Elina Diese Champignon Creme Suppe ist ein echter Klassiker und perfekt für alle, die eine schnelle und aromatische Mahlzeit suchen. Die Kombination aus cremiger Konsistenz, zartem Champignon-Aroma und einer dezenten Zitronennote macht sie zu einem Highlight in der Küche. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit ist dieses Rezept ideal für den Alltag.
Zutaten für die Champignon Creme Suppe
Diese aromatische Champignon Creme Suppe ist blitzschnell zubereitet und besteht aus folgenden Zutaten:
- Braune Champignons (oder weiße Champignons als Alternative)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Butter
- Mehl
- Gemüsefond oder Gemüsebrühe
- Sahne
- Schmand (alternativ Creme Fraîche oder saure Sahne)
- Zitronensaft (oder Weißwein)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Petersilie
Tipps und Variationen
- Braune oder weiße Champignons: Braune Champignons haben ein intensiveres Aroma, während weiße milder schmecken – beide eignen sich hervorragend.
- Frische Zitronennote: Füge Zitronensaft vorsichtig hinzu, um die Balance zwischen Cremigkeit und Frische zu bewahren. Weißwein ist eine gute Alternative.
- Konsistenz variieren: Für eine dickflüssigere Suppe kannst du die Mehlmenge etwas erhöhen.
- Dekorative Garnitur: Zur Optik kannst du vor dem Pürieren ein paar gebratene Champignon-Stücke zur Seite legen und die fertige Suppe damit dekorieren.
Zubereitung der Champignon Creme Suppe
Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch, reinige die Champignons mit einem Küchentuch und schneide sie in grobe Stücke. Erhitze Butter in einem Topf und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig an. Gib die Champignons dazu und brate sie, bis sie schrumpfen und leicht gebräunt sind. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, bestäube alles mit Mehl und rühre gut um.
Lösche die Mischung langsam mit Gemüsebrühe ab, rühre dabei, um Klümpchen zu vermeiden, und lasse die Suppe 10 bis 15 Minuten köcheln. Gib Sahne, Schmand und Zitronensaft dazu, püriere die Suppe cremig und schmecke sie erneut ab. Hacke Petersilie fein, hebe sie unter und serviere die Suppe mit frischem Knoblauch- oder Kräuterbaguette.
Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir eine leckere Champignon Creme Suppe, die garantiert jeden begeistert. Probier sie aus und lass dich vom Geschmack überzeugen!
Sehe dir gerne auch die in der Rezeptkarte eingebettete Videoanleitung an.
Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Liebe Grüße
Elina
Champignon Creme Suppe
Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten. Lieben Dank!
Zutaten
- 400 g Champignons braune
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Pfeffer, Salz
- Muskatnuss
- 1 EL Zitronensaft
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 600 ml Gemüsefond oder Gemüsebrühe
- 150 g Schmand oder Cremé fraiché
- 100 ml Sahne
- ½ Bund Petersilie
Video
Anleitungen
- Zuerst werden die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen geschält und gewürfelt.
- Die Champignons werden mit einem Küchentuch sauber gerieben und anschließend in grobe Stücke geschnitten.
- Ein einem Suppentopf wird zunächst die Butter geschmolzen und anschließend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin angebraten.
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, gibt man die Champignons dazu und brät sie so lange mit an bis sie sich deutlich in der Größe verringert haben.
- Als nächstes würzt man alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnusspulver.
- Dann streut man das Mehl ein und verrührt es.
- Anschließend wird alles mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Gebe die Gemüsebrühe langsam unter Rühren dazu, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Gebe nun auch den Zitronensaft dazu und lasse die Suppe anschließend ca. 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel auf geringer Stufe köcheln.
- Nach dieser Kochzeit werden der Schmand und die Sahne eingerührt.
- Nun wird die Suppe püriert. Wenn man möchte, kann man vor dem Pürieren einige Pilzstückchen herausnehmen und sie später zum Garnieren der Suppe verwenden.
- Zur pürierten Suppe gibt man noch abschließend gehackte Petersilie dazu und schon kann sie auch serviert werden. Am besten schmeckt ein Kräuterbaguette dazu!
Das Rezept ist sehr gut zum nachkochen. schmeckt super.vielen dank für das rhediezept
Vielen lieben Dank für die Bewertung!