Elina 
Dieser Kirschkuchen mit Schokolade und Schmand ist schnell gebacken und schmeckt fantastisch!
Die Zutaten für den Kirschkuchen
Folgende Zutaten benötigst du für diesen leckeren Kirschkuchen mit Schokostückchen:
- weiche Butter
- Zucker und Vanillezucker
- eine Prise Salz
- Eier
- Schmand
- Weizenmehl oder Dinkelmehl Typ 630
- Backpulver
- geraspelte Schokolade zartbitter
- frische Kirschen
Schmand findest du in nahezu allen Supermärkten. Solltest du jedoch nach einer Alternative suchen, so kann ich dir stattdessen auch saure Sahne oder Cremé fraische empfehlen.
Das Weizenmehl kannst du ganz einfach auch 1:1 durch Dinkelmehl Typ 630 ersetzen.
Für dieses Rezept habe ich frische Kirschen verwendet. Du kannst aber genauso gut gefrorene Kirschen oder Kirschen aus dem Glas nehmen.
Die Zubereitung des Kirschkuchens
Die Zubereitung des Kirschkuchens ist sehr einfach. Bei dem Teig handelt es sich um einen simplen Rührteig.
Zunächst werden Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz miteinander verrührt. Hierzu verwende ich die Rührbesen des Handrührgerätes. Danach gibt man die drei Eier einzeln hinzu und rührt jedes Ei etwa 30 Sekunden unter.
Im nächsten Schritt wird der Schmand untergerührt.
Das Mehl sollte vorher mit dem Backpulver vermischt werden, bevor es unter die flüssigen Zutaten gerührt wird. So verteilt sich das Backpulver besser und der Kuchen geht beim Backen gleichmäßig auf.
Schließlich hebt man nur noch die Schokoladenraspel unter den Teig und kann diesen anschließend in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Die entsteinten Kirschen verteilt man dann ganz locker auf dem Teig, ohne sie hineinzudrücken.
So kann der Kirschkuchen schlussendlich bei 180 °C (Ober-Unterhitze) für ca. 35 bis 40 Minuten gebacken werden.
Sobald er abgekühlt ist, kannst du ihn noch mit etwas Puderzucker bestreut servieren.
Wenn du sehen möchtest wie ich den Kirschkuchen genau gebacken habe, so sehe dir gerne auch das unter dem Rezept verlinkte Video dazu an!
Ich wünsche dir viel Freude beim Backen und Genießen!
Liebe Grüße
Elina
Kirschkuchen mit Schokolade und Schmand
Kochutensilien
- 1 Springform (26 cm im Durchmesser)
Zutaten
- 130 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Weizenmehl alternativ Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 100 g geraspelte Schokolade zartbitter
- 400 g frische Kirschen alternativ aus dem Glas oder gefrorene
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- In eine Rührschüssel gibst du weiche Butter, Zucker, Vanillezucker sowie Salz und verrührst alles gut miteinander mit Hilfe des Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine.
- Als nächstes rührst du die Eier nacheinander unter. Jedes Ei soll dabei ca. 30 Sekunden gerührt werden.
- Danach gibst du den Schmand dazu und rührst ihn unter den Teig.
- Mische dann das Mehl mit dem Backpulver und rühre es ordentlich unter die flüssigen Masse.
- Anschließend werden die Schokoladenraspel unter den Teig gehoben.
- Gebe den Teig schließlich in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform und verteile die entsteinten Kirschen darauf.
- Der Kuchen wird bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35 bis 40 Minuten gebacken.
- Nach dem Auskühlen kann der Kuchen noch mit etwas Puderzucker bestreut serviert werden.
Video
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