Reispfanne mit Gemüse: Ein vielseitiges One-Pot-Gericht

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Diese Reispfanne mit Gemüse ist ein echtes Multitalent in der Küche! Schnell, einfach und unglaublich wandelbar – das perfekte Rezept, um Gemüsereste zu verwerten und trotzdem ein leckeres Abendessen auf den Tisch zu zaubern. Ob Zucchini, Aubergine oder Bohnen: Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Warum dieses Rezept begeistert

Die Reispfanne ist ein One-Pot-Gericht, bei dem alles in einer Pfanne gegart wird. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch – ideal für stressfreie Kochabende. Die Basis aus aromatischen Gewürzen, Tomatenmark und Erdnussbutter sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der sich mit verschiedenem Gemüse wunderbar kombinieren lässt.

Erdnussbutter ist dabei eine optionale Zutat, die durch Mandel- oder Cashewmus ersetzt oder auch einfach weggelassen werden kann. Zusätzlich kannst du das Gericht vegan halten, indem du Sojajoghurt als Topping verwendest.

Zutaten für die Reispfanne mit Gemüse

Folgende Zutaten benötigst du für die One-Pot Reispfanne mit Gemüse:

Für die Reispfanne:

  • etwas Öl zum Braten
  • Zwiebel
  • frischer Knoblauch
  • Karotten
  • Champignons
  • Paprikaschote
  • Erbsen (TK) oder 1 kleine Dose Kichererbsen
  • Basmatireis oder eine andere Reissorte
  • Gemüsebrühe

Für die Würze:

  • Salz und Pfeffer
  • Currypulver
  • Kreuzkümmelpulver
  • geräuchertes Paprikapulver
  • Tomatenmark
  • Erdnussbutter

Optionales Topping:

  • Frische Petersilie
  • Natur- oder Sojajoghurt

Variationen:

  • Gemüse: Ersetze Paprika oder Pilze durch Zucchini, Auberginen oder grüne Bohnen.
  • Tierisches Protein: Füge gebratene Hühnchenstreifen, Garnelen oder Tofuwürfel hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen.
  • Reisalternativen: Verwende Quinoa oder Couscous anstelle von Reis.
  • Würze: Experimentiere mit Sojasoße, Ingwer oder einer Prise Chilipulver für eine asiatische Note.

So wird die Reispfanne mit Gemüse zubereitet

Gemüse anbraten:

  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel an, bis sie glasig ist.
  2. Gebe die gepresste Knoblauchzehe hinzu und lasse sie kurz mitbraten.
  3. Füge die Karotten, Champignons und Paprika hinzu und brate alles etwa 5 Minuten an.

Würzen und Basis schaffen:

  1. Streue Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver über das Gemüse und rühre alles gut durch.
  2. Gebe die Erbsen (oder Kichererbsen) dazu.
  3. Rühre das Tomatenmark und die Erdnussbutter unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Reis garen:

  1. Streue den Reis über das Gemüse und gieße die heiße Gemüsebrühe darüber.
  2. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch um und kontrolliere, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist. Falls nötig, gieße etwas Wasser nach.

Anrichten:

  • Sobald der Reis weich und die Flüssigkeit weitestgehend verkocht ist, ist die Reispfanne fertig.
  • Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie und gebe einen Klecks Joghurt darauf.

Tipps für das perfekte One-Pot-Gericht

  • Richtig köcheln: Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit der Reis nicht anbrennt.
  • Flüssigkeit anpassen: Kontrolliere die Flüssigkeitsmenge während des Kochens. Zu wenig Flüssigkeit kann den Reis trocken machen.
  • Zeit sparen: Schneide das Gemüse im Voraus oder verwende Tiefkühl-Gemüse, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Die Reispfanne mit Gemüse ist ein unkompliziertes und kreatives Gericht, das sich perfekt für die Resteverwertung eignet. Dank der aromatischen Gewürze und der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten wird dieses Rezept garantiert zum Liebling auf deinem Speiseplan. Probiere es aus und lass dich überraschen, wie lecker Nachhaltigkeit schmecken kann!

Sehe dir gerne auch alle Zubereitungsschritte in dem unter der Rezeptkarte verlinkten Video an.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Liebe Grüße

Elina

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Reispfanne mit Gemüse

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Diese Reispfanne ist sehr lecker und super schnell zubereitet!
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

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Zutaten
  

  • etwas Öl zum Braten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Karotten
  • 6 braune Champignons oder andere Pilze
  • 1 Paprikaschote
  • 100 g Erbsen (TK) alternativ 1 kleine Dose Kichererbsen
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 Msp. Paprikapulver geräuchert
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200 g Basmatireis oder eine andere Reissorte
  • 800 ml Gemüsebrühe evtl. etwas mehr

Video

Anleitungen
 

  • Erhitze zunächst etwas Öl in einer Pfanne. Brate dann die gewürfelte Zwiebel darin an und presse anschließend die Knoblauchzehe hinein.
  • Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, kannst du die in Würfel geschnittenen Karotten hineingeben und kurz mitbraten.
  • Gebe nun die in dicke Streifen geschnittenen Champignons sowie die gewürfelte Paprikaschote dazu und brate alles ca. 5 Minuten an.
  • Danach kannst du alle Gewürze dazugeben und alles gut umrühren.
  • Gebe jetzt die tiefgefrorenen Erbsen dazu.
  • Rühre anschließend die Erdnussbutter und das Tomatenmark ein.
  • Streue nun den Reis drüber und gieße alles mit der heißen Gemüsebrühe auf.
  • Reduziere die Hitze, sodass es nur noch leise vor sich hin köchelt.
  • Die Kochzeit bei geschlossenem Deckel beträgt ca. 25 Minuten. Rühre zwischendrin auch mal um und vergewissere dich, dass noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist und nichts anbrennt. Du kannst im Zweifel etwas Wasser nachgießen. Das Gericht ist fertig, wenn der Reis weich ist und die Flüssigkeit weitestgehend verkocht ist.
Keyword Gemüse, Reis, vegan
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