Elina Suchst du nach einem unkomplizierten Familienrezept, das schnell geht und trotzdem richtig gut schmeckt? Dann probiere diesen Nudelauflauf mit Schinken und Lauch! Er gehört zu den Gerichten, die man immer wieder kochen möchte – cremig, würzig und mit einer goldbraunen Käsekruste, die einfach glücklich macht. Egal ob für den Alltag oder wenn du Gäste erwartest: Dieser Makkaroniauflauf mit Lauch und Käse gelingt garantiert und kommt bei allen gut an.
Tipps für die Zubereitung
- Nudeln richtig garen: Koche die Nudeln nur bissfest. So behalten sie beim Backen im Ofen eine gute Konsistenz und werden nicht zu weich.
- Perfekter Lauch: Gib den Lauch erst kurz vor Ende der Kochzeit zu den Nudeln. So bleibt er schön grün und behält seinen feinen Geschmack.
- Käseauswahl: Verwende eine kräftige Käsesorte wie Gouda oder Cheddar, wenn du es würziger magst. Für eine mildere Variante eignet sich Mozzarella perfekt.
- Sahne-Ei-Mischung: Verquirle Milch, Sahne und Eier gründlich, damit sich die Masse gleichmäßig über den Auflauf verteilt.
- Ruhen lassen: Nach dem Backen lohnt es sich, den Auflauf einige Minuten stehen zu lassen. So wird er schön kompakt und lässt sich leichter schneiden.
Variationen
- Mit Gemüse: Ergänze den Auflauf mit Erbsen, Mais oder Brokkoli für eine extra Portion Farbe und Vitamine.
- Ohne Fleisch: Ersetze den Schinken durch gebratene Champignons oder Räuchertofu – so wird der Auflauf vegetarisch, bleibt aber genauso herzhaft.
- Pikant: Gib etwas geriebenen Parmesan oder ein paar Chiliflocken in die Eiermischung für einen intensiveren Geschmack.
- Mit anderem Käse: Probiere mal eine Kombination aus Gouda und Emmentaler – das sorgt für eine besonders cremige Schicht.
Jetzt bist du dran!
Wie hat dir der Nudelauflauf mit Schinken und Lauch geschmeckt? Hinterlasse gerne einen Kommentar und bewerte das Rezept – ich freue mich über dein Feedback!
Nudelauflauf mit Schinken und Lauch
Dieser Nudelauflauf ist sehr einfach, braucht nur wenige Zutaten und ist super lecker!
Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten. Lieben Dank!
Kochutensilien
- 1 Auflaufform Verlinktes Produkt ist ein Affiliate-Link. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen, der Preis erhöht sich für dich dadurch nicht!
Zutaten
- 250 g Nudeln (Makkaroni oder Rigatoni) Trockengewicht
- 1 Stange Lauch
- 150 g Kochschinken
- 300 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 150 g geriebenen Käse z. B. Gouda, Cheddar, Mozzarella
Video
Anleitungen
- Koche zunächst die Nudeln in reichlich Salzwasser. Die Nudeln sollten noch bissfest sein, da sie dann später im Ofen noch nachgaren.
- Putze den Lauch und schneide ihn in ca. 1,5 cm große Ringe. Gebe den Lauch ca. 3 Minuten vor dem Ende der Garzeit der Nudeln mit ins kochende Wasser.
- Gieße die fertigen Nudeln und den inzwischen etwas weich gewordenen Lauch ab und gebe beides in eine Auflaufform.
- Schneide den Kochschinken in Würfel und gebe ihn über die Nudeln.
- Verrühre Milch, Sahne und die Eier miteinander und gebe die Gewürze dazu. Pfeffer und Salz kannst du je nach deinem Geschmack hinzugeben. Bei dem Muskatnusspulver reichen etwa 2 Messerspitzen, da es sehr intensiv schmeckt.
- Gieße die Milch-Ei-Mischung nun über die Nudeln und streue anschließend den Käse darüber.
- Backe den Auflauf bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene für ca. 30 bis 40 Minuten. Guten Appetit!
Hast du das Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
