Elina Zimtschnecken mit Lotus Creme und Frischkäse-Frosting sind die ultimative Versuchung für alle, die Zimt, Karamell und fluffigen Hefeteig lieben. Diese Lotus Biscoff Zimtschnecken sind außen goldbraun und innen wunderbar weich – gefüllt mit einer süßen, zimtigen Creme und gekrönt von einem cremigen Lotus Frischkäse Frosting. Ob zum Sonntagsfrühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack: Dieses Lotus Zimtschnecken Rezept sorgt garantiert für Begeisterung.
Welche Zutaten werden für die Zimtschnecken mit Lotus Creme benötigt?
- Weizenmehl Typ 405: Sorgt für einen besonders feinen und luftigen Hefeteig. Alternativ kannst du auch Dinkelmehl Typ 630 verwenden.
- Zucker
- Frische Hefe: Lässt den Teig schön aufgehen. Du kannst die frische Hefe auch gegen Trockenhefe ersetzen.
- Milch: Am besten handwarm, damit sich die Hefe gut auflöst. Pflanzliche Milch funktioniert ebenfalls sehr gut.
- Butter: Sehr weich, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt. Du solltest sie daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
- Lotus Biscoff Creme: Bringt den typischen Keks Geschmack in die Füllung und ins Frosting. Erwärme sie leicht, wenn sie sich schwer streichen lässt.
- Zimt: Der Klassiker für Zimtschnecken. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.
- Frischkäse: Macht das Frosting cremig und leicht säuerlich. Die Vollfettstufe sorgt für die beste Konsistenz.
- Puderzucker: Süßt das Frosting und macht es glatt. Siebe ihn am besten vorher.
- Lotus Biscoff Kekse: Perfekt zum Verzieren und für etwas Crunch. Zerbrösle sie grob oder fein, je nach Vorliebe.
So bereitest du die Zimtschnecken mit Lotus Creme und Frischkäse Frosting zu!
- Starte mit dem Hefeteig und vermische Mehl und Zucker in einer großen Schüssel.
- Rühre die zerbröselte Hefe in die warme Milch, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein.
- Gieße die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl und gib die sehr weiche Butter dazu. Verknete alles zu einem glatten Teig, der sich weich anfühlt und nicht mehr klebt.
- Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn zurück in die Schüssel und decke ihn ab. An einem warmen Ort darf er nun etwa eine Stunde ruhen und deutlich an Volumen gewinnen.
- Bereite in der Zwischenzeit die Füllung zu. Verrühre Butter, Lotus Creme, Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse. Je weicher die Butter ist, desto einfacher geht dieser Schritt.
- Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus. Eine gleichmäßige Dicke sorgt später für schöne Schnecken.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und lasse rundherum einen kleinen Rand frei, damit beim Aufrollen nichts herausquillt.
- Rolle den Teig von der langen Seite her straff auf und schneide ihn in gleich große Stücke. So backen alle Schnecken gleichmäßig.
- Fette deine Backform gut ein und setze die Schnecken mit etwas Abstand hinein. Sie gehen beim Backen auf und schließen die Lücken von selbst.
- Decke die Form ab und lasse die Schnecken nochmals etwa dreißig Minuten ruhen. Dieser zweite Gang macht sie besonders fluffig.
- Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit Ober- und Unterhitze für rund 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Verrühre für das Frosting Frischkäse, Lotus Creme und Puderzucker zu einer glatten Creme. Verstreiche sie auf den noch leicht warmen Schnecken, damit sie schön schmilzt.
- Verziere die Schnecken zum Schluss mit zerbröselten Lotus Keksen und serviere sie am besten noch lauwarm.
Tipps für die Zubereitung
- Hefeteig richtig gehen lassen: Gib dem Teig genug Zeit, um aufzugehen – mindestens eine Stunde an einem warmen Ort. So wird er besonders luftig und locker.
- Lotus Creme streichfähig machen: Falls die Lotus Biscoff Creme zu fest ist, erwärme sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. So lässt sie sich leichter und gleichmäßiger auf dem Teig verteilen.
- Gleichmäßig rollen und schneiden: Rolle den Teig gleichmäßig straff auf und achte beim Schneiden auf etwa gleich große Stücke. So backen die Schnecken gleichmäßig und sehen schön aus.
- Frosting im richtigen Moment auftragen: Warte, bis die Zimtschnecken etwas abgekühlt, aber noch lauwarm sind. So schmilzt das Lotus Frischkäse Frosting leicht und zieht ein wenig ein.
Variationen
- Mit Nüssen verfeinern: Ersetze einen Teil der Lotus Creme durch Mandel- oder Haselnussmus für eine herzhaftere, nussige Note.
- Zucker reduzieren: Wenn du es nicht ganz so süß magst, kannst du die Zuckermenge in der Füllung reduzieren oder das Frosting weglassen – die Zimtschnecken mit Lotus Creme schmecken auch pur fantastisch.
- Kekskrümel als Topping: Für extra Crunch und Biscoff-Geschmack kannst du vor dem Servieren zerbröselte Lotus Kekse auf das Frosting streuen.
Probiere auch mein Rezept für einen Schokoladenkuchen mit Cheesecake Füllung im Lotus Biscoff Style!
Jetzt bist du dran!
Hast du Lust bekommen, diese Zimtschnecken mit Lotus Creme und Frischkäse-Frosting zu backen? Dann probier das Rezept aus, bewerte es und teile gerne deine Erfahrungen und Abwandlungen in den Kommentaren! Welche Variante hat dir am besten geschmeckt? Lass es mich wissen – ich freue mich auf dein Feedback zum Lotus Zimtschnecken Rezept!
Zimtschnecken mit Lotus Creme und Frischkäse-Frosting
Unheimlich fluffige Zimtschnecken mit Lotus Biscoff Aufstrich und cremigem Frischkäse-Frosting
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Zutaten
Zutaten für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Zucker
- ½ Würfel frische Hefe ca. 20 g
- 270 ml Milch warm
- 100 g Butter sehr weich
Zutaten für die Füllung:
- 50 g Butter sehr weich
- 50 g Lotus Biscoff Cremé
- 50 g Zucker
- 1 EL Zimt
Zutaten für das Frosting:
- 100 g Frischkäse
- 50 g Lotus Biscoff Cremé
- 40 g Puderzucker
Zum Verzieren:
- 2 Stück Lotus Biscoff Kekse zerbröselt
Video
Anleitungen
Zubereitung des Hefeteiges:
- Vermische in einer Rührschüssel zunächst Mehl und Zucker miteinander.
- Gebe anschließend die zerbröselte Hefe zur warmen Milch und rühre alles um bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
- Gieße die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl und gebe die sehr weiche Butter dazu.
- Verknete nun alles mit Hilfe einer Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem weichen, aber nicht mehr klebrigen Teig.
- Forme aus dem Teig mit den Händen eine Kugel und gebe sie zurück in die Rührschüssel. Decke die Schüssel dann ab und lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen.
Zubereitung der Füllung:
- Gebe die sehr weiche Butter, die Lotus Biscoff Cremé, den Zucker sowie den Zimt in eine Schüssel und verrühre alles gut miteinander.
Formen der Schnecken:
- Nach der Gehzeit rollst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus (Größe etwa 40 x 30 cm).
- Bestreiche anschließend den ausgerollten Teig mit der Füllung. Lasse dabei rundherum einen Rand von etwa 1 cm frei.
- Rolle den Teig danach von der langen Seite her auf und schneide ihn anschließend in 12 gleichgroße Teile.
- Fette die Form mit Butter ein und setze die Schnecken hinein. Verteile sie dabei gleichmäßig in der Form. Keine Sorge, wenn große Lücken zwischen den Schnecken sind, diese werden nach dem Backen nicht mehr zu sehen sein.
- Decke die Form ab und lasse die Schnecken für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort nochmals aufgehen.
Backen der Zimtschnecken:
- Schiebe die Form auf der mittleren Schiene in den Backofen und backe die Schnecken bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten.
Zubereitung des Frostings:
- Verrühre Frischkäse, Lostus Biscoff Cremé sowie den Puderzucker miteinander und verstreiche die Masse auf den noch lauwarmen Schnecken.
- Wenn du möchtest, kannst du die Schnecken noch mit zerbröselten Lotus Biscoff Keksen verzieren.
Hast du das Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
super lecker und fluffig