Teile das Rezept!

Springe zu Rezept Jump to Video Rezept drucken

Knusprige Quarkwaffeln sind ein echter Genuss für alle, die Waffeln lieben, ob zum Frühstück, Brunch oder gemütlichen Nachmittagskaffee. Durch den Quark werden sie herrlich saftig, während das Mineralwasser dem Teig eine luftige Leichtigkeit verleiht. Das Ergebnis: außen knusprig, innen fluffig und einfach unwiderstehlich! Wenn du ein Quarkwaffeln Rezept suchst, das garantiert gelingt und lange knusprig bleibt, wirst du dieses hier lieben.

Welche Zutaten werden für Knusprige Quarkwaffeln benötigt?

Butter: Achte darauf, dass sie zimmerwarm ist, denn so lässt sie sich besonders cremig aufschlagen. Du kannst alternativ auch Margarine verwenden, allerdings sorgt Butter für ein intensiveres Aroma.
Zucker: Verwende klassischen weißen Zucker für eine feine Süße. Wenn du es karamelliger magst, ersetze einen Teil durch braunen Zucker.
Vanillezucker: Er bringt eine angenehme Vanillenote in den Teig. Du kannst auch etwas Vanilleextrakt oder das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden.
Salz: Eine kleine Prise reicht völlig aus, denn sie hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.
Eier: Sie sorgen für Bindung und machen die Waffeln locker. Am besten verwendest du Eier in Zimmertemperatur, damit sich der Teig gleichmäßig verbindet.
Magerquark: Er macht die Waffeln besonders saftig und gibt ihnen eine leichte Frische. Wenn du es etwas cremiger möchtest, kannst du auch Quark mit höherem Fettgehalt verwenden.
Sprudelwasser: Durch die Kohlensäure wird der Teig luftiger, deshalb werden die Waffeln besonders locker.
Weizenmehl: Klassisches Weizenmehl des Typs 405 eignet sich ideal. Du kannst es jedoch komplett durch Dinkelmehl Typ 630 ersetzen, wenn du eine leicht nussige Note bevorzugst.
Backpulver: Es sorgt zusätzlich für Fluffigkeit. Vermische es immer zuerst mit dem Mehl, damit es sich gleichmäßig verteilt.

Empfohlener Beitrag

Schaumkusstorte mit Erdbeeren

Entdecke diese Schaumkusstorte mit Erdbeeren – ein leichter, fruchtiger Frühlingsklassiker für besondere Anlässe.

Zum Beitrag

So bereitest du Knusprige Quarkwaffeln zu!

Verrühre zuerst die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz, bis eine helle und cremige Masse entsteht. Nimm dir dafür ruhig ein paar Minuten Zeit, denn je luftiger die Butter aufgeschlagen ist, desto lockerer werden später deine Waffeln.
Rühre anschließend die Eier nach und nach unter. Gib jedes Ei einzeln dazu und verrühre es gründlich, bevor du das nächste hinzufügst. So verbindet sich alles optimal und der Teig wird schön geschmeidig.
Jetzt kommt der Quark ins Spiel. Rühre ihn sorgfältig unter die Masse, sodass der Teig eine cremige Konsistenz annimmt.
Danach gibst du das Sprudelwasser dazu. Rühre es kurz unter, aber nicht zu lange, damit die Kohlensäure erhalten bleibt und für extra Luftigkeit sorgt.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und gib die Mischung anschließend zu den flüssigen Zutaten. Verrühre alles zu einem glatten Teig, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. Achte jedoch darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig nicht zäh wird.
Heize dein Waffeleisen gut vor und fette es leicht mit etwas Öl ein. So lösen sich die Waffeln später mühelos. Gib für rechteckige Waffeln pro Hälfte etwa zwei Esslöffel Teig hinein. Verteile ihn leicht, damit jede Ecke gefüllt ist.
Backe die Waffeln goldbraun aus. Öffne das Waffeleisen zwischendurch nicht zu früh, denn sonst können die Waffeln reißen. Wenn sie eine schöne Farbe haben, nimm sie vorsichtig heraus.
Lege die frisch gebackenen Waffeln direkt auf ein Kuchengitter. So kann die Restfeuchtigkeit entweichen und sie bleiben wunderbar knusprig. Erst danach kannst du sie übereinander stapeln.

Tipps für die Zubereitung

Richtige Teigkonsistenz: Verwende unbedingt Sprudelwasser, am besten mit viel Kohlensäure. Das sorgt für eine luftige Struktur und macht deine Quarkwaffeln mit Mineralwasser wunderbar leicht.
Butter und Zucker cremig schlagen: Nimm dir dafür ein paar Minuten Zeit. So wird der Teig besonders homogen und die Waffeln gehen gleichmäßig auf.
Nicht zu viel Teig: Gib lieber etwas weniger Teig in das Waffeleisen und verteile ihn gleichmäßig, damit er beim Backen nicht ausläuft.
Waffeln ausdampfen lassen: Lasse die frisch gebackenen Waffeln auf einem Kuchengitter ausdampfen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So bleiben sie an der Außenseite schön knusprig.

Variationen

Süß und fruchtig: Serviere deine Waffeln mit frischen Beeren, Honig oder Ahornsirup. Auch Erdbeermarmelade oder Apfelmus passen perfekt dazu.
Schokoladentraum: Ein Klecks Nuss-Nougat-Creme oder geschmolzene Schokolade verwandelt die Waffeln in ein Dessert-Highlight.
Herzhaft genießen: Lass Zucker und Vanillezucker weg und gib stattdessen etwas Salz und geriebenen Käse in den Teig – ideal für ein herzhaftes Frühstück.

Die perfekte Lagerung fertiger Waffeln

Sollten Waffeln übrig bleiben, so ist das kein Problem! Du kannst sie in einer verschlossenen Box im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Toaster aufwärmen und sie schmecken wie frisch gemacht.
Alternativ lassen sich die Waffeln auch einfrieren. Schnelles Auftauen im Toaster sorgt für knusprige Ergebnisse, als wären sie gerade erst gebacken.

Probiere auch mein Rezept für schnelle Ofenpfannkuchen vom Blech!

Jetzt bist du dran!

Wie gefallen dir diese knusprigen Quarkwaffeln? Schreib mir in die Kommentare, womit du sie am liebsten genießt oder welche Geheimzutat du deinem Quarkwaffeln Rezept hinzufügst. Ich freue mich auf dein Feedback!