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Diese schnellen Spaghetti mit Räucherlachs und Zucchini sind perfekt für die Feierabendküche geeignet!

Wenn du nach der Arbeit auch oft keine Zeit und Lust hast, ewig in der Küche zu stehen, dann kommt dieses leckere Rezept für dich wie gerufen!

Zutaten für die Spaghetti mit Räucherlachs

Dieses Rezept kommt mit relativ wenigen Zutaten aus. So brauchst du auch nicht lange für die Vorbereitung.

Folgende Zutaten werden benötigt:

Spaghetti oder andere Nudeln nach Wahl
Zucchini
Räucherlachs
Gemüsebrühe
Frischkäse
Knoblauch
Zitronensaft
Pfeffer und Salz
etwas Öl zum Braten
frischer Dill

Für dieses Gericht wähle ich gerne Frischkäse mit Kräutern, aber ein ganz normaler Frischkäse tut es ebenso.

Solltest du keinen Knoblauch mögen, kannst du diesen problemlos durch eine kleine gewürfelte Zwiebel ersetzen.

Beim Räucherlachs verwende ich einfach den in Scheiben und schneide ihn in etwas kleinere Streifen zurecht.

Wenn kein frischer Dill zur Hand ist, kannst du ihn auch gut durch 2 Esslöffel tiefgekühlten Dill austauschen.

Die Zubereitung

Die Zubereitung der Spaghetti mit Räucherlachs und Zucchini ist wirklich sehr einfach.

Als allererstes werden die Spaghetti zum Kochen gebracht. Während der Kochzeit kann man nämlich schon mal die Soße zubereiten und spart sich somit etwas Zeit.

Die Zucchini werden längs halbiert und anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Anschließend brät man sie in dem Öl gut an und gibt dann die Knoblauchzehe dazu. Hierzu presse ich den Knoblauch einfach aus, aber natürlich kann man ihn auch fein gewürfelt dazu geben.

Dann wird alles mit Gemüsebrühe übergossen und nach Geschmack gepfeffert. Da die Gemüsebrühe sowie auch der Räucherlachs schon Salz enthalten, empfehle ich dir, die Soße evtl. am Schluss erst mit Salz abzuschmecken. Meistens ist nämlich gar kein zusätzliches Salz mehr notwendig.

Gerne gebe ich an dieser Stelle auch einige Spritzer Zitronensaft hinzu. Durch die leichte Säure entsteht ein besonders feiner Geschmack, welcher prima mit dem Räucherlachs harmoniert.

Danach wird der Frischkäse eingerührt und die Räucherlachsstreifen dazu gegeben.

Nun sollte die Soße für etwa fünf Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln.

Zum Schluss gibt man nur noch den frischen gehackten Dill dazu und rührt die fertigen Spaghetti in die Soße. Fertig ist das schnelle Feierabendgericht!

Gerne kannst du dir die genaue Zubereitung auch in meinem unter der Rezeptkarte verlinkten Video ansehen!

Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Liebe Grüße

Elina