Elina Entdecke das traditionelle osteuropäische Rezept für einen köstlichen Rote Bete Salat, der nicht nur lecker ist, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit!
Der Rote Bete Salat ist ein beliebtes Gericht der osteuropäischen Küche und wird nicht nur von Salatliebhabern geschätzt. Mit seiner leuchtend roten Farbe und dem erfrischenden Geschmack eignet sich dieser Salat für nahezu jeden Anlass – sei es als Beilage beim Grillen, als leichtes Abendessen oder als Hingucker auf dem Buffet.
Die gesundheitlichen Vorteile der Roten Bete
Rote Bete ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echtes Superfood. Sie ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Eisen, Kalium und Folsäure. Ihr hoher Nitratgehalt kann die Durchblutung fördern, was sich positiv auf die sportliche Leistungsfähigkeit auswirkt. Zudem unterstützt Rote Bete die Leberfunktion und kann durch ihre antioxidativen Eigenschaften dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken.
Rote Bete Salat mit Mayo und Knoblauch – Zutaten:
Die Zutaten für diesen Rote Bete Salat sind in der Regel in jedem Supermarkt erhältlich.
- Rote Bete (gekocht oder frisch)
- Gewürzgurken
- Eier
- Zwiebel
- Knoblauch
- Mayonnaise oder leichte Salatcremé
- Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
- Salz und Pfeffer
Für diesen Salat vereinfache ich mir das Leben und greife auf bereits gekochte und geschälte Rote Bete zurück, die es in nahezu jedem Supermarkt in der Gemüseabteilung gibt. Natürlich kannst du auch frische Rote Bete verwenden und diese zu Hause selbst weich kochen.
Zubereitung Salat mit Roter Bete
Für diesen Rote Bete Salat werden die Zwiebeln fein gewürfelt und in etwas Öl goldgelb angebraten.
Die Eier werden hart gekocht, geschält und klein gewürfelt.
Die gekochte Rote Bete wird grob geraspelt, während die Gewürzgurken in feine Streifen geschnitten werden.
- Tipp: Trage am besten Latexhandschuhe, wenn du die Rote Bete verarbeitest, um färbende Rückstände auf deinen Fingern zu vermeiden. Achte auch darauf, Holzbretter zu meiden, da sie die Farbe der Roten Bete stark aufnehmen können.
In einer großen Schüssel werden die Rote Bete, Zwiebeln, Gewürzgurken, Eier und eine zerdrückte Knoblauchzehe vermengt.
Anschließend wird der Salat mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie verfeinert.
- Tipp: Die Mayonnaise kann alternativ auch durch eine kalorienärmere Salatcreme ersetzt werden.
Vor dem Servieren sollte der Salat etwa ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Dieser Rote Bete Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern punktet auch durch seine Vielseitigkeit und gesunden Inhaltsstoffe. Ob als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit – er ist ein Genuss für Gaumen und Augen. Probiere dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst von der Kombination aus Geschmack und gesunder Ernährung.
Wenn du außerdem sehen möchtest, wie ich diesen Salat genau zubereitet habe, so sehe dir gerne das dazugehörige Video an, welches in der Rezeptkarte eingebettet ist.
Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Liebe Grüße
Elina
Rote Bete Salat
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Zutaten
- 500 g Rote Bete gekocht
- 3 Gewürzgurken
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- ½ Bund Dill alternativ Petersilie
- 4 EL Mayonnaise oder leichte Salatcremé
Video
Anleitungen
Die Vorbereitung
- Schäle und schneide zunächst die Zwiebel in feine Würfel. Brate die Zwiebelwürfel anschließend in etwas Öl gold-gelb an.
- Koche die Eier hart oder verwende bereits gekochte Eier. Schneide sie mit dem Messer in kleine Würfel oder verwende einen Eierschneider.
- Koche auch die rote Bete weich oder verwende, so wie ich, einfach bereits gekochte und geschälte rote Bete aus dem Supermarkt. Reibe die rote Bete auf der groben Reibe.
- Schneide die Gewürzgurken in feine Streifen.
Fertigstellen des Salats
- Gebe nun zur geraspelten roten Bete die Zwiebeln und Gurken dazu.
- Presse die Knoblauchzehe hinein und gebe auch die Eier dazu.
- Würze alles mit Salz und Pfeffer.
- Hacke den Dill klein und gebe ihn zum Salat.
- Verrühre schließlich alles mit der Mayonnaise. Fertig!Am besten schmeckt der Salat, wenn er ca. 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte.
Liebe Elina,
die Farbpalette auf der Homepage vermittelt eine sehr professionelle Atmosphäre.
Besonders gut gefällt mir, dass du auch gesunde Alternativen anbietest für eine ernährungsbewusste Köchin.
Ich schaue mir gerne deine Rezepte an und habe auch schon Einiges probiert.
Liebe Grüße Gila aus Rommerskirchen
Das freut mich, liebe Gila! 🙂 Liebe Grüße zurück!
Toll geschmeckt. Ein Erinnerungssalat an meine ukrainisch/russische ,verstorbene Freundin
Vielen lieben Dank für die Bewertung! LG