Teile das Rezept!

Springe zu Rezept Jump to Video Rezept drucken

Spätestens wenn es draußen kälter wird und die ersten Weihnachtsmärkte ihre Tore öffnen, steigt die Lust auf würzig-süße Leckereien. Ein saftiger Glühweinkuchen mit Nüssen bringt genau dieses winterliche Wohlgefühl in deine Küche – und das ganz ohne frierende Hände am Glühweinbecher. Mit seinem intensiven Aroma, dem feinen Glühweingewürz und dem zart-rosafarbenen Zuckerguss ist dieser Kuchen ein Highlight auf jeder Kaffeetafel – ob zur Adventszeit oder einfach für den gemütlichen Sonntagsnachmittag.

Welche Zutaten werden für den Glühweinkuchen mit Nüssen benötigt?

Butter: Verwende weiche Butter, damit sie sich gut mit den restlichen Zutaten verbindet.
Zucker
Vanillezucker
Eine Prise Salz
Eier: Die Eier sollten am besten Zimmertemperatur haben.
Weizenmehl: Verwende Weizenmehl des Typs 405 oder ersetzte es mit Dinkelmehl Typ 630.
Gemahlene Haselnüsse: Verwende am besten ungeschälte Haselnüsse für mehr Aroma.
Kakaopulver: Achte auf ungesüßten Backkakao für einen intensiven Schokoladengeschmack.
Backpulver
Glühweingewürz: Entweder fertig gemischt aus dem Supermarkt oder selbst zusammengestellt aus Zimt, Nelken und gemahlener Orangenschale.
Glühwein: Verwende einen kräftigen roten Glühwein. Alkoholfreier Glühwein funktioniert ebenfalls sehr gut.
Puderzucker für den Guss: Dieser sorgt er für eine glatte und glänzende Oberfläche.
Haselnusskrokant: Er bringt einen feinen Crunch und macht den Kuchen optisch besonders ansprechend.

Empfohlener Beitrag

Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss

Genieße den Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss – ein klassisches Adventsgebäck, das einfach gelingt und allen schmeckt.

Zum Beitrag

So bereitest du den Glühweinkuchen mit Nüssen zu!

Rühre zuerst die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig, bis eine helle Masse entsteht.
Gib nun die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gründlich unter. Nimm dir dafür etwas Zeit, denn so wird der Teig schön homogen.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es kurz unter die Butter-Eier-Masse. Vermeide zu langes Rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Jetzt kommen die gemahlenen Haselnüsse, das Glühweingewürz und der Glühwein dazu. Rühre alles nur so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Siebe zum Schluss das Kakaopulver in den Teig und hebe es kurz unter. Dadurch vermeidest du Klümpchen und bekommst eine gleichmäßige Farbe.
Lege eine Springform mit Backpapier aus und fette den Rand sorgfältig ein. So lässt sich der Kuchen später problemlos lösen.
Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten.
Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt kein Teig haften, kannst du ihn aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen lassen.
Verrühre für den Guss den Puderzucker mit Glühwein, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Gib bei Bedarf noch etwas Glühwein hinzu.
Verteile den Guss auf dem erkalteten Kuchen und bestreue ihn mit Haselnusskrokant. Lasse alles trocknen, dann ist dein saftiger Glühweinkuchen servierbereit.

Empfohlene Beiträge

Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping

Einfacher Rhabarberkuchen mit Buttermilch

Tipps für die Zubereitung

Margarine statt Butter: Die Butter kannst du 1:1 durch Margarine zum Backen ersetzen.
Springform richtig vorbereiten: Die Glühweinkuchen Springform vorher mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten – so bleibt nichts kleben.
Stäbchenprobe nicht vergessen: Jeder Ofen backt unterschiedlich, daher kann die Backzeit leicht variieren. Ein trockenes Holzstäbchen ist der beste Indikator dafür, dass der Kuchen fertig ist.
Zuckerguss richtig anrühren: Puderzucker löffelweise mit Glühwein vermischen, bis eine dickflüssige, streichfähige Konsistenz entsteht.
Kuchen ruhen lassen: Der Kuchen lässt sich wunderbar einen Tag vorher zubereiten – so kann er gut durchziehen und wird noch aromatischer.

Variationen

Alkoholfrei backen: Traubensaft oder Kinderpunsch statt Glühwein verwenden und die Menge an Glühweingewürz verdoppeln.
Ohne Nüsse möglich: Anstelle von gemahlenen Haselnüssen einfach die gleiche Menge Mehl verwenden – ideal bei Allergien.
Alternative Gewürzmischung: Kein Glühweingewürz zur Hand? Dann greife zu Lebkuchengewürz oder stelle eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Kardamom, Orangenschale & Co. selbst her.
Topping nach Wahl: Haselnusskrokant ist perfekt, aber auch gehackte Nüsse oder bunte Streusel passen wunderbar und sorgen für Abwechslung.

Passend zu diesem Rezept kann ich dir auch mein Rezept für einen Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss sehr empfehlen!

Jetzt bist du dran!

Hat dir dieses Glühweinkuchen Rezept gefallen? Dann probiere es aus und backe deinen eigenen saftigen Glühweinkuchen! Ich freue mich riesig über deine Bewertung (einfach die Sterne in der Rezeptkarte anklicken) und deinen Kommentar unter dem Beitrag.