Elina Paprika-Sahne-Hähnchen mit Reis ist genau das Richtige, wenn du ein unkompliziertes und zugleich wohltuendes Gericht suchst. Zartes Hähnchen trifft auf aromatische Paprikastücke und eine herrlich cremige Soße – ein echtes Wohlfühlessen, das garantiert die ganze Familie begeistert. Ob als schnelles Abendessen oder für den entspannten Wochenend-Lunch: Dieses Paprika Hähnchen Geschnetzeltes landet bei dir bestimmt öfter auf dem Teller!
Tipps für die Zubereitung
- Soße richtig binden: Rühre die Speisestärke in etwas heißer Soße oder Wasser glatt und gib sie dann zurück in die Pfanne. So vermeidest du Klümpchen und bekommst eine wunderbar sämige Sahnesauce.
- Sämigkeit ohne Stärke: Wenn du keine Stärke verwenden möchtest, koche die Soße einfach ein paar Minuten länger ein – dabei reduziert sich die Flüssigkeit und die Konsistenz wird natürlicher cremig.
- Schnittlauch erst zum Schluss: Gib frischen Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren dazu – so bleibt er farbintensiv und verliert nicht sein feines Aroma.
- Sahne nicht zu früh dazugeben: Gib die Sahne erst nach dem Köcheln der Paprika dazu, damit sie nicht ausflockt und cremig bleibt.
- Geräuchertes Paprikapulver dosieren: Taste dich vorsichtig heran – es ist intensiv und kann schnell dominieren. Für eine rauchige Note reicht oft schon eine kleine Messerspitze.
Variationen
- Vegetarisch genießen: Ersetze das Fleisch durch Veggie-Hähnchen oder gebratenen Tofu – oder verwende einfach eine zusätzliche Paprika.
- Mehr Paprikageschmack: Für mehr Aroma kannst du einen Löffel Ajvar oder Paprikamark einrühren.
- Leichter unterwegs: Mische Sahne mit Milch im Verhältnis 1:1, wenn du Kalorien sparen möchtest.
- Mit Käse überbacken: Fülle das fertige Hähnchen mit Paprika und Sahne in eine Auflaufform, streue etwas geriebenen Käse darüber und gratiniere es im Ofen.
- Mit Nudeln servieren: Du hast gerade keinen Reis zur Hand? Kein Problem – auch mit Pasta wie Penne oder Tagliatelle schmeckt das Hähnchen Geschnetzelte mit Paprika richtig gut.
Jetzt bist du dran!
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Paprika-Sahne-Hähnchen mit Reis
Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Paprikasoße mit Langkornreis
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Kochutensilien
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Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 3 EL Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Paprikaschoten rot, gelb oder grün
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ¼ TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Majoran getrocknet
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Gemüsefond bzw. Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Speisestärke zum Eindicken der Soße
- ½ Bund Schnittlauch frisch oder tiefgekühlt
außerdem:
- 180 g Langkornreis Trockengewicht
Video
Anleitungen
- Putze und schneide zunächst die Paprikaschoten in grobe Würfel.
- Die Zwiebel sowie der Knoblauch werden fein gewürfelt. Die Knoblauchzehe kannst du jedoch auch später einfach hineinpressen.
- In der Zwischenzeit kann der Reis gekocht werden:Messe hierzu den Reis mit einem Glas oder Becher ab und gebe diesen mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf. Gebe etwa 1/2 TL Salz hinzu und koche den Reis für ca. 20 Minuten auf geringer Hitze. Wenn der Reis gar ist, sollte er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Zum Schluss wird er von der Kochstelle genommen und mit einer Gabel aufgelockert.
- Während der Reis noch kocht, würfle das Hähnchenbrustfilet und brate es in dem Öl von allen Seiten an.
- Die Paprikaschoten können auch derweil geputzt und grob gewürfelt werden.
- Gebe anschließend die Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch dazu und brate alles zusammen ca. 3 Minuten an.
- Rühre dann das Tomatenmark unter und gebe die Gewürze dazu.
- Gebe anschließend auch die Paprikawürfel hinzu und brate sie kurz mit.
- Gieße danach den Gemüsefond hinein und rühre alles gut um.
- Lasse alles nun für ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel leise köcheln.
- Danach kann die Sahne eingerührt werden.
- Nehme zum Eindicken etwa 4 EL von der Soße und gebe sie in eine kleine Schüssel oder Tasse. Rühre dann die Speisestärke unter, sodass keine Klümpchen zu sehen sind und gebe die Mischung wieder zurück in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse es nochmal kurz aufkochen.
- Gebe zum Schluss noch den in feine Ringe geschnittenen Schnittlauch dazu und serviere das fertige Paprika-Sahne-Hähnchen mit dem Reis.
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