Elina Dieser osteuropäische Rote Bete Salat mit Walnüssen bringt richtig Farbe auf den Tisch und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für eine einfache Brotzeit. Die leuchtend pinke Mischung sorgt sofort für Aufmerksamkeit und macht schon beim Anblick Lust auf den ersten Löffel. Wenn du deine Gäste im Handumdrehen überraschen möchtest, ist dieser Salat genau das Richtige. Es ist eine Kombination aus weich gekochten Eiern, Mayonnaise und fein geriebener Rote Bete, die ihn besonders cremig macht. Dazu kommen Trockenpflaumen, die eine angenehme Süße mit sich bringen und knackige Walnüsse, die dem Ganzen etwas Biss verleihen. So entsteht ein Salat, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich lange in Erinnerung bleibt.
Welche Zutaten werden für den Rote Bete Salat benötigt?
Folgende Zutaten ergeben einen einfachen, aber sehr aromatischen Rote Bete Salat, der herzhaft, leicht süßlich und wunderbar cremig schmeckt:
- Vorgekochte Rote Bete: Hier kannst du bereits gekochte rote Bete kaufen oder sie selbst frisch vorkochen. Wichtig ist nur, dass du sie vor der Weiterverarbeitung gut abkühlen lässt.
- Hartgekochte Eier: Auch hier kannst du bereits vorgekochte Eier kaufen oder sie selbst vorkochen und gut abkühlen lassen.
- Knoblauch: Verwende entweder frische, zerkleinerte Knoblauchzehen oder ersetze sie gegen getrockneten Knoblauch.
- Walnusskerne: Wenn du magst, kannst du die Walnüsse für mehr Aroma vorher in der Pfanne kurz anrösten.
- Trockenpflaumen: Wenn du kein Fan von Trockenpflaumen bist, sind getrocknete Aprikosen eine gute Alternative.
- Geriebener Gouda: Anstelle des geriebenen Goudas eignet sich auch Emmentaler oder aromatischer Bergkäse hervorragend.
- Mayonnaise: Der Rote Bete Salat wird traditionell mit etwas Mayonnaise angemacht. Wenn du jedoch Kalorien sparen möchtest, verwende stattdessen gerne eine leichte Salatcreme oder eine Mischung aus Mayonnaise und Schmand.
- Mit Kräutern ergänzen: Verleihe dem Salat noch mehr Geschmack durch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch.
So bereitest du den Rote Bete Salat zu!
- Beginne mit der Rote Bete und reibe sie grob in eine große Schüssel. Du kannst dafür bereits vorgekochte Rote Bete verwenden oder sie selbst kochen. Wichtig ist nur, dass sie vor der Weiterverarbeitung vollständig abgekühlt ist.
- Als Nächstes kümmerst du dich um die Eier. Schäle die hartgekochten Eier und zerkleinere sie. Mit einem Eierschneider geht das besonders schnell und gleichmäßig, alternativ kannst du die Eier auch ganz klassisch mit einem Messer würfeln. Gib die Eier anschließend zur Rote Bete in die Schüssel.
- Nun kommt der Knoblauch ins Spiel: Presse die Knoblauchzehen direkt in den Salat. Wenn du ein echter Knoblauchliebhaber bist, kannst du die Menge ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen und ruhig eine Zehe mehr verwenden.
- Hacke die Walnüsse grob und mische sie unter den Salat, damit sie für einen angenehmen Crunch sorgen. Danach schneidest du die Trockenpflaumen in kleine Würfel und gibst sie ebenfalls dazu. Sie verleihen dem Salat eine feine, leicht süßliche Note.
- Würze die Mischung nun mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Anschließend fügst du den geriebenen Gouda hinzu. Auch hier hast du die Wahl: Du kannst bereits geriebenen Käse verwenden oder den Gouda frisch reiben, wenn du es besonders aromatisch magst. Zum Schluss gibst du die Mayonnaise dazu und vermengst alles gründlich, bis eine cremige, gut verbundene Masse entsteht.
- Bevor du den Salat servierst, solltest du ihm unbedingt etwas Zeit geben. Decke ihn ab und stelle ihn für mindestens drei Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Während dieser Ruhezeit ziehen die Aromen wunderbar durch und der Salat entwickelt seinen vollmundigen, harmonischen Geschmack.
Versuche auch mein ähnliches Rezept für russischen Rote-Bete-Salat mit Mayonnaise!
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Rote Bete Salat mit Walnüssen und Mayonnaise
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Zutaten
- 500 g Rote Bete vorgekocht
- 3 Eier hartgekocht
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Walnusskerne
- 80 g Trockenpflaumen
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Gouda gerieben
- 3 EL Mayonnaise gehäuft
Video
Anleitungen
- Die gekochte Rote Bete grob reiben. Du kannst bereits vorgekochte Rote Bete kaufen oder sie selbst kochen und vor der Verarbeitung vollständig abkühlen lassen.
- Drei hartgekochte Eier schälen und mit einem Eierschneider würfeln. Anschließend zur Rote Bete geben.
- Zwei Knoblauchzehen pressen und ebenfalls in die Schüssel geben. Wer es kräftiger mag, kann gern mehr Knoblauch verwenden.
- Die Walnüsse grob hacken und unter den Salat mischen.
- Die Trockenpflaumen in kleine Würfel schneiden und zum Salat geben.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den geriebenen Gouda sowie 3 gehäufte Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis die Zutaten gut verbunden sind.
- Den Salat abdecken und für einige Stunden, oder noch besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. So entwickelt er sein volles Aroma.
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