Elina Spätestens wenn es draußen kälter wird und die ersten Weihnachtsmärkte ihre Tore öffnen, steigt die Lust auf würzig-süße Leckereien. Ein saftiger Glühweinkuchen mit Nüssen bringt genau dieses winterliche Wohlgefühl in deine Küche – und das ganz ohne frierende Hände am Glühweinbecher. Mit seinem intensiven Aroma, dem feinen Glühweingewürz und dem zart-rosafarbenen Zuckerguss ist dieser Kuchen ein Highlight auf jeder Kaffeetafel – ob zur Adventszeit oder einfach für den gemütlichen Sonntagsnachmittag.
Tipps für die Zubereitung
- Butter statt Margarine: Verwende weiche Butter für ein besonders feines Aroma – Margarine funktioniert aber ebenso gut.
- Springform richtig vorbereiten: Die Glühweinkuchen Springform vorher mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten – so bleibt nichts kleben.
- Stäbchenprobe nicht vergessen: Jeder Ofen backt unterschiedlich, daher kann die Backzeit leicht variieren – ein trockenes Holzstäbchen ist der beste Indikator dafür, dass der Kuchen fertig ist.
- Zuckerguss richtig anrühren: Puderzucker löffelweise mit Glühwein vermischen, bis eine dickflüssige, streichfähige Konsistenz entsteht.
- Kuchen ruhen lassen: Der Kuchen lässt sich wunderbar einen Tag vorher zubereiten – so kann er gut durchziehen und wird noch aromatischer.
Variationen
- Alkoholfrei backen: Traubensaft oder Kinderpunsch statt Glühwein verwenden und die Menge an Glühweingewürz verdoppeln.
- Ohne Nüsse möglich: Anstelle von gemahlenen Haselnüssen einfach die gleiche Menge Mehl verwenden – ideal bei Allergien.
- Alternative Gewürzmischung: Kein Glühweingewürz zur Hand? Dann greife zu Lebkuchengewürz oder stelle eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Kardamom, Orangenschale & Co. selbst her.
- Topping nach Wahl: Haselnusskrokant ist perfekt, aber auch gehackte Nüsse oder bunte Streusel passen wunderbar und sorgen für Abwechslung.
- Mehl variieren: Statt Weizenmehl Typ 405 kannst du auch Dinkelmehl Typ 630 verwenden – das bringt einen leicht nussigen Geschmack.
Passend zu diesem Rezept kann ich dir auch mein Rezept für einen Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss sehr empfehlen!
Jetzt bist du dran!
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Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Saftiger Glühweinkuchen mit Nüssen
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Kochutensilien
- runde Springform 26 cm (Verlinktes Produkt ist ein Affiliate-Link. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen, der Preis erhöht sich für dich dadurch nicht!)
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 250 g Butter weich
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Haselnusskerne gemahlen
- 30 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Glühweingewürz
- 125 ml Glühwein
Zutaten für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 3 EL Glühwein evtl. etwas mehr
- etwas Haselnusskrokant zur Deko
Video
Anleitungen
Zubereitung des Teiges:
- Für den Teig zunächst die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz geschmeidig rühren.
- Anschließend nach und nach die vier Eier unterrühren.
- Dann das Weizenmehl mit dem Backpulver hinzugeben und kurz unterrühren.
- Als nächstes die gemahlenen Haselnüsse, das Glühweingewürz sowie den Glühwein kurz unterrühren.
- Zum Schluss das Kakaopulver hineinsieben und kurz unterrühren.
- Eine runde Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten mit etwas Butter einpinseln. Den fertigen Teig dann gleichmäßig in der Form verteilen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen des Kuchens evtl. mit einem Holzstäbchen kontrollieren, ob der Kuchen durch ist. Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Zubereitung des Zuckergusses:
- Den Puderzucker mit etwa drei Esslöffeln Glühwein mischen bis ein dickflüssiger Guss entstanden ist. Evtl. muss noch etwa ein halber Esslöffel hinzugegeben werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Den vollständig erkalteten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
- Der Glühweinkuchen ist servierbereit, sobald der Zuckerguss getrocknet ist.
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