Pirogge mit Thunfisch und Ei

Bei dieser großen Pirogge mit Thunfisch und Ei handelt es sich um einen herzhaften Kuchen, welcher warm aber auch kalt ein Genuss ist!

Die Hauptzutaten für die Pirogge

Für die Füllung der großen Pirogge benötigst du folgende Zutaten:

• Thunfisch aus der Dose
• gekochte Eier
• gekochten Reis
• Zwiebeln
• frische Kräuter wie Dill und Petersilie

Damit die Füllung saftiger ist, verwende ich bei diesem Rezept den in Öl eingelegten Thunfisch. Falls man jedoch gerade nur einen in eigenem Saft eingelegten Thunfisch zur Verfügung hat, so empfehle ich etwas Öl (etwa 3 EL) zusätzlich mit in die Füllung zu geben.

Grundsätzlich eignet sich jede Sorte Reis für die Füllung. Am besten passt hier aber Milchreis oder Risotto-Reis. Der Milchreis wird zunächst durchgespült und dann mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz bei niedriger Hitze gegart. Diese Zubereitungsweise nennt man Quellmethode. Der Reis wird so lange gekocht, bis er weich ist und gleichzeitig alle Flüssigkeit aufgenommen hat.

Natürlich kann man bei diesem Gericht prima Reisreste verwenden! So muss nichts weggeschmissen werden und man hat sich Zeit bei der Zubereitung gespart.

Für den Teig benötigst du folgende Zutaten:

• Mayonnaise
• Schmand
• Eier
• Sonnenblumenöl
• Weizenmehl
• Backpulver

Es mag vielleicht etwas seltsam klingen, Mayonnaise mit in den Teig zu geben. Da es sich bei diesem Rezept aber um eine herzhafte Pirogge handelt, passt der würzige Geschmack der Mayonnaise ganz gut dazu.

Wenn du schon öfter mal russische Rezepte zubereitet hast, dann ist dir bestimmt bereits aufgefallen, dass sehr oft Schmand in der Zutatenliste zu finden ist. Gerade in Osteuropa ist Schmand sehr beliebt und Basis zahlreicher Rezepte. So auch bei unserer leckeren Pirogge mit Thunfisch!

Außerdem benötigst du etwas Sonnenblumenöl für den Teig. Als Alternative geht natürlich auch anderes Öl wie z. B. Rapsöl oder auch Olivenöl.

Gerne bestreue ich die Pirogge vor dem Backen mit etwas Sesam.

So wird die Pirogge serviert

Ich wurde im asiatischen Teil Russlands geboren, unweit der Grenze zu Kasachstan. Daher war es bei uns sehr verbreitet, jeden Tag schwarzen Tee mit etwas Milch und Zucker zu trinken. Piroggen aller Art, ob große wie diese hier oder die kleineren in Öl ausgebackenen Piroggen mit unterschiedlichen Füllungen wurden bei uns zu Hause daher meistens mit heißem Tee serviert.

Die große Pirogge schmeckt am besten, wenn sie noch lauwarm ist. Sollten allerdings Reste übrig bleiben, kann man sie natürlich auch kalt essen!

Wenn du mir bei der Zubereitung dieser leckeren herzhaften Pirogge mit Thunfisch und Ei über die Schulter schauen möchtest, so sehe dir gerne mein unter diesem Rezept verlinktes Video dazu an!

Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Liebe Grüße

Elina