Elina Diese Tomatensuppe mit Hackbällchen und Reis ist ein echter Familienklassiker! Sie wärmt nicht nur an kühleren Tagen, sondern ist dank der Kombination aus Fleischbällchen, Reis und Tomaten auch wunderbar sättigend. Besonders bei Kindern kommt diese Suppe sehr gut an – und das Beste: Du kannst sie einfach vorbereiten und auch am nächsten Tag noch genießen.
Welche Zutaten werden für die Tomatensuppe mit Hackbällchen und Reis benötigt?
- Öl: Verwende ein neutrales Pflanzenöl, da es sich gut zum Anbraten eignet und den Geschmack der Suppe nicht überdeckt.
- Zwiebel: Sie bildet die aromatische Basis der Suppe und sorgt für eine leichte Süße beim Anbraten.
- Knoblauch: Er gibt der Suppe mehr Tiefe und passt hervorragend zu Tomaten. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.
- Tomatenmark: Durch das kurze Anrösten entsteht ein intensives Tomatenaroma, das die Suppe besonders vollmundig macht.
- Gemüsebrühe: Sie verbindet alle Zutaten miteinander und sorgt für eine herzhafte Grundwürze.
- Gestückelte Tomaten: Sie liefern die fruchtige Hauptnote. Wenn du es feiner magst, kannst du sie später pürieren.
- Salz: Würze damit Schritt für Schritt, damit die Suppe nicht zu salzig wird.
- Pfeffer: Frisch gemahlen bringt er eine angenehme Schärfe in die Suppe.
- Oregano: Dieses Kraut verleiht der Suppe eine mediterrane Note.
- Basilikum: Es rundet den Tomatengeschmack harmonisch ab.
- Zucker: Eine kleine Menge gleicht die Säure der Tomaten aus und macht den Geschmack runder.
- Sahne: Sie sorgt für Cremigkeit und mildert die Säure der Tomaten angenehm ab.
- Langkornreis gekocht: Er macht die Suppe sättigend und eignet sich auch perfekt zur Resteverwertung.
- Frische Petersilie: Sie bringt Farbe auf den Teller und eine frische Kräuternote beim Servieren.
- Gemischtes Hackfleisch: Durch die Mischung bleibt es besonders saftig und aromatisch.
- Ei: Es bindet die Hackmasse und sorgt dafür, dass die Bällchen gut zusammenhalten.
- Semmelbrösel: Sie lockern die Hackbällchen auf und machen sie schön zart.
- Majoran: Dieses Gewürz passt klassisch zu Hackfleisch und gibt den Bällchen einen herzhaften Geschmack.
So bereitet man die Tomatensuppe mit Hackbällchen und Reis zu!
- Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und füge Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Majoran hinzu. Vermenge alles gründlich, damit sich die Gewürze gut verteilen und die Masse geschmeidig wird.
- Forme aus der Hackmasse kleine Bällchen. Nimm dafür jeweils etwa einen gehäuften Teelöffel, so garen sie später gleichmäßig in der Suppe.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Rühre nun das Tomatenmark unter und röste es kurz an, bis es leicht dunkler wird und intensiv duftet. Dieser Schritt bringt besonders viel Geschmack.
- Gieße einen Teil der Gemüsebrühe dazu und rühre kräftig, bis sich das Tomatenmark vollständig aufgelöst hat. Danach gibst du die restliche Brühe in den Topf.
- Füge die gestückelten Tomaten hinzu. Wenn du eine cremige Suppe ohne Stücke möchtest, kannst du jetzt alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum. Lasse sie kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze.
- Gib die Hackbällchen vorsichtig in die Suppe und lasse sie bei niedriger Hitze gar ziehen. Nach einiger Zeit steigen sie an die Oberfläche und zeigen dir, dass sie durchgegart sind.
- Rühre den bereits gekochten Reis unter. Gerade übrig gebliebener Reis eignet sich hier hervorragend und spart Zeit.
- Schmecke die Suppe mit etwas Zucker ab und rühre zum Schluss die Sahne ein. Jetzt kannst du die Konsistenz und Würze noch einmal an deinen Geschmack anpassen.
- Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie für einen schönen Abschluss.
Tipps für die Zubereitung
- Reis vom Vortag: Wenn du noch Reis übrig hast, nutze ihn für die Suppe – so wird aus Resten ein vollwertiges neues Gericht.
- Tomatenbasis verfeinern: Für einen besonders intensiven Geschmack kannst du das Tomatenmark kurz anrösten, bevor du es mit Brühe ablöschst.
- Suppe fein oder stückig: Püriere die Tomatensuppe mit Dosentomaten nach Belieben – besonders bei Kindern kommt die fein pürierte Variante gut an. Wenn du es rustikaler magst, lass die Tomaten einfach stückig.
- Milderer Geschmack: Etwas Zucker rundet den Geschmack wunderbar ab und nimmt den Tomaten die Säure.
- Hackbällchen formen: Die kleinen Fleischbällchen gelingen am besten, wenn du die Hände leicht anfeuchtest. So bleibt nichts kleben, und die Bällchen behalten ihre Form.
Variationen
- Mit anderen Fleischsorten: Ob Rinderhack, Lamm oder Pute – dieses Rezept lässt sich vielseitig abwandeln, je nachdem, was du gerade da hast.
- Ohne Sahne: Wenn du es etwas leichter magst, kannst du die Sahne weglassen – die Suppe wird trotzdem super schmecken!
- Mit Nudeln statt Reis: Ersetze den Reis durch kleine Suppennudeln wie Sternchen oder Hörnchen. Oder du nimmst Kritharaki – das sind kleine, wie Reiskörner aussehende Nudeln.
- Mit Käse-Topping: Serviere die Suppe mit etwas Parmesan – das harmoniert super mit den Tomaten.
Probiere auch mal mein Rezept für eine herzhafte Hühnersuppe mit Kartoffeln und Nudeln!
Jetzt bist du dran!
Hast du die Tomatensuppe mit Hackbällchen und Reis schon ausprobiert? Dann hinterlasse mir gerne eine Bewertung und erzähle in den Kommentaren, wie sie dir geschmeckt hat oder ob du deine eigene Variante kreiert hast. Ich freue mich auf dein Feedback!
Tomatensuppe mit Hackbällchen und Reis
Diese Tomatensuppe mit Hackbällchen und Reis schmeckt super und macht auch noch satt!
Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten. Lieben Dank!
Zutaten
Für die Suppe:
- 3 EL Öl zum Braten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark gehäuft
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen gestückelte Tomaten je 400 g
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Zucker
- 100 ml Sahne
- 250 g Langkornreis gekocht etwa 80 g Trockengewicht
- etwas frische Petersilie zum Garnieren
Für die Hackbällchen:
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 30 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Majoran
Video
Anleitungen
Zubereitung der Hackbällchen:
- Zum Hackfleisch gibst du das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer sowie Majoran und vermengst alles gut miteinander.
- Forme aus der Hackfleischmasse anschließend kleine Bällchen. Für jedes Bällchen benötigst du etwa einen gehäuften Teelöffel Hackfleischmasse.
Zubereitung der Suppe:
- Für die Suppe werden erst einmal die gewürfelte Zwiebel sowie der gewürfelte Knoblauch mit dem Öl in einem Topf angebraten.
- Anschließend wird das Tomatenmark eingerührt und etwa 2 Minuten angeröstet.
- Danach gießt man etwas Gemüsebrühe dazu und rührt alles um bis sich das Tomatenmark aufgelöst hat. Daraufhin kann die restliche Gemüsebrühe hineingegossen werden.
- Als nächstes gibt man die gestückelten Tomaten dazu. Da ich keine Stückchen in der Suppe haben wollte, habe ich alles an dieser Stelle mit dem Pürierstab durchpüriert. Du kannst diesen Schritt nach Bedarf jedoch auch auslassen.
- Nun werden alle Gewürze untergerührt.
- Dann werden die vorbereiteten Hackfleischbällchen vorsichtig zur Suppe gegeben und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten gekocht. Wenn sie gar sind, schwimmen sie auf der Oberfläche.
- Anschließend kommt noch der bereits gekochte Reis dazu. Man kann bei diesem Rezept auch sehr gut übrig gebliebenen Reis verwenden.
- Zum Schluss schmeckt man die Suppe noch mit etwas Zucker ab und gießt die Sahne hinein.
- Die fertige Suppe kann mit etwas frischer Petersilie garniert serviert werden.
Hast du das Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
Empfohlene Beiträge
