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Die Osterhasen aus Quark Öl Teig sind ein Klassiker, der auf keinem Ostertisch fehlen darf! Ob als liebevolle Überraschung im Osternest, als Hingucker auf der Kaffeetafel oder einfach zum gemeinsamen Naschen, sind diese niedlichen Quarkhasen nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch herrlich weich und aromatisch. Dank des unkomplizierten Rezepts kannst du die Quark-Öl-Teig-Hasen ganz einfach selbst backen, was auch Kindern großen Spaß macht!

Welche Zutaten werden für Osterhasen aus Quark Öl Teig benötigt?

Weizenmehl: Du kannst klassisches Weizenmehl verwenden, aber auch Dinkelmehl Type 630 eignet sich sehr gut und sorgt für eine leicht nussige Note.
Backpulver: Es sorgt dafür, dass die Hasen beim Backen aufgehen. Mische es gründlich unter das Mehl, damit sich die Triebkraft gleichmäßig verteilt.
Zucker: Verwende feinen Zucker, damit er sich gut im Teig löst.
Vanillezucker: Er gibt dem Gebäck ein feines Aroma. Alternativ kannst du auch etwas Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.
Salz: Eine kleine Prise hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.
Magerquark: Er macht den Teig besonders saftig. Wenn du nur Sahnequark im Haus hast, kannst du diesen ebenfalls verwenden.
Sonnenblumenöl: Es sorgt für Geschmeidigkeit. Du kannst auch Rapsöl nehmen, da es ebenfalls geschmacksneutral ist.
Milch: Sie verbindet die Zutaten und macht den Teig formbar. Pflanzliche Alternativen wie Haferdrink funktionieren ebenfalls gut.
Zitronenabrieb: Er bringt Frische ins Gebäck. Achte darauf, eine unbehandelte Zitrone zu verwenden.
Rosinen: Sie dienen als Augen für die Hasen. Wenn du keine Rosinen magst, kannst du auch kleine Schokotropfen verwenden.
Zerlassenen Butter: Damit bestreichst du die Hasen vor dem Backen und sorgst so für eine goldene Farbe und feinen Geschmack.
Schokoglasur: Perfekt zum Verzieren der Ohren. Du kannst zwischen Vollmilch, Zartbitter oder weißer Glasur wählen.
Bunte Zuckerstreusel: Sie machen die Hasen besonders fröhlich und sind ideal, wenn Kinder beim Dekorieren helfen.
Puderzucker: Ein feiner Hauch davon verleiht den Hasen zum Schluss einen zarten Frühlingslook.

So bereitest du Osterhasen aus Quark Öl Teig zu!

Gib zuerst Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel und vermische alles gründlich miteinander. So stellst du sicher, dass sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen und der Teig später schön locker wird.
Füge nun Quark, Öl, Milch und den Zitronenabrieb hinzu. Verknete alles zu einer geschmeidigen Teigkugel. Am besten gelingt dir das mit einer Küchenmaschine, du kannst jedoch auch deine Hände verwenden. Knete nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben, damit der Teig zart bleibt.
Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie und lasse sie etwa dreißig Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Diese Ruhezeit hilft dir später beim Ausrollen, weil sich der Teig entspannen kann.
Rolle den Teig nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick aus. Wenn der Teig noch leicht klebt, gib einfach etwas Mehl dazu, aber arbeite es vorsichtig ein.
Stich nun mit einer Hasenform deine Figuren aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Drücke jeweils eine Rosine als Auge in den Teig. Bestreiche anschließend alle Hasen mit zerlassener Butter, damit sie beim Backen eine schöne Farbe bekommen.
Backe die Osterhasen im vorgeheizten Ofen bei einhundertsiebzig Grad Ober und Unterhitze etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten. Beobachte sie gegen Ende der Backzeit, denn sie sollen goldgelb sein, aber nicht zu dunkel werden.
Lasse die Hasen vollständig auskühlen, bevor du mit dem Dekorieren beginnst. Tauche die Ohren in geschmolzene Schokoglasur und bestreue sie direkt mit bunten Streuseln, solange die Schokolade noch weich ist. Zum Schluss kannst du etwas Puderzucker darüber sieben und so für einen besonders hübschen Effekt sorgen.

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Tipps für die Zubereitung

Teig richtig vorbereiten: Achte darauf, den Teig nach dem Kneten unbedingt ruhen zu lassen. Dadurch lässt er sich später leichter ausrollen und bleibt schön geschmeidig.
Nicht zu dünn ausrollen: Damit deine Hasen saftig bleiben, solltest du den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. So gelingen dir besonders weiche und fluffige Quark-Öl-Teig Hasen.
Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen ist anders, so hole die Hasen lieber etwas früher raus, wenn sie schon eine leicht goldene Farbe bekommen. So bleiben sie besonders zart.
Hasen schön dekorieren: Die Ohren in Schokolade tauchen und mit bunten Streuseln bestreuen. Das macht nicht nur optisch was her, sondern schmeckt auch kleinen und großen Naschkatzen besonders gut.
Frisch genießen: Am besten schmecken die Hasen direkt nach dem Backen. Aber auch am nächsten Tag sind sie noch weich – ideal, wenn du sie vorbereiten möchtest.

Variationen

Mit oder ohne Rosinen: Wenn du keine Rosinen magst, lass sie einfach weg oder ersetze sie durch Schokotropfen. So werden deine süßen Osterhasen noch schokoladiger.
Als Mitbringsel oder Geschenk: Verpacke die Hasen in durchsichtige Tütchen mit Schleife – perfekt als kleines Oster-Goodie für Familie oder Freunde.
Mit Zuckerguss statt Schokoglasur: Statt die Ohren in Schokolade zu tauchen, kannst du sie mit Zitronen- oder Vanilleguss bestreichen und anschließend mit Zuckerperlen verzieren.
Mit Kokosflocken bestreuen: Statt Zuckerstreusel passen auch Kokosraspeln wunderbar auf die noch feuchte Schokoglasur, was deinen Hasen eine feine exotische Note verleiht.

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Jetzt bist du dran!

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