Elina Diese Pistazien-Marzipan-Monde sind ein echter Hingucker und das geschmackliche Highlight auf deinem Plätzchenteller. Die Kombination aus zartem Mürbeteig und einer aromatischen Füllung aus Marzipan, Pistazien und einem Hauch Rum-Aroma sorgt für feine Genussmomente in der Weihnachtszeit. Wenn du auf der Suche nach besonderen Pistazien-Plätzchen für Weihnachten bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Es ist herrlich nussig, leicht fruchtig und wunderbar mürbe.
Tipps für die Zubereitung
- Teig richtig kühlen: Gib den Teig mindestens für 30 Minuten in den Kühlschrank. So lässt er sich später besser ausrollen und behält beim Backen seine Form.
- Pistazien selbst mahlen: Verwende naturbelassene Pistazien und mahle sie frisch mit einem Mixer oder einer Nussmühle. So erhältst du das beste Aroma für deine Pistazien Monde.
- Ränder gut verschließen: Drücke die Monde mit den Fingern sorgfältig zusammen. Sichere die Kanten zusätzlich mit einer Gabel, damit die Füllung nicht austritt.
- Füllung anpassen: Forme die Marzipanmasse vor dem Füllen mit leicht angefeuchteten Fingern. So klebt sie weniger und lässt sich besser verarbeiten.
- Luftdicht lagern: In einer Dose bleiben die Marzipan Monde Plätzchen zwei bis drei Wochen frisch. Ihr Aroma entfaltet sich mit jedem Tag noch ein bisschen mehr.
Variationen
- Mit Schokoladenglasur: Tauche die Monde nach dem Backen halbseitig in dunkle Kuvertüre. Das sieht hübsch aus und bringt eine neue Geschmacksnote.
- Mit Haselnüssen statt Pistazien: Wenn du keine Pistazien zur Hand hast, funktionieren gemahlene Haselnüsse als Ersatz ebenfalls sehr gut.
- Extra weihnachtlich: Würze die Füllung zusätzlich mit einer Prise Zimt oder etwas Lebkuchengewürz – perfekt für die festliche Jahreszeit!
- Ohne Rum-Aroma: Solltest du den Geschmack von Rum-Aroma nicht mögen, so kannst du es einfach weglassen.
Jetzt bist du dran!
Wie haben dir die Pistazien-Marzipan-Monde geschmeckt? Ich freue mich riesig, wenn du das Rezept bewertest und in den Kommentaren erzählst, wie deine Variante gelungen ist. Vielleicht zählen diese feinen Pistazien-Plätzchen für Weihnachten ja bald auch zu deinen liebsten Rezepten?
Pistazien-Marzipan-Monde
Mürbe Plätzchen mit einer leckeren Pistazien-Marzipan-Füllung
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Kochutensilien
- 1 runde Ausstechform 5 cm
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 100 g Butter weich
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 250 g Weizenmehl Typ 405
Zutaten für die Füllung:
- 125 g Marzipan
- 50 g Pistazien natur
- 1 EL Puderzucker gehäuft
- einige Tropfen Rum Aroma
- etwas Zitronenabrieb
Außerdem:
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Video
Anleitungen
Zubereitung des Teiges:
- Zunächst wird die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz verrührt.
- Danach gibt man das Ei dazu und rührt es ebenfalls unter.
- Als nächstes kommt das Mehl dazu und wird mit Hilfe der Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeitet.
- Die Teigkugel wird dann in eine Frischhaltefolie gewickelt und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt.
- Danach wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausgerollt. Mit einer Ausstechform oder einem Glas von 5 cm im Durchmesser werden Kreise ausgestochen.
Zubereitung der Füllung:
- Die Füllung kann zubereitet werden, solange der Teig im Kühlschrank ruht. So spart man etwas Zeit.
- Die Pistazien werden in einem Mixer kleingehackt oder in einer Nussmühle fein gemahlen.
- Zu den Pistazien kommt ein gehäufter Esslöffel Puderzucker sowie einige Tropfen Rum Aroma dazu. Dann gibt man das Marzipan in kleinen Stückchen hinein und reibt etwas Zitronenschale dazu.
- Alles wird nun entweder im Mixer zu einer einheitlichen Masse gemixt oder mit der Hand ordentlich verknetet.
Formen der Pistazien-Marzipan-Monde:
- Auf jeden ausgestochenen Kreis wird etwa ½ Teelöffel der Füllung gegeben, welche man vorher mit den Händen in eine etwas längliche Form drücken sollte.
- Danach wird der Teig zu einem Halbkreis zusammengeklappt und die Ränder mit den Fingern aneinandergedrückt, sodass die Füllung im Inneren eingeschlossen wird.
- Um ein hübsches Muster zu erhalten, kann der Rand noch leicht mit der Gabel eingedrückt werden.
- Die Pistazien-Marzipan-Monde kommen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und werden bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten gebacken.
- Wenn die Monde abgekühlt sind, können sie noch mit Puderzucker bestreut werden.
- In einer Keksdose aufbewahrt, halten sich die Plätzchen etwa zwei bis drei Wochen frisch.
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