Elina Spaghetti mit Räucherlachs und Zucchini sind die ideale Wahl, wenn du nach einem langen Arbeitstag ein schnelles und dennoch köstliches Gericht auf den Tisch zaubern möchtest. Die Kombination aus zarten Lachsstreifen, gebratenen Zucchini und einer cremigen Frischkäsesoße ergibt eine herrlich aromatische Zucchini-Lachs-Sahne Sauce, die dich sofort in den Feierabendmodus versetzt. Dieses einfache Gericht schmeckt nicht nur gut – es ist echtes Soulfood und perfekt für jeden Tag.
Tipps für die Zubereitung
- Frische macht den Unterschied: Verwende möglichst frischen Dill – das bringt extra Aroma in deine Lachs Zucchini Spaghetti.
- Knackiger Biss: Für mehr Biss kannst du die Zucchini nur kurz und bei hoher Hitze anbraten – so bleiben sie innen schön fest und bekommen außen leichte Röstaromen.
- Zitronenfrische: Ein Spritzer Zitronensaft in der Soße hebt die Aromen und sorgt für eine angenehme Frische in deiner Pasta mit Räucherlachs und Zucchini.
- Würze mit Gefühl: Da Brühe und Lachs bereits salzig sind, würze lieber vorsichtig und schmecke am Ende nochmals ab.
- Kochwasser nutzen: Gib einen kleinen Schuss vom Nudelkochwasser zur Soße – das macht deine Zucchini Lachs-Pasta noch sämiger.
Variationen:
- Käsiges Topping: Ein wenig frisch geriebener Parmesan über der fertigen Pasta macht das Gericht noch würziger.
- Leichte Variante: Du willst Kalorien sparen? Dann greife zu Frischkäse mit weniger Fett – die Soße bleibt trotzdem herrlich cremig.
- Zucchini ersetzen: Ein paar Champignons passen perfekt zur Lachs-Pasta und bringen mehr Abwechslung auf den Teller.
- Pasta nach Wahl: Du magst lieber Bandnudeln oder Penne? Kein Problem – die Zucchini-Lachs-Sahne Sauce harmoniert mit fast jeder Pastaform.
Jetzt bist du dran!
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Spaghetti mit Räucherlachs und Zucchini
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Kochutensilien
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Zutaten
- 200 g Spaghetti Trockengewicht
- 3 EL Öl zum Braten
- 2 Stück Zucchini mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz
- einige Spritzer Zitronensaft
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 200 g Räucherlachs
- ½ Bund Dill alternativ 2 EL tiefgekühlt
Video
Anleitungen
- Koche zunächst die Spaghetti nach Packungsanweisung. Währenddessen kannst du die Soße zubereiten.
- Halbiere die Zucchini längs und schneide sie dann in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
- Brate die Zucchini etwa 5 Minuten in einer Pfanne mit dem Öl an und drücke dann die Knoblauchzehe hinein.
- Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und pfeffere alles nach Geschmack. Da die Gemüsebrühe schon einiges an Salz enthält und der Räucherlachs ebenfalls, wird eigentlich kein zusätzliches Salz benötigt. Du kannst die fertige Soße jedoch später noch nachsalzen, sollte deiner Meinung nach noch Salz fehlen.
- Gebe als nächstes einige Spritzer Zitronensaft zur Soße und rühre den Frischkäse ein.
- Den Räucherlachs schneidest du in gleichmäßige Streifen und gibst ihn in die Soße.
- Lasse die Soße anschließend für etwa 5 Minuten bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln.
- Rühre abschließend den gehackten Dill unter.
- Schlussendlich werden die gekochten Spaghetti mit der Soße vermischt und schon ist das leckere Gericht servierfertig!
