Tortellini in Gorgonzola Sauce und grünem Spargel
Die Gorgonzola Sauce passt hervorragend zu Tortellini oder auch anderen Nudelsorten!
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Kochutensilien
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Zutaten
Zutaten für die Sauce:
- 15 g Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 ml Gemüsebrühe
- 30 ml Weißwein alternativ 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Milch
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 125 g Gorgonzola
- 4 EL Parmesan gerieben
Außerdem:
- 500 g grünen Spargel
- 500 g Tortellini aus dem Kühlregal
- etwas Schnittlauch zum Garnieren
Video
Anleitungen
Vorbereitung:
- Entferne die holzigen Enden des grünen Spargels und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Schälen ist bei grünen Spargel meist nicht notwendig.
Zubereitung der Sauce:
- Schmelze zunächst die Butter in einer Pfanne und brate dann den Spargel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin an.
- Presse dann die beiden Knoblauchzehen aus und gebe sie zu dem Spargel.
- Lösche alles mit der Gemüsebrühe und dem Wein ab und gebe anschließend Milch und Sahne dazu.
- Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss.
- Gebe nun den in grobe Stücke geschnittenen Gorgonzola sowie den geriebenen Parmesan dazu und lasse beides in der Sauce schmelzen.
- Nun kannst du die Tortellini zur Sauce geben. Rühre sie gründlich unter und lasse sie ca. 3 Minuten zugedeckt in der Sauce ziehen. So brauchst du sie nicht erst vorkochen.
- Garniere das Gericht abschließend noch mit etwas Schnittlauch. Guten Appetit!
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