Elina Der Mimosa-Salat, ein russischer Schichtsalat mit Thunfisch, gehört zu den Klassikern der russischen Küche. Besonders beliebt ist er bei festlichen Anlässen wie Geburtstagen, Partys oder Silvester. Mit seinen fein abgestimmten Schichten und der cremigen Mayonnaise ist er nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch optisch ein Highlight.
Tipps für die Zubereitung
- Kühlzeit einplanen: Lass den Salat am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen. So verbinden sich die Aromen optimal, und die Schichten bleiben stabil.
- Frische durch Apfel: Verwende einen leicht säuerlichen Apfel wie Elstar oder Boskop. Die Frische gleicht die cremige Mayonnaise perfekt aus.
- Zwiebeln vorbereiten: Wenn du empfindlich auf rohe Zwiebeln reagierst, übergieße die Würfel kurz mit heißem Wasser oder mariniere sie in etwas Essig. Das mildert den Geschmack.
- Schichten mit Gefühl: Streiche die Mayonnaise immer nur dünn auf, damit der Salat locker bleibt und nicht zu schwer wirkt.
Variationen
- Mit Käse: Eine feine Schicht geriebener Käse zwischen Eiweiß und Eigelb bringt eine zusätzliche würzige Note.
- Mit Lachs: Ersetze den Thunfisch durch milden Räucherlachs für eine elegante Variante.
- Leichter genießen: Verwende leichte Salatcremé oder eine selbstgemachte leichte Variante, um Kalorien zu sparen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
- Kreativ servieren: Bereite den Mimosa-Salat in kleinen Gläsern oder Servierringen zu – perfekt für Buffets und festliche Anlässe.
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Mimosa-Salat – Russischer Schichtsalat mit Thunfisch
Der Mimosa-Salat, ein russischer Schichtsalat mit Thunfisch, gehört zu den Klassikern der russischen Küche.
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Zutaten
- 3 Kartoffeln mittelgroß
- 2 Karotten mittelgroß
- 1 Zwiebel klein
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 1 Apfel säuerlich
- 3 Eier hartgekocht
- 300 ml Mayonnaise oder leichte Salatcremé
- Salz
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Anleitungen
Vorbereitung
- Schäle die Kartoffeln und die Karotten und koche sie weich. Sie sollten gar sein, jedoch nicht so weich, dass sie auseinanderfallen. Lasse beides dann komplett abkühlen.
- Die Kartoffeln sowie die Karotten werden getrennt voneinander auf der groben Reibe gerieben.
- Die Eier werden hartgekocht und anschließend ebenfalls abgekühlt. Trenne dann das Eigelb und das Eiweiß. Reibe das Eiweiß auf der groben Reibe und getrennt davon das Eigelb auf einer feinen Reibe.
- Schneide die Zwiebel in möglichst kleine Würfel.
- Schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und reibe den Apfel ebenfalls auf der groben Reibe.
Das Schichten
- Gebe die geriebenen Kartoffeln als erste Schicht in eine Schüssel oder einen Tortenring (ca. 20 cm Durchmesser) und salze sie etwas.
- Verteile ca. 3 EL Mayonnaise auf den Kartoffeln und verstreiche sie gleichmäßig.
- Verteile nun die geriebenen Karotten auf der Mayonnaise-Schicht, gebe wieder etwas Salz darauf und wiederum ca. 3 EL Mayonnaise und verteile diese.
- Danach werden die Zwiebelwürfel verteilt. Auf die Zwiebelwürfel kommt dann der Thunfisch aus der Dose drauf (Saft vorher abgießen). Auf den Thunfisch folgt wieder eine dünne Schicht Mayonnaise.
- Die nächste Schicht besteht aus dem geriebenen Apfel. Und danach wieder aus einer dünnen Schicht Mayonnaise.
- Nun werden die geriebenen Eiweiße verteilt und etwas gesalzen. Auf die Eiweiße kommt wiederum eine dünne Schicht Mayonnaise.
- Die fein geriebenen Eigelbe werden locker über die vorhergehende Schicht gestreut. Das ist dann auch die letzte und abschließende Schicht.
- Gebe den Salat nun zugedeckt mindestens 3 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank, besser jedoch über Nacht. Guten Appetit!
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