Elina Wenn draußen der Herbstwind durch die Straßen fegt, gibt es kaum etwas Wohltuenderes als eine einfache Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln. Diese herbstliche Soulfood ist schnell zubereitet, schmeckt wunderbar cremig und bringt mit seiner leuchtenden Farbe sofort gute Laune auf den Tisch. Insbesondere eine einfache Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln ist perfekt, wenn man wie hier auf den beliebten Hokkaido-Kürbis setzt, der sich samt Schale verarbeiten lässt, spart man sich wertvolle Zeit – perfekt also für ein unkompliziertes Abendessen nach einem langen Tag.
Welche Zutaten werden für die einfache Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln benötigt?
- Öl: Verwende ein neutrales Pflanzenöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl, da es den Eigengeschmack des Gemüses nicht überdeckt. Alternativ kannst du auch Butterschmalz verwenden.
- Zwiebel: Sie bildet die aromatische Basis der Suppe.
- Karotten: Sie verstärken die natürliche Süße des Kürbisses und bringen zusätzlich Farbe in die Suppe.
- Sellerieknolle: Ein kleines Stück reicht aus, um der Suppe mehr Tiefe und Würze zu verleihen.
- Kartoffeln: Greife am besten zu einer mehlig kochenden Sorte, da sie die Suppe besonders cremig macht.
- Hokkaido Kürbis: Er lässt sich samt Schale verwenden und spart dir Zeit bei der Vorbereitung.
- Lorbeerblatt: Es gibt der Suppe während des Kochens ein feines, rundes Aroma.
- Wasser: Nutze heißes Wasser, damit der Kochvorgang nicht unterbrochen wird und die Suppe schneller kocht.
- Zitrone: Der frische Saft sorgt für einen leichten Kontrast zur Süße des Kürbisses.
- Salz und Pfeffer: Würze nach deinem Geschmack.
- Muskatnuss: Reibe sie frisch, da sie so ihr volles Aroma entfaltet.
- Sojasoße: Sie ist optional, rundet den Geschmack jedoch wunderbar ab und bringt eine leichte Umami-Note.
- Kürbiskerne: Geröstet sorgen sie für einen angenehmen Crunch beim Servieren.
- Petersilie: Frisch gehackt bringt sie Farbe und Frische auf den Teller.
- Sahne oder Kürbiskernöl: Beides eignet sich hervorragend zum Verfeinern und Anrichten der Suppe.
So bereitest du die einfache Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln zu!
- Schäle zuerst die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie sowie die Kartoffeln und schneide alles in grobe Stücke. Dadurch garen die Zutaten gleichmäßig und lassen sich später leichter pürieren.
- Teile anschließend den Hokkaido Kürbis, entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide auch ihn in grobe Stücke. Die Schale kannst du problemlos dranlassen.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebelstücke glasig. Gib danach das restliche Gemüse sowie das Lorbeerblatt hinzu und rühre alles gut um.
- Übergieße das Gemüse nun mit so viel heißem Wasser, dass alles vollständig bedeckt ist. Setze den Deckel auf und lasse die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln.
- Prüfe nach der Kochzeit, ob Kürbis und Kartoffeln weich sind. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie fein und cremig ist.
- Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss und schmecke sie anschließend mit dem Zitronensaft ab. Wenn du magst, gib jetzt auch die Sojasoße dazu.
- Röste währenddessen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht an.
- Richte die Suppe mit Sahne oder Kürbiskernöl, frischer Petersilie und den gerösteten Kürbiskernen an und serviere sie am besten mit Kräuterbaguette oder Bauernbrot.
Tipps für die Zubereitung
- Verwende Hokkaido Kürbis, um dir das Schälen zu ersparen und gleichzeitig ein besonders nussiges Aroma zu erhalten.
- Für eine besonders cremige Kürbissuppe mit Kartoffeln hilft es, das Gemüse möglichst weich zu kochen, bevor du es pürierst.
- Etwas Zitronensaft rundet die natürliche Süße des Kürbisses harmonisch ab.
- Röste die Kürbiskerne ohne Öl, damit sie extra knackig bleiben – ein schöner Kontrast zur samtigen Suppe.
- Ein Schuss Sahne oder alternativ Kürbiskernöl sorgt für ein elegantes Finish und extra Geschmackstiefe, besonders bei einer einfachen Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln.
Variationen
- Statt Hokkaido kannst du auch Butternut oder Muskatkürbis verwenden – beachte jedoch, dass diese geschält werden müssen.
- Eine Prise Curry oder Ingwer bringt eine exotische Note in deine Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren, auch wenn du eine einfache Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln bevorzugst.
- Für mehr Tiefe kannst du einen Teelöffel Sojasoße unterrühren – ein Geheimtipp für den Umami-Kick!
- Wenn du auf Sahne verzichten möchtest, probiere mal Balsamico-Creme für eine leicht fruchtige Säure.
- Etwas Chili sorgt für angenehme Schärfe in der Hokkaido Kürbissuppe mit Kartoffeln.
Probiere auch mal mein Rezept für eine herzhafte Champignon Creme Suppe!
Jetzt bist du dran!
Lust bekommen auf diese herbstliche Köstlichkeit? Keine Zeit verlieren! Probiere die Suppe unbedingt aus und hinterlasse mir gerne einen Kommentar: Hat’s geschmeckt? Was hast du vielleicht anders gemacht? Ich freue mich auf dein Feedback und eine Sternebewertung zur einfachen Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln!
Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
Diese einfache Kürbissuppe ist schnell zubereitet, schmeckt wunderbar cremig und bringt mit seiner leuchtenden Farbe sofort gute Laune auf den Tisch.
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Zutaten
- etwas Öl zum Braten
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 100 g Sellerieknolle
- 4 mittelgroße Kartoffeln vorzugsweise mehlige Sorte
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Lorbeerblatt
- Wasser Menge siehe Beschreibung
- ½ Zitrone Saft davon
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- 1 TL Sojasoße optional
- 50 g Kürbiskerne
- etwas frische Petersilie zum Anrichten
- etwas Sahne oder Kürbiskernöl zum Anrichten
Video
Anleitungen
- Zunächst die Zwiebel, die Karotten, das Stück Sellerieknolle sowie die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Als nächstes den Hokkaido-Kürbis in der Mitte zerteilen und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Danach den Kürbis wie bereits das Gemüse zuvor in grobe Stücke schneiden.
- Anschließend etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und erst die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und dann das restliche Gemüse sowie das Lorbeerblatt hinzugeben.
- Nun soviel heißes Wasser (im Wasserkocher erwärmt) hinzugeben, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Dann die Suppe bei geschlossenem Deckel und geringer bis mittlerer Hitzezufuhr etwa 20 Minuten kochen.
- Nach der angegebenen Kochzeit prüfen, ob die Kürbis- und Kartoffelstückchen weich sind. Wenn das der Fall ist, die Suppe von der Kochstelle nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Suppe dann mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Um den süßlichen Geschmack des Kürbisses abzurunden, den Saft einer halben Zitrone hineingeben und je nach Gusto mit einem Teelöffel Sojasoße verfeinern.
- Die Kürbiskerne können in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl etwas angeröstet werden.
- Die Suppe wird mit ein paar Spritzern Sahne oder Kürbiskernöl, etwas frischer Petersilie und den gerösteten Kürbiskernen angerichtet. Dazu schmeckt Kräuterbaguette oder ein frisches Bauernbrot.
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