Quark-Grieß-Auflauf mit Beeren

Dieser Quark-Grieß-Auflauf mit Beeren ist das perfekte Rezept, wenn du ein besonderes Sonntagsfrühstück oder einen leichten Nachtisch suchst. Er eignet sich wunderbar als zweiter Gang nach einer leichten Suppe – bei uns gibt es oft eine saisonale Cremesuppe vorneweg. Anschließend rundet der Auflauf mit Quark das Essen harmonisch ab.

Warum dieser Quarkauflauf ein Hit ist

• Schnelle Zubereitung: In wenigen Schritten zauberst du einen fluffigen Auflauf, der auch Kindern leicht gelingt.
• Vielseitig: Du kannst die Beeren durch andere Früchte wie Dosenmandarinen oder Kirschen ersetzen. Für Naschkatzen sind Schokotröpfchen eine spannende Variante.
• Fluffige Konsistenz: Der Auflauf wird durch das untergehobene Eiweiß wunderbar locker – diesen Schritt solltest du auf keinen Fall überspringen!

Dieser Quark-Grieß-Auflauf mit Früchten vereint gesunde Zutaten mit köstlichem Geschmack. Quark liefert eine Extraportion Eiweiß, während Grieß für eine angenehme Textur sorgt. Zusammen mit den Beeren erhältst du ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Probiere diesen Quark Grieß Auflauf mit Obst aus und bringe Abwechslung auf deinen Tisch – egal ob zum Frühstück, als Dessert oder als Snack zwischendurch!

Zutaten für den Quark-Grieß-Auflauf mit Hartweizengrieß:

Für den Auflauf:

• Eier
• Butter
• Zucker
• Vanillezucker
• eine Prise Salz
• etwas Zitronenabrieb
• Quark
• Hartweizengrieß

Topping:

• gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren) – frisch oder TK
• etwas Puderzucker zum Bestäuben

Für die Auflaufform:

• etwas Butter zum Einfetten
• Semmelbrösel oder Grieß zum Ausstreuen

So wird der Quark-Grieß-Auflauf zubereitet

Teigmasse vorbereiten:

1. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zu festem Schnee auf.
2. In einer separaten Schüssel verrührst du die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb.
3. Gib die weiche Butter hinzu und rühre sie unter, bis die Masse cremig ist.
4. Füge den Quark und den Grieß hinzu und vermische alles gut.
5. Hebe zuletzt vorsichtig das Eiweiß unter, damit der Teig schön locker bleibt.

Auflauf backen:

1. Fette eine Auflaufform mit Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln oder Grieß.
2. Fülle den Teig in die Form und verteile die Beeren gleichmäßig darauf. Tiefgekühlte Beeren musst du nicht auftauen.
3. Backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) für ca. 50 Minuten.

Tipp: Decke den Auflauf nach etwa 30 Minuten mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.

Servieren:

1. Lasse den Auflauf leicht abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
2. Genieße ihn lauwarm – so schmeckt er am besten!

Tipps & Variationen

• Früchte: Experimentiere mit anderen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Aprikosen (frisch oder aus der Dose). Auch getrocknete Früchte wie Rosinen passen hervorragend.
• Extras: Füge dem Teig etwas Zimt oder Tonkabohne hinzu, um dem Auflauf eine neue Geschmacksnote zu verleihen.
• Kinderfreundlich: Die Variante mit Schokotröpfchen ist bei Kindern besonders beliebt.
• Wie lange hält sich Quarkauflauf im Kühlschrank? Der Auflauf bleibt im Kühlschrank etwa 2–3 Tage frisch. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit er nicht austrocknet. Vor dem Servieren kannst du ihn kurz in der Mikrowelle erwärmen oder bei niedriger Temperatur im Ofen aufbacken.

Dieser schnelle Quark-Grieß-Auflauf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig anpassbar. Ob mit Beeren, Mandarinen oder Schokolade – hier kommt jeder auf seine Kosten. Das Rezept ist leicht umzusetzen und eignet sich perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder als Highlight auf der Kaffeetafel.

Sehe dir gerne auch die unter der Rezeptkarte verlinkte Videoanleitung an.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Liebe Grüße

Elina