Elina Versuche doch mal dieses fruchtige Mango-Kokos-Curry mit Hähnchen und Basmatireis! Das aromatische Curry mit Mango und Kokosmilch ist in kurzer Zeit zubereitet und bringt mit seiner exotischen Note frischen Schwung auf deinen Teller. Wenn du Lust auf ein aromatisches Mango-Curry Hähnchen Geschnetzeltes hast oder ein einfaches Gericht suchst, das begeistert – hier wirst du fündig.
Tipps für die Zubereitung
- Frische Mango verwenden: Für das volle Aroma lohnt sich eine reife, saftige Mango. Püriere sie fein für eine sämige Sauce oder schneide sie in kleine Würfel, wenn du mehr Textur möchtest.
- Ingwer frisch statt gemahlen: Frischer Ingwer bringt eine angenehme Schärfe und ein vielschichtiges Aroma, das perfekt mit der süßen Mango harmoniert.
- Mandeln anrösten: Die gehobelten Mandeln entfalten ihr volles Nussaroma erst durch das Rösten in der Pfanne – ein kleines Detail mit großem Geschmackseffekt.
- Knoblauch praktisch verarbeiten: Wenn du es dir einfach machen willst, püriere die Knoblauchzehen gleich mit der Mango – so sparst du dir das Würfeln.
- Timing im Blick behalten: Koche den Basmatireis am besten parallel zum Curry, damit alles zur gleichen Zeit fertig ist.
Variationen
- Vegetarische Version: Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu – das fruchtige Hähnchen Curry-Mango schmeckt auch ohne Fleisch fantastisch.
- Mit Gemüse verfeinern: Zucchini, Paprika oder Spinat passen super dazu und machen das Gericht noch bunter und gesünder.
- Mehr Schärfe gewünscht? Gib etwas mehr Cayennepfeffer oder Chiliflocken dazu, wenn du dein Mango Hähnchen-Curry mit Kokosmilch gern etwas feuriger magst.
- Nussfrei genießen: Du kannst die Mandeln problemlos weglassen oder durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen, wenn du keine Nüsse verträgst.
Jetzt bist du dran!
Wie hat dir das Mango-Kokos-Curry mit Hähnchen geschmeckt? Teile gerne deine Meinung in den Kommentaren und hinterlasse eine Bewertung. Hast du vielleicht eine eigene Variante ausprobiert? Ich freue mich auf deine Tipps und Erfahrungen!
Mango-Kokos-Curry mit Hähnchen
Das ist ein super fruchtiges und leichtes Curry mit einer Mango-Kokos Soße!
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Kochutensilien
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Zutaten
- 2 EL Kokosöl
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Mango frisch
- 200 ml Kokosnussmilch
- 1 EL Currypulver
- ½ TL Chiliflocken
- Salz nach Geschmack
- Ingwer (frisch) ein etwa daumengroßes Stück
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas Schnittlauch
- 40 g gehobelte Mandeln
- 200 g Basmatireis Trockengewicht
Video
Anleitungen
- Zuerst wird die Zwiebel geschält und anschließend gewürfelt. Die Knoblauchzehen werden ebenfalls geschält und entweder gewürfelt oder dann später mit der Mango zusammen püriert.
- Die Mango wird erst geschält und das Fruchtfleisch wird danach mit dem Pürierstab fein püriert.
- Das Hähnchenbrustfilet wird in gleichmäßige mundgerechte Stücke geschnitten.
- In eine heiße Pfanne gibt man dann das Kokosöl und brät zunächst die Hähnchenstücke darin von allen Seiten an.
- Danach kommen die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu und werden ein bis zwei Minuten mitgebraten.
- Als nächstes werden die Gewürze und der Spritzer Zitronensaft hinzugegeben.
- Der Ingwer wird geschält, ganz fein gerieben und kommt ebenfalls mit in die Pfanne.
- Dann werden das Mangopüree sowie die Kokosmilch dazugegeben und gründlich untergerührt.Danach lässt man alles bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit können die gehobelten Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Öl angeröstet werden. Das macht man am besten bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden für etwa 5 Minuten bis sie eine schöne hell-braune Farbe angenommen haben und gut duften.
- Der Basmatireis wird nach Packungsanleitung zubereitet.
- Zum Schluss gibt man noch etwas Schnittlauch in die Soße und schon kann das Curry mit den Mandelblättchen als Topping serviert werden.
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