Elina Tortellini mit Gorgonzola-Sauce und grünem Spargel sind ein wahrer Hochgenuss und lassen sich einfach zubereiten. Dieses cremige Nudelgericht kombiniert die herzhafte Würze von Gorgonzola mit der Frische von grünem Spargel – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen am Wochenende.
Zutaten für Tortellini mit Gorgonzola
Für dieses leckere Pastagericht benötigst du folgende Zutaten:
- Tortellini aus dem Kühlregal (z. B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
- Grüner Spargel
- Butter
- Knoblauch
- Weißwein (oder Zitronensaft als alkoholfreie Alternative)
- Milch
- Sahne
- Gorgonzola
- Parmesan
- Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Grüner Spargel ist der Star dieses Gerichts. Als Alternative kannst du jedoch Brokkoli, grüne Bohnen, Erbsen oder Rosenkohl ausprobieren. Wichtig für den Geschmack der Sauce ist ein Hauch Säure – wenn du auf Weißwein verzichten möchtest, ersetzt du ihn einfach durch Zitronensaft. Auch der Knoblauch lässt sich durch Zwiebeln austauschen, wenn du lieber einen milderen Geschmack möchtest.
Zubereitung der Tortellini mit Gorgonzola
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und brate den grünen Spargel in mundgerechten Stücken etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze an. Presse den Knoblauch aus und gebe ihn dazu. Lösche alles mit einem Schuss Weißwein oder Zitronensaft sowie der Gemüsebrühe ab. Füge Milch und Sahne hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Schneide den Gorgonzola in Stücke, gebe ihn zusammen mit dem Parmesan in die Sauce und lasse alles bei schwacher Hitze schmelzen. Rühre die Tortellini direkt in die Sauce ein und lasse sie zugedeckt etwa 3 Minuten ziehen. Zum Schluss mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Tipps und Tricks für die perfekte Zubereitung
- Spargel vorbereiten: Schneide die holzigen Enden des grünen Spargels ab. Schälen ist bei grünen Spargel meist nicht notwendig.
- Alternativen zum Spargel: Wenn Spargel nicht in Saison ist, kannst du auch Brokkoli, grüne Bohnen oder Erbsen verwenden.
- Perfekte Gorgonzola-Sauce: Nutze einen milden Gorgonzola für einen sanfteren Geschmack oder eine pikante Variante, wenn du intensivere Aromen bevorzugst.
- Tortellini-Vielfalt: Neben Spinat-Ricotta-Tortellini passen auch Käse- oder Fleisch-Tortellini hervorragend zu der cremigen Gorgonzola-Sauce.
- Weißwein ersetzen: Zitronensaft sorgt für die nötige Säure, falls du keinen Wein verwenden möchtest.
Dieses Rezept für Tortellini mit Gorgonzola-Sauce und grünen Spargel ist ein echter Allrounder – einfach, schnell und unglaublich lecker. Probiere es aus und überrasche deine Liebsten mit diesem köstlichen Gericht!
Sehe dir gerne auch die in der Rezeptkarte eingebettete Videoanleitung an.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen!
Liebe Grüße
Elina
Tortellini in Gorgonzola Sauce und grünem Spargel
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Zutaten
Zutaten für die Sauce:
- 15 g Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 ml Gemüsebrühe
- 30 ml Weißwein alternativ 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Milch
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 125 g Gorgonzola
- 4 EL Parmesan gerieben
Außerdem:
- 500 g grünen Spargel
- 500 g Tortellini aus dem Kühlregal
- etwas Schnittlauch zum Garnieren
Video
Anleitungen
Vorbereitung:
- Entferne die holzigen Enden des grünen Spargels und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Schälen ist bei grünen Spargel meist nicht notwendig.
Zubereitung der Sauce:
- Schmelze zunächst die Butter in einer Pfanne und brate dann den Spargel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin an.
- Presse dann die beiden Knoblauchzehen aus und gebe sie zu dem Spargel.
- Lösche alles mit der Gemüsebrühe und dem Wein ab und gebe anschließend Milch und Sahne dazu.
- Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss.
- Gebe nun den in grobe Stücke geschnittenen Gorgonzola sowie den geriebenen Parmesan dazu und lasse beides in der Sauce schmelzen.
- Nun kannst du die Tortellini zur Sauce geben. Rühre sie gründlich unter und lasse sie ca. 3 Minuten zugedeckt in der Sauce ziehen. So brauchst du sie nicht erst vorkochen.
- Garniere das Gericht abschließend noch mit etwas Schnittlauch. Guten Appetit!
