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Der Salat Olivje ist einer der bekanntesten Salate in Russland. Er wird meistens zu allen möglichen Feierlichkeiten wie Geburtstag oder Silvester zubereitet.

Hauptzutaten für den klassischen Olivje Salat

Der Salat besteht aus ganz einfachen Zutaten und ist sehr einfach in der Zubereitung.

Folgende Hauptzutaten werden benötigt:

Kartoffeln
Karotten
Eier
Gewürzgurken
Dosenerbsen
Fleischwurst
Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
Mayonnaise

Für den Salat Olivje werden gekochte Kartoffeln verwendet. Ich empfehle dir, eine festkochende Sorte zu wählen, damit sie schön fest bleiben und nicht beim Umrühren des Salates zu Brei werden.

Die Kartoffeln und Karotten kannst du gleichzeitig in einem Topf kochen. Da die Karotten meistens schneller fertig sind, kannst du sie etwas früher herausfischen. Die Kartoffeln sowie auch die Karotten schäle ich gerne schon vor dem Kochen, man kann das aber auch danach machen. Beides sollte gut abgekühlt sein, bevor man mit dem Salat weitermacht.

Die Eier werden vorher hartgekocht.

Bei der Fleischwurst kannst du eine klassische Wurst aus Schweinefleisch verwenden oder alternativ auch eine Geflügel-Fleischwurst. Wenn der Salat vegetarisch sein soll, kannst du die Wurst auch ersatzlos weglassen, der Salat schmeckt dann trotzdem noch sehr gut.

Anstelle von Mayonnaise darf auch leichte Salatcremé verwendet werden, das macht den Salat nicht ganz so reichhaltig.

Spezialzutat als Alternative (Tipp meiner Mama)

In meiner Familie ist es auch üblich einen bis zwei säuerliche Äpfel zum Olivje Salat zu geben. Die Äpfel werden dann geschält und gewürfelt und kommen zum Salat. Das ist eine Abweichung vom Originalrezept, es lohnt sich aber sehr, es auszuprobieren. Die Äpfel machen den Salat schön fruchtig und geben ihm einen gewissen Pepp!

Die Fertigstellung des Salates

Sind alle Zutaten gekocht bzw. vorbereitet, werden sie in gleichgroße Würfel geschnitten und gewürzt mit Salz und Pfeffer mit Zugabe von Mayonnaise in einer großen Schüssel vermischt.

Ich empfehle, den Salat vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Man kann Olivje auch sehr gut am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Wenn du sehen möchtest, wie ich diesen Salat genau zubereitet habe, so sehe dir einfach mein unter dem Rezept verlinktes Video an. In diesem Video zeige ich dir außerdem ein leckeres abgewandeltes Rezept für Olivje, so wie es in meiner Familie auch gerne zubereitet wird!

Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Liebe Grüße

Elina