Teile das Rezept!

Springe zu Rezept Jump to Video Rezept drucken

Ein Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Mohn ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und aromatischer Süße. Die Mischung aus saftigen Früchten, feiner Mohnfüllung und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Wenn du Lust auf einen saftigen Mohn-Pflaumenkuchen mit Streuseln hast, der unkompliziert gelingt und garantiert begeistert, bist du hier genau richtig.

Welche Zutaten werden für den Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Mohn benötigt?

Weizenmehl: Du kannst es auch durch Dinkelmehl Typ 630 ersetzen, wenn du es etwas nussiger magst.
Backpulver: So wird der Teig etwas lockerer.
Zucker
Vanillezucker: Alternativ kannst du das Mark einer Vanilleschote verwenden für ein intensiveres Aroma.
Salz: Eine kleine Prise hebt die Süße und rundet den Geschmack ab.
Ei: Am besten in Zimmertemperatur verwenden, damit sich alles gut verbindet.
Weiche Butter: Sollte wirklich weich sein, damit der Teig geschmeidig wird.
Mohn Fix: Du kannst auch selbst angerührte Mohnfüllung verwenden, wenn du mehr Zeit hast.
Frische Zwetschgen: Reife Früchte sind ideal, da sie süßer und aromatischer sind.
Weizenmehl für Streusel: Auch bei den Streuseln kannst du das Weizenmehl gegen Dinkelmehl ersetzen.
Zucker für Streusel
Vanillezucker für Streusel
Zimt für Streusel: Passt perfekt zu Zwetschgen und bringt eine warme Note.
Weiche Butter für Streusel: Je weicher die Butter, desto schöner werden die Streusel.

Empfohlener Beitrag

Mohn-Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Entdecke den köstlichen Mohn-Zwetschgenkuchen mit Streuseln: fruchtig, saftig und perfekt für Spätsommer und Herbst.

Zum Beitrag

So bereitest du den Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Mohn zu!

Vermische zuerst alle trockenen Zutaten für den Boden sorgfältig miteinander, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Gib dann die weiche Butter und das Ei dazu und verknete alles mit den Knethaken zu einem Teig. Er wird weich und leicht klebrig sein, was völlig normal ist. Stelle ihn anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, denn so lässt er sich später viel besser verarbeiten.
Während der Teig ruht, kannst du dich direkt um die Zwetschgen kümmern. Schneide jede Frucht einmal längs auf, entferne den Kern und schneide jede Hälfte noch einmal ein. So entstehen vier zusammenhängende Stücke, die sich später besonders schön auf dem Kuchen anordnen lassen.
Für die Streusel vermengst du wieder alle trockenen Zutaten und gibst dann die weiche Butter dazu. Rühre alles so lange, bis sich größere Streusel bilden. Wenn du möchtest, kannst du mit den Händen nachhelfen, damit die Streusel schön grob werden.
Rolle den gekühlten Teig auf Backpapier aus. Der Kreis sollte etwas größer sein als deine Form, damit du später einen Rand hochziehen kannst. Ein kleiner Trick hilft dir hier besonders: Zeichne den Umriss der Form auf das Backpapier, dann triffst du die richtige Größe ganz einfach.
Lege den Teig in die Form und drücke ihn am Rand hoch. Achte darauf, dass er überall gleichmäßig sitzt. Verstreiche dann die Mohnfüllung gleichmäßig darauf.
Lege die vorbereiteten Zwetschgen kreisförmig von außen nach innen auf die Mohnschicht. So entsteht nicht nur ein schönes Muster, sondern auch eine gleichmäßige Verteilung.
Verteile nun die Streusel großzügig über den Zwetschgen.
Backe den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten auf mittlerer Schiene. Achte darauf, dass die Streusel goldbraun werden und die Zwetschgen schön weich sind.

Empfohlene Beiträge

Marmeladen-Streuselkuchen mit Quark-Öl-Teig

Streuselkuchen mit Aprikosen

Streuselplätzchen mit Pflaumenmus

Tipps für die Zubereitung

Teigruhe einplanen: Kühle den Mürbeteig vor dem Ausrollen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
Streusel perfekt machen: Achte darauf, dass die Butter weich ist – so entstehen schöne, gleichmäßige Streusel.
Zwetschgen vorbereiten: Schneide die Früchte so ein, dass sie sich auffächern lassen. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch für gleichmäßiges Garen.
Backzeit im Blick behalten: Da jeder Ofen anders backt, prüfe bereits etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit, ob dein Pflaumen-Mohn-Streusel-Kuchen schon goldbraun ist.

Variationen

Ohne Mohn: Wenn du keinen Mohn magst, kannst du den Zwetschgenkuchen auch einfach mit Vanillepudding oder Quark als Basis füllen.
Früchte tauschen: Statt Zwetschgen kannst du je nach Saison Äpfel, Birnen oder Aprikosen verwenden.
Extra Crunch: Bestreue die Streusel zusätzlich mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen für mehr Knusper-Effekt.

Probiere ein weiteres Mohn-Zwetschgenkuchen Rezept mit einem fluffigen Mohn-Rührteig, frischen Zwetschgen und knusprigen Streuseln!

Jetzt bist du dran!

Hast du den Zwetschgenkuchen mit Streuseln und Mohn schon ausprobiert? Verrate mir in den Kommentaren, wie er dir gelungen ist und hinterlasse gerne eine Bewertung. Herzlichen Dank!