Nudeln mit Champignonrahmsoße und Erbsen
Dieses leckere Nudelgericht ist schnell zubereitet und somit perfekt für die Feierabendküche geeignet!
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Kochutensilien
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Zutaten
- 400 g braune Champignons
- 3 EL Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf mittelscharf
- 200 g Erbsen tiefgekühlt
- 200 g Cremé fraiché
- Salz, Pfeffer
- ½ Bund Petersilie frisch
- 250 g Nudeln, z. B. Linguine Trockengewicht
Video
Anleitungen
- Zuerst werden die Champignons geputzt, geviertelt und anschließend in dem Öl angebraten.
- Die Zwiebel wird in feine Würfel geschnitten und zu den Champignons gegeben.
- In der Zwischenzeit können die Nudeln schon mal gekocht werden.
- Als nächstes wird alles mit der Gemüsebrühe abgelöscht.
- Dann wird der Senf eingerührt und man gibt Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu.
- Nun gibt man die tiefgekühlten Erbsen dazu und lässt alles für etwa 5 Minuten auf geringer Hitze köcheln.
- Danach rührt man die Cremé fraiché hinein und gibt die gehackte Petersilie dazu.
- Zum Schluss werden die gekochten Nudeln einfach mit in die Soße gegeben. Kurz umrühren und fertig ist das leckere Gericht!
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