Elina Diese schnelle Reispfanne mit Gemüse ist genau das Richtige, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem etwas Warmes, Sättigendes und Aromatisches auf dem Tisch stehen soll. Die vegetarische Reispfanne mit Gemüse überzeugt durch einfache Schritte und viel Geschmack. Du brauchst nur eine große Pfanne und ein paar frische Zutaten, die sich wunderbar miteinander verbinden. Dieses Gericht ist außerdem sehr gut dafür geeignet, übrig gebliebenes Gemüse zu verarbeiten. So kann man die Reispfanne nach Verfügbarkeit bzw. Lust und Laune durch die Zugabe von verschiedenen Zutaten etwas abwandelt und erhält jedes Mal eine neue Geschmackskombination.
Tipps für die Zubereitung
- Richtig köcheln: Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit der Reis nicht anbrennt.
- Flüssigkeit anpassen: Kontrolliere die Flüssigkeitsmenge während des Kochens und füge noch mehr Wasser oder Brühe hinzu, falls die Flüssigkeit bereits verkocht ist, der Reis aber noch nicht gar ist.
- Zeit sparen: Schneide das Gemüse im Voraus oder verwende Tiefkühl-Gemüse, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Variationen
- Gemüse: Ersetze Paprika oder Pilze durch Zucchini, Auberginen oder grüne Bohnen.
- Tierisches Protein: Füge gebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen hinzu , um das Gericht proteinreicher zu machen.
- Pflanzliches Protein: Serviere die Reispfanne mit knusprig gebratenen Tofuwürfeln.
- Mit Kichererbsen: Wenn du mehr Biss möchtest, ersetze die Erbsen durch Kichererbsen aus der Dose.
- Reisalternativen: Verwende Quinoa oder Couscous anstelle von Reis.
- Würze: Experimentiere mit Sojasoße, Ingwer oder einer Prise Chilipulver für eine asiatische Note.
- Ohne Erdnussbutter: Dir schmeckt keine Erdnussbutter oder du bist allergisch dagegen? Dann streiche diese Zutat ersatzlos oder verwende stattdessen Mandel- oder Cashewmus.
Jetzt bist du dran!
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Schnelle Reispfanne mit Gemüse
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Kochutensilien
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Zutaten
- etwas Öl zum Braten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 6 braune Champignons oder andere Pilze
- 1 Paprikaschote
- 100 g Erbsen (TK) alternativ 1 kleine Dose Kichererbsen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Msp. Paprikapulver geräuchert
- 1 EL Erdnussbutter
- 3 EL Tomatenmark
- 200 g Basmatireis oder eine andere Reissorte
- 800 ml Gemüsebrühe evtl. etwas mehr
Video
Anleitungen
- Erhitze zunächst etwas Öl in einer Pfanne. Brate dann die gewürfelte Zwiebel darin an und presse anschließend die Knoblauchzehe hinein.
- Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, kannst du die in Würfel geschnittenen Karotten hineingeben und kurz mitbraten.
- Gebe nun die in dicke Streifen geschnittenen Champignons sowie die gewürfelte Paprikaschote dazu und brate alles ca. 5 Minuten an.
- Danach kannst du alle Gewürze dazugeben und alles gut umrühren.
- Gebe jetzt die tiefgefrorenen Erbsen dazu.
- Rühre anschließend die Erdnussbutter und das Tomatenmark ein.
- Streue nun den Reis drüber und gieße alles mit der heißen Gemüsebrühe auf.
- Reduziere die Hitze, sodass es nur noch leise vor sich hin köchelt.
- Die Kochzeit bei geschlossenem Deckel beträgt ca. 25 Minuten. Rühre zwischendrin auch mal um und vergewissere dich, dass noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist und nichts anbrennt. Du kannst im Zweifel etwas Wasser nachgießen. Das Gericht ist fertig, wenn der Reis weich ist und die Flüssigkeit weitestgehend verkocht ist.
