Zimtschnecken mit Lotus Creme und Frischkäse-Frosting
Unheimlich fluffige Zimtschnecken mit Lotus Biscoff Aufstrich und cremigem Frischkäse-Frosting
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Kochutensilien
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Zutaten
Zutaten für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Zucker
- ½ Würfel frische Hefe ca. 20 g
- 270 ml Milch warm
- 100 g Butter sehr weich
Zutaten für die Füllung:
- 50 g Butter sehr weich
- 50 g Lotus Biscoff Cremé
- 50 g Zucker
- 1 EL Zimt
Zutaten für das Frosting:
- 100 g Frischkäse
- 50 g Lotus Biscoff Cremé
- 40 g Puderzucker
Zum Verzieren:
- 2 Stück Lotus Biscoff Kekse zerbröselt
Video
Anleitungen
Zubereitung des Hefeteiges:
- Vermische in einer Rührschüssel zunächst Mehl und Zucker miteinander.
- Gebe anschließend die zerbröselte Hefe zur warmen Milch und rühre alles um bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
- Gieße die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl und gebe die sehr weiche Butter dazu.
- Verknete nun alles mit Hilfe einer Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem weichen, aber nicht mehr klebrigen Teig.
- Forme aus dem Teig mit den Händen eine Kugel und gebe sie zurück in die Rührschüssel. Decke die Schüssel dann ab und lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen.
Zubereitung der Füllung:
- Gebe die sehr weiche Butter, die Lotus Biscoff Cremé, den Zucker sowie den Zimt in eine Schüssel und verrühre alles gut miteinander.
Formen der Schnecken:
- Nach der Gehzeit rollst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus (Größe etwa 40 x 30 cm).
- Bestreiche anschließend den ausgerollten Teig mit der Füllung. Lasse dabei rundherum einen Rand von etwa 1 cm frei.
- Rolle den Teig danach von der langen Seite her auf und schneide ihn anschließend in 12 gleichgroße Teile.
- Fette die Form mit Butter ein und setze die Schnecken hinein. Verteile sie dabei gleichmäßig in der Form. Keine Sorge, wenn große Lücken zwischen den Schnecken sind, diese werden nach dem Backen nicht mehr zu sehen sein.
- Decke die Form ab und lasse die Schnecken für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort nochmals aufgehen.
Backen der Zimtschnecken:
- Schiebe die Form auf der mittleren Schiene in den Backofen und backe die Schnecken bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten.
Zubereitung des Frostings:
- Verrühre Frischkäse, Lostus Biscoff Cremé sowie den Puderzucker miteinander und verstreiche die Masse auf den noch lauwarmen Schnecken.
- Wenn du möchtest, kannst du die Schnecken noch mit zerbröselten Lotus Biscoff Keksen verzieren.
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