Go Back
–+ servings
kaesekuchen-muffins-mit-mohn-und-zitronenfuellung

Käsekuchen Muffins mit Mohn & Zitronenfüllung

Elina
Diese Käsekuchen Muffins schmecken besonders erfrischend!
Noch keine Bewertungen

Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten. Lieben Dank!

Rezept drucken Pinnen
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Gebäck, Kuchen, Muffins
Küche Deutsch
Portionen 12 Muffins

Kochutensilien

  • 1 Muffinblech für 12 Muffins Verlinktes Produkt ist ein Affiliate-Link. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen, der Preis erhöht sich für dich dadurch nicht!
  • 12 Papierbackförmchen für Muffins Verlinktes Produkt ist ein Affiliate-Link. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen, der Preis erhöht sich für dich dadurch nicht!

Zutaten
  

Zutaten für den Rührteig:

  • 75 g Butter weich
  • 60 g Zucker
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 Stück Bio-Zitrone Abrieb davon
  • ½ Stück Zitrone Saft davon
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Weizenmehl
  • 10 g Mohnsamen gemahlen
  • 2 TL Backpulver

Zutaten für die Käsekuchenmasse:

  • 250 g Magerquark
  • 75 g Zucker
  • ½ Stück Zitrone Saft davon
  • 1 Stück Ei
  • 18 g Puddingpulver Vanillegeschmack

Außerdem:

  • 12 TL Zitronengelee

Video

Anleitungen
 

Herstellung des Rührteiges:

  • Rühre zunächst die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker glatt.
  • Gebe dann das Ei dazu und rühre es unter.
  • Als nächstes wird die Schale der Zitrone auf einer feinen Reibe abgerieben und zum Teig gegeben.
  • Streue außerdem eine Prise Salz hinein und presse den Saft der halben Zitrone dazu. Verrühre alles nochmal gut miteinander.
  • Vermische anschließend das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mohnsamen und gebe alles zum Teig.
    Verrühre die Zutaten nochmal kurz miteinander. Es sollte ein glatter und klumpfreier Teig entstehen.
  • Lege die Muffinform mit Papierförmchen aus, damit beim Backen nichts kleben bleibt.
    Verteile danach den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen.
    Streiche den Teig mit Hilfe eines Löffels zu den Seiten hin, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht.

Herstellung der Käsekuchenmasse:

  • Verrühre den Magerquark mit dem Zucker, dem Saft der halben Zitrone, einem Ei sowie dem Puddingpulver mit Vanillegeschmack zu einer glatten Masse.
  • Verteile die Käsekuchenmasse anschließend auf dem vorbereiteten Rührteig.
  • Gebe zum Schluss noch je einen Teelöffel des Zitronengelees auf die Käsekuchenmasse.
  • Backe die Muffins bei 170 °C (Ober/Unterhitze) für ca. 25 Minuten.
    Gekühlt schmecken sie am besten!
Keyword Käsekuchen, Käsekuchenmuffins, Mohn, Mohnmuffins, Muffins, Zitrone, Zitronenfüllung
Hast du das Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!