Elina Diese Schokomuffins mit Kirschen und Joghurt sind der perfekte Mix aus Schokolade und saftigen Kirschen. Durch den Joghurt wird der Teig besonders locker und saftig, die Kirschen sorgen für eine angenehme Süße mit leicht säuerlicher Note. Ob als schnelles Dessert, zum Nachmittagskaffee oder als kleiner Snack für unterwegs – diese saftigen Schoko-Kirsch-Muffins machen garantiert glücklich und lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten.
Tipps für die Zubereitung
- Teig nicht zu lange rühren: Mixe die Zutaten nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. So bleiben deine Muffins locker und fluffig.
- Kirschen: Wenn du TK-Kirschen verwendest, rühre sie im gefrorenen Zustand unter den Teig. Sollten die Kirschen erst auftauen, geben sie zu viel Flüssigkeit ab und machen den Teig dadurch matschig. Frische Kirschen müssen vorher entsteint werden.
- Muffinförmchen füllen: Achte darauf, die Förmchen nur zu etwa zwei Dritteln zu füllen – so haben die Muffins genug Platz, schön aufzugehen.
- Topping für den Wow-Effekt: Streue ein paar Schokostückchen und Kirschen vor dem Backen oben drauf, damit deine Schoko-Kirsch-Muffins mit frischen Kirschen noch ansprechender aussehen.
- Luftdicht aufbewahren: Bewahre die Muffins in einer Dose oder unter einer Glasglocke auf. So bleiben sie auch am nächsten Tag noch frisch und saftig.
- Stäbchenprobe nicht vergessen: Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind sie fertig.
Variationen
- Joghurt-Alternativen: Verwende Vanillejoghurt für eine süßere Note oder griechischen Joghurt, wenn du es etwas cremiger magst.
- Schokoladenvielfalt: Tausche die Schokostückchen gegen weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade für unterschiedliche Geschmackserlebnisse. So werden deine Schoko-Kirsch-Muffins mit Öl jedes Mal anders.
- Fruchtige Abwechslung: Ersetze die Kirschen durch Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosenwürfel – so entstehen immer wieder neue Muffinvarianten.
- Extra-Knusper: Verfeinere die Muffins mit gehackten Nüssen oder Mandelsplittern für mehr Biss.
Jetzt bist du dran!
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Schokomuffins mit Kirschen und Joghurt
Super saftige und schokoladige Kirschmuffins, die schnell gemacht sind!
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Kochutensilien
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Zutaten
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Joghurt (3,5 % Fettanteil)
- 75 ml geschmacksneutrales Speiseöl z. B. Sonnenblumenöl
- 150 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 10 g Backkakao
- 100 g Schokostückchen bzw. Schokotröpfchen
- 200 g Kirschen frisch, TK oder aus dem Glas
Video
Anleitungen
- Verrühre zunächst das Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz, Joghurt und das Öl in einer Rührschüssel miteinander.
- Vermenge dann in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao und siebe alles in die flüssige Mischung. Rühre die Mehlmischung mit Hilfe eines Handrührgerätes gut unter, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Der Rührvorgang sollte allerdings nicht länger als 30 Sekunden dauern. Das stellt sicher, dass die Muffins besonders locker werden!
- Hebe zum Schluss etwa je ¾ der Schokostückchen sowie der Kirschen unter den Teig.
- Verteile den Teig anschließen gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen und gebe die restlichen Kirschen sowie Schokostückchen oben auf den Teig.
- Backe die Muffins auf mittlerer Schiene bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten.
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Empfohlene Beiträge
Ich hatte noch Kirschen vom letzten Jahr im Gefrierschrank. Die Schokolade hab ich zur Hälfte mit Kokosraspel ersetzt. Die Muffins schmecken sehr gut.
Kokosraspel im Teig hört sich gut an! Vielen Dank für die Bewertung! LG