Elina Diese Champignon Creme Suppe ist ein echter Klassiker! Sie ist schnell zubereitet, wunderbar aromatisch und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise für Gäste. Das Champignon Creme-Suppe Rezept punktet mit feiner Textur, einer frischen Zitronennote und der vollen Aromenvielfalt von angebratenen Pilzen. Gerade an kühleren Tagen ist diese einfache Champignoncremesuppe ein echtes Soulfood – sättigend, wärmend und mit wenigen Zutaten zubereitet.
Welche Zutaten werden für die Champignon Creme Suppe benötigt?
- Braune Champignons: Sie schmecken besonders aromatisch, aber auch weiße Champignons funktionieren ebenfalls.
- Zwiebel: Sie bildet die geschmackliche Basis der Suppe und sorgt für eine leichte Süße. Schalotten kannst du alternativ ebenfalls verwenden.
- Knoblauch: Er verleiht der Suppe Tiefe und Würze. Wenn du es milder magst, reduziere einfach die Menge.
- Butter: Sie sorgt für ein rundes Aroma und verbindet später Mehl und Gemüse optimal. Margarine ist möglich, verändert aber den Geschmack leicht.
- Mehl: Damit bindest du die Suppe und erreichst eine wunderbar cremige Konsistenz.
- Gemüsefond oder Gemüsebrühe: Er bringt zusätzlich Geschmack in die Suppe. Selbstgemachte Brühe macht das Ergebnis besonders intensiv.
- Schmand oder Creme fraiche: Beide Varianten geben der Suppe eine angenehme Frische und Cremigkeit.
- Sahne: Sie macht die Suppe extra samtig und rund im Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Damit würzt du die Suppe klassisch und ausgewogen.
- Muskatnuss: Eine kleine Prise hebt das Pilzaroma wunderbar hervor.
- Zitronensaft: Er sorgt am Ende für eine frische Note und bringt Balance.
- Petersilie: Sie verleiht der Suppe Frische und eine schöne Farbe beim Servieren.
So bereitest du die Champignon Creme Suppe zu!
- Schäle zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. So verteilen sich die Aromen später gleichmäßig in der Suppe.
- Reinige anschließend die Champignons vorsichtig mit einem Papierküchentuch und schneide sie in grobe Stücke.
- Erhitze die Butter in einem großen Suppentopf und dünste darin die Zwiebel und den Knoblauch sanft an, bis alles glasig aussieht und angenehm duftet.
- Gib nun die Champignons in den Topf und brate sie mit, bis sie deutlich an Volumen verlieren.
- Würze alles mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss und rühre die Gewürze gut unter.
- Streue das Mehl über die Pilzmischung und verrühre alles gründlich, damit keine Klümpchen entstehen.
- Gieße die Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren dazu, sodass eine glatte Basis entsteht.
- Lass die Suppe mit geschlossenem Deckel etwa zehn bis fünfzehn Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
- Püriere die Suppe anschließend cremig. Wenn du magst, kannst du vorher ein paar Pilzstücke herausnehmen und später als Einlage verwenden.
- Rühre nun Sahne und Schmand unter und schmecke die Suppe mit Zitronensaft fein ab.
- Hebe zum Schluss die gehackte Petersilie unter und serviere die Suppe am besten sofort, idealerweise mit frischem Kräuterbaguette.
Tipps für die Zubereitung
- Champignon-Wahl: Braune Champignons haben ein kräftigeres Aroma als weiße. Beide eignen sich jedoch hervorragend für dieses Rezept.
- Zitronen- oder Weißweinnote: Für eine frische Geschmacksbalance etwas Zitronensaft oder alternativ Weißwein hinzufügen – am besten zum Schluss und sparsam dosieren.
- Sämigkeit anpassen: Wer die Suppe dickflüssiger mag, kann die Mehlmenge leicht erhöhen.
- Optisches Highlight: Ein paar gebratene Champignon-Scheiben vor dem Pürieren zur Seite legen und später als Garnitur auf der Suppe anrichten.
- Intensives Aroma: Röste die Champignons kräftig an, so kommt ihr Geschmack besonders gut zur Geltung.
Variationen
- Vegane Version: Verwende pflanzliche Butter, pflanzliche Sahne und eine vegane Schmand-Alternative.
- Mit Kräutern verfeinert: Getrockneter Majoran oder frischer Schnittlauch bringen zusätzliche Frische und Tiefe.
- Mit Käse-Topping: Ein Löffel geriebener Parmesan kurz vor dem Servieren sorgt für eine herzhafte Note.
- Als Vorspeise im Menü: In kleinen Gläsern serviert, ist diese Suppe ein idealer Starter für ein festliches Menü.
- Als Hauptspeise: Mit etwas Brot oder Kräuterbaguette wird diese Suppe zur sättigenden Hauptmahlzeit.
Kann man Champignon Creme Suppe aufwärmen?
Ja, Champignoncremesuppe kann man sehr gut aufwärmen!
Beim erneuten Erhitzen sollte die Suppe jedoch nicht kochen, weil sonst die Sahne und der Schmand ausflocken könnten. Am besten bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen. Wer möchte, kann beim Aufwärmen noch etwas frische Petersilie oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen wieder aufzufrischen. Auch am nächsten Tag schmeckt die Champignon Creme Suppe mit Sahne wunderbar – ideal für Meal Prep!
Probiere auch mein Rezept für cremige Nudeln mit Champignonrahmsoße und Erbsen!
Jetzt bist du dran!
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Champignon Creme Suppe
Diese Suppe ist schnell gekocht und einfach in der Zubereitung!
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Zutaten
- 400 g Champignons braune
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Pfeffer, Salz
- Muskatnuss
- 1 EL Zitronensaft
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 600 ml Gemüsefond oder Gemüsebrühe
- 150 g Schmand oder Cremé fraiché
- 100 ml Sahne
- ½ Bund Petersilie
Video
Anleitungen
- Zuerst schälst und würfelst du die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen.
- Reibe dann die Champignons mit einem Papierküchentuch sauber und schneide sie in grobe Stücke.
- Schmelze die Butter in einem Suppentopf und brate darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig an.
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, gibst du die Champignons dazu und brätst sie mit, bis sie deutlich in der Größe schrumpfen.
- Würze nun alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Streue das Mehl darüber und verrühre es gründlich.
- Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab – gib die Brühe langsam und unter ständigem Rühren dazu, damit keine Klümpchen entstehen.
- Lass die Suppe dann bei geschlossenem Deckel etwa 10 bis 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
- Püriere anschließend die Suppe cremig.Wenn du möchtest, kannst du vorher ein paar Pilzstückchen herausnehmen und sie später als Garnitur verwenden.
- Rühre nun die Sahne und den Schmand unter.
- Schmecke die Suppe zum Schluss mit etwas Zitronensaft oder Weißwein ab.
- Hebe die gehackte Petersilie unter – und schon kannst du die Suppe servieren. Am besten genießt du sie mit einem frischen Kräuterbaguette!
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Das Rezept ist sehr gut zum nachkochen. schmeckt super.vielen dank für das rhediezept
Vielen lieben Dank für die Bewertung!