Elina Du suchst nach einem unkomplizierten und schnellen Rezept für ein warmes Mittag- oder Abendessen? Dann wirst du die Nudeln mit Fleischwurst und Tomatensoße lieben! Dieses Gericht ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern überzeugt auch durch seinen würzigen Geschmack und die einfache Zubereitung. Besonders an stressigen Tagen sind schnelle Gerichte mit Fleischwurst eine echte Rettung – lecker, sättigend und mit Zutaten, die du wahrscheinlich sowieso schon zu Hause hast.
Welche Zutaten werden für die Nudeln mit Fleischwurst und Tomatensoße benötigt?
- Nudeln: Wähle kurze Nudelsorten wie Spiralnudeln oder Penne, denn sie nehmen die Soße besonders gut auf und sorgen für ein rundes Geschmackserlebnis.
- Fleischwurst: Sie bringt Würze und Biss ins Gericht, du kannst sie aber auch durch Leberkäse oder Kochschinken ersetzen.
- Zwiebel: Sie bildet die aromatische Basis der Soße und sorgt für eine feine Süße beim Anbraten.
- Butter: Mit Butter erzielst du einen besonders runden Geschmack, alternativ passt auch etwas Öl.
- Tomatenmark: Es gibt der Soße Tiefe und eine intensive Farbe, röste es kurz an, damit es sein volles Aroma entfaltet.
- Gemüsebrühe: Sie bringt zusätzliche Würze hinein.
- Sahne: Für die cremige Konsistenz darf Sahne nicht fehlen.
- Salz und Pfeffer: Würze nach deinem Geschmack.
- Oregano: Er sorgt für eine mediterrane Note und harmoniert perfekt mit der Tomate.
- Basilikum: Getrocknet oder frisch verleiht er dem Gericht Frische und rundet die Soße ab.
- Parmesan: Fein gerieben bringt er eine herzhafte Würze und macht das Gericht besonders aromatisch.
- Petersilie: Sie sorgt für Farbe und einen frischen Abschluss auf dem Teller.
So bereitet man die Nudeln mit Fleischwurst und Tomatensoße zu!
- Setze zuerst einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf und koche die Nudeln bissfest, denn sie garen später in der Soße noch leicht nach.
- Schneide währenddessen die Zwiebel und die Fleischwurst in gleichmäßige Würfel, so garen sie gleichmäßig und lassen sich besser vermengen.
- Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig, dabei entwickeln sie eine angenehme Süße.
- Gib nun die Wurstwürfel dazu und brate sie kurz mit an, bis sie leicht Farbe bekommen und ihr Aroma entfalten.
- Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz anrösten, damit die Soße später besonders intensiv schmeckt.
- Würze alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum und rühre die Gewürze gut unter.
- Gieße jetzt die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne und verrühre alles gründlich, bis eine cremige Soße entsteht.
- Gieße die Nudeln ab und gib sie direkt zur Soße, dann verbinden sich alle Aromen optimal miteinander.
- Vermenge alles sorgfältig und lasse das Gericht noch kurz ziehen, bevor du es mit Parmesan bestreust und mit frischer Petersilie garnierst.
Tipps für die Zubereitung
- Verwende die Nudelsorte, die du gerade vorrätig hast – ob Makkaroni, Spätzle oder Spiralnudeln, alles passt!
- Röste die Fleischwurst in der Pfanne schön an, damit sie mehr Aroma entwickelt.
- Achte darauf, das Tomatenmark gut anzubraten – so entfaltet es seinen vollen Geschmack.
- Für extra Würze kannst du etwas geriebenen Parmesan direkt in die Soße rühren, bevor du die Nudeln hinzufügst.
- Die Fleischwurst-Pfanne schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend – ideal zum Vorbereiten.
Variationen
- Anstelle von Fleischwurst kannst du auch Leberkäse oder Kochschinken verwenden.
- Ergänze das Gericht mit Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Karotten – ideal zur Resteverwertung.
- Für eine vegane Variante: Ersetze Fleischwurst durch pflanzliche Wurstalternativen oder Tofu und die Sahne durch eine pflanzliche Kochcreme.
- Statt getrockneter Kräuter sorgen frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch für noch mehr Aroma.
- Für eine besonders cremige Soße kannst du statt Sahne auch Crème fraîche oder Schmand verwenden.
Probiere auch mein Rezept für Nudeln mit Champignonrahmsoße und Erbsen!
Jetzt bist du dran!
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Nudeln mit Fleischwurst und Tomatensoße
Diese Fleischwurst-Pfanne ist super schnell zubereitet und schmeckt auch Kindern!
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Zutaten
- 350 g Nudeln Trockengewicht, z. B. Spiralnudeln
- 250 g Fleischwurst alternativ Leberkäse oder Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 4-5 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Oregano
- ½ TL Basilikum
- etwas Parmesan zum Bestreuen
- etwas Petersilie zum Garnieren
Video
Anleitungen
- Koche als erstes schon mal die Nudeln in reichlich Salzwasser.
- In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebel und die Fleischwurst würfeln.
- Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebelwürfel darin glasig an.
- Gebe dann die Wurstwürfel dazu und brate sie ebenfalls mit an.
- Drücke das Tomatenmark hinein und gebe die Gewürze dazu.
- Lösche nun alles mit der Gemüsebrühe sowie der Sahne ab und rühre es gründlich um.
- Sobald die Nudeln fertig sind, kannst du sie abgießen und unter die Soße rühren.
- Bestreue alles noch mit etwas Parmesan und gebe ein bisschen frische Petersilie darüber. Fertig!
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