Elina Zwetschgenmus aus dem Backofen ist ein echter Klassiker für gemütliche Herbsttage. Das Mus wird wunderbar sämig, erhält durch Zimt eine feine Würze und schmeckt einfach himmlisch – egal, ob du es als Brotaufstrich, Dessert-Begleiter oder pur genießt. Mit diesem Zwetschgenmus Rezept gelingt dir eine fruchtige Köstlichkeit, die nicht nur lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten ist. Wenn du Zwetschgenmus selber machen möchtest, wirst du dieses einfache Verfahren im Ofen lieben.
Tipps für die Zubereitung
- Backofentür offen halten: Klemme einen Holzlöffel zwischen die Ofentür und Ofen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und dein Zwetschgenmus im Backofen die perfekte Konsistenz bekommt.
- Richtig umrühren: Rühre das Mus regelmäßig um, damit es gleichmäßig eindickt und nichts anbrennt.
- Zucker anpassen: Probiere das Mus vor der letzten Zuckerzugabe – ist es dir viel zu sauer, gib einfach etwas mehr Zucker dazu.
- Gläser vorbereiten: Sterilisiere deine Einmachgläser vorher gründlich, damit dein Pflaumenmus lange haltbar bleibt. Dazu kannst du die Gläser sowie die Deckel bei etwa 100 °C für etwa 10 Minuten im Ofen erwärmen oder du kochst sie für ein paar Minuten im Topf aus.
Variationen
- Individuelle Würze: Verwende Gewürze wie Nelken, Sternanis oder Lebkuchengewürz, um dein Zwetschgenmus im Backofen geschmacklich zu verfeinern.
- Mit Pflaumen: Du kannst das Zwetschgenmus Rezept auch mit Pflaumen umsetzen – die Zubereitung bleibt gleich.
- Fruchtige Mischung: Ergänze die Zwetschgen mit Äpfeln oder Birnen und kreiere so deine ganz eigene Variante.
- Lange Haltbarkeit: Bewahre das Mus in gut verschlossenen, sterilisierten Gläsern kühl und dunkel auf – so hält es sich mindestens ein Jahr.
Jetzt bist du dran!
Hast du Lust bekommen, dieses Zwetschgenmus selber zu machen? Dann probiere das Rezept aus, teile deine Erfahrungen in den Kommentaren und hinterlasse eine Bewertung. Ich bin gespannt, wie dir das Zwetschgenmus aus dem Backofen gelungen ist!
Zwetschgenmus aus dem Backofen
Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten. Lieben Dank!
Zutaten
- 2 kg Zwetschgen
- 400 g Zucker evtl. 100 g zusätzlich
- 2 Zimtstangen alternativ 1 TL Zimtpulver
Video
Anleitungen
- Zuerst werden die Zwetschgen entsteint und in kleine Würfel geschnitten.
- Als nächstes werden die Zwetschgenwürfel in einem Topf unter ständigem Rühren bei geringer Hitze aufgekocht. Dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten.
- Erst dann werden 100 g Zucker sowie die Zimtstangen eingerührt.
- Diese Mischung gibt man anschließend auf ein tiefes Backblech und schiebt es auf die mittlere Schiene des Backofens. Dabei muss der Backofen einen kleinen Spalt offen bleiben. Hierzu kann man einen Kochlöffel aus Holz zwischen Backofen und Tür einklemmen. Die offene Backofentür bewirkt, dass die Feuchtigkeit aus den Zwetschgen entweichen kann und so die richtige Mus-Konsistenz erreicht wird. Die Backzeit beträgt bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) zunächst 30 Minuten.Nach dieser Zeit rührt man wieder 100 g Zucker ein und backt das Mus weitere 30 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür. Diesen Vorgang wiederholt man weitere 2 Mal, wobei nach der letzten Zuckerzugabe nur noch 15 Minuten Backzeit nötig sein werden.
- Wenn die Zwetschgen sehr sauer sind, wird etwa 100 g Zucker zusätzlich benötigt. Dadurch erhöht sich die Backzeit allerdings nicht. Man gibt einfach bei jeder Zuckerzugabe etwas mehr Zucker dazu.
- Nach der Backzeit werden noch die Zimtstangen entfernt und das Mus nochmals gründlich umgerührt.
- Schließlich befüllt man etwa 4 saubere Einmachgläser (á 250 ml) mit dem heißen Zwetschgenmus. Die verschlossenen Gläser lässt man dann umgedreht mit den Deckeln nach unten abkühlen.
- Erst wenn das Zwetschgenmus komplett abgekühlt ist, hat es die richtige Konsistenz bzw. Sämigkeit erreicht.
Empfohlene Beiträge