurkenglas verleiht dem Salat eine angenehme Säure und hebt den Geschmack aller Zutaten hervor.
- Frische Kräuter: Frisch gehackter Dill oder Schnittlauch bringen zusätzliche Geschmack, welcher perfekt mit den Radieschen harmoniert.
Variationen
- Leichtere Variante: Strecke die Mayonnaise mit Naturjoghurt und gebe für etwas Würze einen halben Teelöffel Senf dazu. Das spart Kalorien und sorgt für eine frische, leichte Note.
- Vegan genießen: Mit veganer Mayonnaise oder Joghurt-Alternativen wird dein Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurke komplett pflanzlich.
- Mit Frühlingszwiebeln: Füge fein geschnittene Frühlingszwiebeln für mehr Frische hinzu.
- Mit Ei: Gekochte, gewürfelte Eier machen den Salat noch reichhaltiger und sind eine tolle Ergänzung zu den säuerlichen Gurken.
- Mit Speck: Knusprig gebratene Speckwürfel sorgen für ein kräftiges Aroma. Perfekt, wenn du den Salat als Hauptgericht servierst.
- Mit frischer Gurke: Statt Gewürzgurken kannst du auch eine frische Salatgurke verwenden.
Probiere auch mal mein Rezept für den russischen Salat Olivje, welcher ebenfalls mit Kartoffeln zubereitet wird.
Jetzt bist du dran!
Hast du den Kartoffelsalat mit Radieschen und Gewürzgurken schon ausprobiert? Dann hinterlasse mir gern eine Bewertung oder deinen Kommentar! Ich bin gespannt, wie dir der Salat gelungen ist und welche Variante du ausprobiert hast.
Kartoffelsalat mit Radieschen und Gewürzgurken
Dieser Kartoffelsalat eignet sich hervorragend als Grillbeilage.
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Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 150 g Radieschen
- 150 g Gewürzgurken
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Mayonnaise alternativ leichte Salatcremé
- 3 EL Essig aus dem Gurkenglas
- ½ Bund Dill
- Salz, Pfeffer
Video
Anleitungen
- Koche zunächst die Kartoffeln mit Schale. Lasse sie nach dem Kochen etwas abkühlen und pelle sie. Am besten gibst du die abgekühlten Kartoffeln dann für 1 bis 2 Stunden oder auch über Nacht in den Kühlschrank. So lassen sie sich besser schneiden und der Salat wird nicht matschig.
- Schneide die Kartoffeln anschließend in mundgerechte Stücke.
- Die Radieschen kannst du in dünne Scheiben schneiden. Sie können aber auch gehobelt werden – das geht schneller.
- Die Gewürzgurken schneidest du entweder in dünne Scheiben oder in etwas größere Würfel.
- Die kleine Zwiebel wird ganz fein gewürfelt.
- Gebe nun die Radieschen, die Gewürzgurken und die Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln.
- Hacke den frischen Dill und gebe ihn ebenfalls zum Salat.
- Gieße etwa drei Esslöffel des Essigs aus dem Gewürzgurkenglas dazu.
- Gebe anschließend die Mayonnaise dazu und rühre den Salat gut um.
- Pfeffere und Salze schließlich alles nach Geschmack.
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