Elina Ein saftiger Apfelmuskuchen mit Walnüssen ist genau das Richtige, wenn du dir in der kühlen Jahreszeit etwas Gutes tun möchtest. Das Apfelmus im Teig sorgt für eine tolle Konsistenz und in Kombination mit dem feinen Zimtaroma, knackigen Walnüssen und frischen Apfelscheiben entsteht ein schneller saftiger Kuchen mit Apfelmus, der einfach immer passt. Wenn du ein unkompliziertes Rezept suchst, das zuverlässig gelingt und herrlich nach Apfel, Zimt und Herbst schmeckt, bist du mit diesem Apfelmuskuchen genau richtig.
Tipps für die Zubereitung
- Butter für das beste Aroma: Verwende lieber Butter statt Margarine – sie gibt dem Teig einen wunderbar runden Geschmack und eine zarte, saftige Textur.
- Nicht zu lange rühren: Rühre den Apfelmuskuchen Rührteig nur so lange, bis alle Zutaten gut vermengt sind – so bleibt der Kuchen locker und wird nicht zäh.
- Stäbchenprobe nicht vergessen: Teste am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durch ist – kommt es sauber heraus, ist dein schneller Apfelmuskuchen perfekt.
- Walnüsse grob hacken: Damit du beim Reinbeißen den vollen Nussgeschmack hast, schneide die Walnüsse nicht zu fein. So behalten sie beim Backen ihren Biss.
- Brauner Zucker als Topping: Er sorgt für eine leichte Karamellkruste auf den Apfelscheiben – ein echtes Highlight bei diesem schnellen Apfelkuchen mit Apfelmus.
Variationen
- Andere Nüsse verwenden: Du kannst auch Mandeln oder Haselnüsse statt Walnüssen nehmen.
- Mehr Apfel, mehr Aroma: Raspel zusätzlich einen frischen Apfel in den Teig – das macht deinen Kuchen noch fruchtiger und saftiger.
- Streusel-Topping statt Walnüsse: Streue vor dem Backen eine Mischung aus Butter, Zucker und Mehl über den Teig. So bekommt dein Apfelmuskuchen Rührteig eine köstliche Streuselschicht.
- Mit Dinkelmehl backen: Du kannst das Weizenmehl problemlos durch Dinkelmehl Typ 630 ersetzen.
Jetzt bist du dran!
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Saftiger Apfelmuskuchen mit Walnüssen
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Kochutensilien
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Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Apfelmus
- 350 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
Zutaten für das Topping:
- 1 Apfel mittelgroß
- 50 g Walnusskerne
- 30 g braunen Zucker alternativ weißer Zucker
Video
Anleitungen
- Fette die Kastenform mit etwas Butter ein und streue sie anschließend mit ein wenig Mehl aus, damit der Kuchen sich nach dem Backen gut herauslösen lässt.
Zubereitung des Teiges:
- Gebe die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker sowie die Prise Salz in eine Rührschüssel und vermische alles mit den Rührbesen des Handrührgerätes zu einer einheitlichen Masse.
- Füge anschließend die Eier einzeln hinzu. Jedes Ei wird etwa 30 Sekunden untergerührt.
- Rühre danach das Apfelmus ein.
- Gebe dann das Mehl, das Backpulver und den Zimt dazu und vermische alles zu einem glatten Teig.
- Der Teig kann nun in der gefetteten und bemehlten Kastenform verteilt werden.
Zubereitung des Toppings:
- Schäle und entkerne zunächst den Apfel. Viertele und schneide ihn dann in dünne Scheiben. Verteile die Scheiben gleichmäßig auf dem Kuchenteig, indem du sie leicht hineindrückst.
- Streue nun den braunen Zucker darüber.
- Hacke die Walnusskerne und streue sie ebenfalls über den Teig.
Backe den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 bis 60 Minuten (Stäbchenprobe!).
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Einfach zuzubereiten, sehr saftig und durch die Walnüsse schön knusprig
Vielen lieben Dank für deine Bewertung!