Elina Sommerzeit ist Obstkuchenzeit – und was passt da besser als ein Streuselkuchen mit Aprikosen? Dieser saftige Aprikosen-Streuselkuchen ist wunderbar weich, fruchtig und knusprig zugleich. Der feine Rührteig, die aromatischen Früchte und die buttrigen Streusel machen ihn zu einem echten Lieblingskuchen – und das Beste: Dieser schnelle Aprikosenkuchen mit Streusel ist im Handumdrehen zubereitet. Perfekt also, wenn du spontan Lust auf ein fruchtiges Sommergebäck hast!
Tipps für die Zubereitung
- Nicht zu lange rühren: Rühre den Aprikosen-Streuselkuchen Rührteig nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind. So bleibt der Kuchen schön locker und wird nicht zäh.
- Weiche Butter verwenden: Verwende zimmerwarme Butter, damit sich Teig und Streusel gleichmäßig und geschmeidig verarbeiten lassen. Kalte Butter sorgt schnell für ungleichmäßige Konsistenz.
- Zitronenaroma frisch genießen: Wenn du kannst, greife lieber zu einer frischen Bio-Zitrone statt zu fertiger Zitronenschale aus dem Päckchen. Der Unterschied im Aroma lohnt sich!
- Aprikosen richtig platzieren: Lege die halbierten Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig – das sorgt nicht nur für ein schöneres Aussehen, sondern verhindert auch, dass der Saft den Teig durchweicht.
- Kuchen in der Form auskühlen lassen: Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form stehen, bevor du den Rand löst. So bleibt er stabil und bricht nicht.
Variationen
- Mit Dosenaprikosen: Du kannst den Kuchen auch mit Aprikosen aus der Dose backen. Frische Aprikosen schmecken zwar intensiver, aber auch mit der eingelegten Variante gelingt ein leckerer Aprikosen-Streuselkuchen aus der Springform.
- Zimt oder ohne: Eine Messerspitze Zimt im Streuselteig sorgt für eine warme, würzige Note. Du kannst den Zimt aber auch weglassen, wenn du es lieber ganz fruchtig magst.
- Margarine statt Butter: Falls du keine Butter zur Hand hast, kannst du sie sowohl im Teig als auch in den Streuseln durch Margarine ersetzen. Das Ergebnis wird etwas anders im Geschmack, aber trotzdem lecker.
- Mit anderen Steinfrüchten: Du kannst das Rezept auch mit Pfirsichen oder Nektarinen ausprobieren – ideal, wenn du gerade keine Aprikosen da hast, aber Lust auf einen schnellen Streuselkuchen mit Sommerfrüchten.
Jetzt bist du dran!
Hast du diesen Aprikosen-Streuselkuchen aus der Springform schon ausprobiert? Dann bewerte gerne das Rezept und hinterlasse einen Kommentar, wie dir der Kuchen geschmeckt hat oder welche Variante du ausprobiert hast. Ich freue mich auf dein Feedback!
Streuselkuchen mit Aprikosen
Super zarter Aprikosenkuchen mit feinen Streuseln
Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten. Lieben Dank!
Kochutensilien
- 1 runde Springform 26 cm Verlinktes Produkt ist ein Affiliate-Link. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen, der Preis erhöht sich für dich dadurch nicht!
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 150 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone der Abrieb davon
- 2 Eier Größe M oder L
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 450 g frische Aprikosen ca. 10 mittelgroße Aprikosen
Zutaten für die Streusel:
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Msp. Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Msp. Zimt
- 100 g Butter weich
Video
Anleitungen
Zubereitung des Teiges:
- Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und dem Abrieb einer Zitrone in einer Schüssel miteinander verrühren. Am besten geht das mit den Rührbesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine.
- Als nächstes die beiden Eier nacheinander jeweils etwa eine halbe Minuten unterrühren.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver hineinsieben und anschließend alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
- Den Teig anschließend mit einem Teigschaber gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und glatt streichen.
- Nun die Aprikosen halbieren und die Kerne entfernen. Die Aprikosenhälften mit dem Inneren nach oben auf dem vorbereiteten Teig verteilen.
Zubereitung der Streusel:
- Für die Streusel das Mehl mit Backpulver, Zimt und Zucker mischen und dann die weiche Butter in Flöckchen hinzugeben. Mit den Rührbesen des Handrührgeräts so lange rühren bis sich Streusel gebildet haben.
- Zum Schluss die Streusel gleichmäßig über den Aprikosen verteilen und den Kuchen auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten backen.
- Etwa 10 Minuten nach dem Backen den Springformrand abnehmen und den Kuchen komplett abkühlen lassen.
Hast du das Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
Empfohlene Beiträge
